6 trikov restavracij, ki jih izvajamo
Življenje / / December 19, 2019
Vsakdo ve, da je oglaševanje hrane - je popolna laž. Toda v restavraciji je zdelo, da je vse v mislih: meni, jed - zavajati preprosto ni prostora. Kajne?
Seveda ne. Restavracije se trudijo, da nas loči denar na enak način kot proizvajalci hrane. Tukaj je le nekaj znanih metod.
1. Restavracije so zainteresirani za vas, da bi sedel v kotu
Če ob vstopu v restavracijo, prva stvar, ki jo iščete prijeten kraj proč od oči ostalim obiskovalcem, imamo Dobra novica za vas: Skoraj vse restavracije so zainteresirani, da se takih mestih, v sobi je bilo čim bolj več.
Razlog je preprost: v skladu s študijamiKje so "maščobe" mize v restavracijah. Obiskovalci kupil več, če je nihče ne vidi. Poleg tega je v tem primeru, gostje jedo več nezdrave hrane: število naročenih sladic povezana s tem, kje se nahaja na mizo, kjer so naročili.
Obstaja še ena, bolj očitna razlaga je na udobnem mestu boste sedeli več. Iz tega razloga pri Starbucksu so majhne okrogle mize - da obiskovalci počutijo osamljeniZakaj so Starbucks 'Tabele krog? se kot doma.
Toda ta cilj je daleč od vseh krajih, da tisti, ki imajo koristi od sheme "prišel, jedli, plača, se je" precej trde postavljanje manjših stolov kot foteljih. Zato je pohištvo je enostavno opredeliti politiko institucij.
2. Posebej dal čokolado ali žvečilni gumi v račun, da pustite večje nasvete
Ko so pojedli vse jedi, to je lepo, da se skupaj z oceno dodatnih bonbonov: bonboni, čokolade ali dlesni. Misliš, restavracije storiti, ker jim ni vseeno za vas?
Sploh ne. Po statističnih podatkih, te male stvari, ki imajo neposreden vplivSlajenje Do: Uporaba bonbonov za povečanje
Restavracija Tipping. velikost levi konice. Tudi naslikana na pregledu ali podpis nasmehom, "Hvala!" Da bi povečaliVpliv na Restaurant odlaganje koristno napišete sporočilo na zadnji Preverjanja strank. znesek denarja ostane za čaj. A veliki tip pomeni, da lahko plačajo manj kot natakarji ...
3. Make up menija, tako da so najdražje jedi na vidiku
Pojdi na kateri koli restavraciji, in odprite meni. Če bi bilo strokovnjakiPsihologija Meni Design: znova svoj "Silent Prodajalec" povečati Preverite Povprečja in goste zvestobe. Potem boste ugotovili, da je hrana je razvrščen kot vam je všeč, vendar ne za ceno.
Ni težko uganiti, zakaj je to potrebno: da obiskovalci niso videti desno navzdol po seznamu iščejo najcenejše jedi.
Najdražja postavke se vedno nahaja na najbolj vidnih mestih - na vrhu in v centru straneh.
Slike drage jedi so pogosto obdan z okvirjem, ali prazen prostor, ki takoj pritegne pogled.
Ugani, kdo je enako? To je pravica, časopis! Pravila o sestavi menijev, ter trakovi v medijih so enake, ker prihaja iz samega načela: pogled takoj pade na najpomembnejše / drago. Torej, če je pred odhodom v novi restavraciji se boste odločili za naročilo je prva stvar, ki vam bodo dobili v očeh, pripravo proračunov.
4. Ustvarjanje umetnega raznolikost
Ste se kdaj spraševali, kaj je praktično korist dekoracijo jedi? Jasno je, da v dragih restavracijah zahtevajo raven in estetiko, ampak v restavracijah poceni in povprečen - zakaj? Tudi v deželnem menzi za pire nujno ležati šopek peteršilja. V čem je smisel? Kratek odgovor: ustvarja umetno vrsto.
Naši možgani niso le preprosto, vendar zelo težko preslepiti.
Pokaži mu veliko pisanimi bonboni pomešal, in je izgubil. Kot rezultat, boste jedli eno in pol krat več sladkarij, kot če bi bile razporejene po barvi - izkazaloHrana Prikaže, Food barve vplivajo na to, koliko ljudje jedo. v poskusu. Ni treba posebej poudarjati, zakaj tablete vednoŠest Vrste Jelly Beans: Kako Zaznavanje Variety vpliva na potrošnjo. obarvana.
Po drugi jedo isto stvar. Ko smo živeli na drevesih (in evolucijskih smislu, saj ni bilo dolgo), in naši možgani so tako pripravljeni, da se odzove na svetle barve, ker so zelo podobni zrelega sadja. In če je veliko od njih, možgani preprosto razživijo in znamke jedo več.
Zato je v vseh restavracijah, kjer je bife, jedi so vedno tako pestra: več barv mešati, bolj jeste.
5. Umetne vonjave, da ima apetit
Eden izmed najstarejših delov človeških možganov - a vohalne centri. Nič ne vpliva na našo podzavest, je bolje kot vonj, in to je dobro znano, tržnikiUporaba Vonj kot trženjsko orodje, pripomočki upam, da - in Shoppers - Will ostajal. .
Tukaj boste našli primer: fast food verige Cinnabon pekarne patentiral posebno peč z minimalno prezračevanje, da jo namestite v svojih lokalih na letališčih in v nakupovalnih središčih. Vse pa, da je vonj po sveže pečenih pecivo in cimetom je prišel, da vas za veliko metrov do institucije.
Z zabavno izziv, ko se soočajo v Starbucksu: podjetje rešiti problem šest mesecev sirove sendviče s. Dejstvo je, da je vonj sira premagal vso aromo kave je v kavarni. In medtem ko je družba ni našla pot ven, ni bilo sendvič s sirom za prodajo - tako pomembna za restavracijo diši trženja.
6. Visi na stenah televizorjev odvrniti
Končno povedati o tem, kaj vse in tako ve: restavracije visijo na stenah in televizije vključuje glasbo, da se preusmeri pozornost obiskovalcev. Manj pozornosti, več jedel - načelo časovno preizkušen!
Ampak malo znano dejstvo: čustvene filmi nareditiZakaj Gledanje Sad filmi bi lahko jeste več. ljudje jedo več. Na voljo je tudi takšna statistika: melodrama pomoč pri prodajiGledanje akcijske filme bi lahko preveč pojeste, pravi študija. Več kokice v film kot komedijo. Vendar pa je novica, ali intervju ni posebej zaostrili gledalcev, tako da komaj videli v restavraciji novičarski kanal.