5 razlogov za zelo dobro premisliti, preden odprete kavarno

Ogromen aparat za poslovanje v Rusiji za več kot eno leto, je na tisoče ljudi že uspelo odpreti in zapreti svoje obrate, in mit o enostavno denarja na kavo še vedno ne morejo izzhivot. Kava tudi vključene v različne sezname razpoložljivih za poslovne ideje, ki jih je domnevno lahko prakticirajo, ne da bi bila zavrnjena iz svojih delovnih mest. vendar 964 Classified da jih prodajajo - nežen opomnik, da je vse, kar je malo bolj zapletena.

Ko sem odprl kavarno, sem tudi bil prepričan, da sem lahko združite posel z glavnim delom. Verjel je v enostavnosti kave denarja, v tem zelo donosen posel, in celo v obstoj italijanske kave.

Skrivnost: italijanska kava ne zgodi. Obstajajo brazilski, etiopski, kolumbijski in celo kitajski, ampak v Italiji je kava enostavno ne raste. Izraz "italijanska kava" - dobro uveljavljeno trženje na mit. Irski viski kot nalepko na steklenici 250 rubljev.

Ampak to ni izpoved človeka, ki obzhogsya na mlečno peno: moj

kavarna Deluje več kot tri leta, in celo postala majhna omrežja. Toda zdaj vem, pet razlogov, zakaj kave - to ni najboljša ideja za posel.

1. Marže 20% - je že uspeh

Če sem ti prodal franšize kave hiše, lahko rišem bolj lepo sliko. Seveda, niti beseda lagal!

pogled Let je ob sestavi Rublyovy skodelico kave na primer najbolje prodajanih pijačo koli kavarna Rusija - veliki kapučino. njegova cena Cene so za deželni city-milijoninko, za Moskvo pomnožimo z dve - 150 rubljev. Lastna cena kave v njej - približno 20 rubljev. Dobiček - 650%! Lahko dokončati branje in hitenja za tiskanje vizitk s podpisom kavo lastnika trgovine... Ampak potem dodamo 18 rubljev za mleko in 7 rubljev na skodelico. Še vedno dobra: Cena - 45 rubljev, dobiček - 230%.

Toda zdaj računamo odstotek prodaje za barista, če potrebujete motivirani zaposleni. Odstotek bonus kartico za stranko, če želite resnično voljo. Dodaj uro Barista plač. Najem. Utilities. Čiščenje. Davki. Bančništvo komisija. In še 30 postavk odhodkov, ki bo obkladek vaš dobiček. Zaslužite je vsekakor možno. Ampak, kakor koli gostinstva, kavarna - to ni sverhmarzhinalny posel.

2. Ta posel ga je treba živeti

Kava - majhen prva pomoč, ki bo jedel svojo energijo in moč, z željo po več kot turist za bife.

Vse ostalo pa ne. zlomljeno opremo. Dobavitelji bi slabe kakovosti surovin. barista bolan, zbudi se, ali gre za popivanje. Pripomoček izpadi električne energije, vode in logika.

Ob vsem tem, da je obseg dela, marketinških aktivnosti, ki dela z dobavitelji, storitvena podjetja, nadzor kakovosti in storitev - redno upravljanje.

Kava zahteva veliko udeležbo v operacijah. Tudi z dobro delujoče procese ne bo kupil žito za en mesec, in pojdite na Baliju. To je mogoče, seveda, smo vsi svobodni ljudje, vendar boste morali vložiti vrnitev 965 th napoved prodaje kave za poplačilo dolgov. Žal, tako je življenje.

3. Ljudje - to je zapleteno sredstvo

Kavarna - to je ljudi. Ta slogan še uporabo nekaterih institucij. Dejansko, poleg, tudi delovanje procesov v kavarni, so kritični ljudje. Bodite pripravljeni na to, da moraš voditi nešteto pogovorov, za reševanje sporov in da se naoljen v mehanizmu na humanoidnih prestav.

Po eni strani govorimo o ljudeh, mislim Barista. Dober barista v kavarni na premijo: plača je majhen, nizek ugled poklica, za živčni in zahteva določene spretnosti. Nekaj ​​da je to delo kot stvar v življenju. To pomeni, da churn. Nekje tam, kjer je boljše pogoje - malo manj, ampak še vedno. Kadar promet, je pomanjkanje izkušenj in slaba kakovost osebja, iskanje novih zaposlenih in, posledično, živcev, živcev, živcev. Na neki točki si bodo mislili: "Tu sem imel Spletna trgovina…».

Po drugi strani pa je goste. Čudovito in razdražljivi, veselo in mračna, prijetno in Brawlers. Z vsako od njih mora najti obrnite na svojega Barista, o katerih je napisano zgoraj.

Tako, da je kava - to je podjetje, ki je veliko bolj odvisna od faktorja ljudi. Če ne naredite všeč, pojdite okoli njega s.

4. Zelo konkurenčen trg za nova podjetja

Če kadar koli živahnem križišču glasno reči "Cappuccino, prosim", potem ste vsaj tri strani se bo vprašal: "Velika ali majhna?" Trg je nasičen skoraj v celoti, in če nimate jasne trg (skupinsko doživetje, močan blagovna znamka) Ali netržna (prostori v lasti, neomejena denarna blazine) koristi, potem nimajo nič o tem. Ali izkušnje v poslovnem kave, ali pogojno prostora za najem na dobri lokaciji. Pri drugih vhodnih argumentov naročiti.

Če ni mogoče jasno odgovoriti zakaj izbrati svojo kavarna, ne mumbler nič o iskrenosti svojega poslovanja - bo to neuspeh.

5. Življenjski standard v Rusiji

Kava - je ne sme imeti izdelek. Če želite shraniti, potem bo ta članek zmanjšanje porabe skoraj človeka na prvem mestu. Dokaz: iskanje na Layfhakere pravi "kava" in "prihranite"Proizvaja na desetine člankov, kjer avtorji neusmiljeno odvzeta ekonomskih človekovih pravic na skodelico kave. Kaj naj rečem, če je graf prihodkov razvidno dni izplačilo plač.

Kava kot praznik - to je super, vendar za trajnostni razvoj poslovanja kave mora biti vsak dan navada in, kar je najpomembnejše, sposobnost večine prebivalstva. Medtem ko je v Rusiji ni tako.

---

Bili so časi, ko je aparat na trgu, tako hitro, da je vsaka kava zrna vrgli na ulice zrasel v precej uspešne grm zrasel. učinek obremenitveUčinek nizke osnove nizke osnove in večji prihodki. To je čas, vendar je lepa zgodba o tem, kako narediti luč je ostalo, in to vznemirja um. Ta posel ni enostavno. Ampak, če nisem prepričan, jutranja kava, kolegi!