Kaj storiti, če želite, da se naučijo pečemo (+ enostaven piškotov recept)
Hrana / / December 19, 2019
Glavna pravila in skrivnosti okusnih slaščic, seznam potrebnih orodij in recept, s katerim tudi tiste, ki so šele včeraj izvedeli, da sendvičev s klobaso, zrak lahko pečemo pecivo.
Sem pridobil tudi kompleksne glavne jedi, ampak sladice že od nekdaj težave. Piškotki v pečico spremenila v kamen. Piškoti so bili žalostni tortilja in ni povečal. Krema, stratifikacija. Piškote, kot pravilno izvedena, je bil okus kot kos gume z vonjem vanilije.
Bilo je jasno, da vsakič, ko naredim iste napake. Sem mogel razumeti le tisto, kar je. Sem moral zavihati rokave, za študij literature na to temo in znova in znova poskusite peči. In sem prinesla več "pecilni zakonov."
pecilni zakoni
- To je treba strogo upoštevati recept. Če je pravi, 220 g moke, potem boste morali dati toliko. Če presejemo 200 g in upanje, da se ne sreča sreče. Sladica bo uspelo.
- Suhe sestavine zmešamo ločeno, mokro ločeno (če v receptu ni določeno drugače). Prvi je bolje, da vlijemo v veliko skledo in mešamo, priročno ni žlico in zmešajte nekaj minut.
- morate pripraviti vse sestavine in orodja vnaprej. Panic in plapola ne more biti v kuhinji. Tudi če gre kaj narobe, ste prepričani, da pomirja dejstvo, da je približno vse, kar je lepo urejeni in pripravljena iti.
- Segreti pečici na želeno število stopinj pred kako, da ga v testo. Če veste, da vaša temperatura pečice ležanjem način prilagoditi.
Testo položimo v hladno ali ne dovolj segreta pečica je nemogoče.
- Podrobnosti so zelo pomembni. Če piše, da morate presejemo moko, je treba odbirati. Če piše, da morate lopato nežno premešamo in v smeri urinega kazalca, potem morate to storiti. Zahvaljujoč takih podrobnosti, in dobili popoln in rožnato, peka zraka.
Potrebno orodje
- Pečice. Brez njega ne more storiti. Pecivo za torto, pite, Eclairs Tartuju in ne delajo v ponvi.
- Elektronske kulinarične lestvice. Za začetnike, ki so nujno potrebni. Res ne priporočamo uporabo recepti, v katerem je moka, olje, in vse ostalo, izmerjene z očali ali skodelice. Morate jasno informacije o sestavinah in steklo ni običajno. Poleg kulinaričnih lestvice niso tako drage.
- Corolla. Mešalnikih, lahko zmešamo sestavine in jih zmešajte. Lahko se stepeno ročno kar nekaj beljakovin na vrhove. Preizkušeno na sebi.
- Pergament in folije. Mnogi kuharji svetujemo, da kupite silikonsko podlogo za peko piškotkov, pite in druge sladice. Vendar je treba oprati. Pergamentno preprosto zmečkala in vrgla. Za tiste, leni, kot mi je to najbolj.
- Obrazec za peko. Če želite izvedeti, kako kuhati posebno jed, kot so tortice, nekaj brez oblike ne morete storiti. Enako velja tudi za torto. Samo je treba zmogljivosti, v katerem boste bi torte. Brez obliki, lahko pečemo piškote, pite, torte, žemljice, pecivo iz testa, pecivo o velikosti vaše pečice.
- Lopatka. Najbolje je, da silikon, ampak vse primerna za začetek. To bo mešamo sestavine, ki jih potrebujete posebno nežno upoštevanju.
- Mixer. Včasih lahko storite brez njega. Torej, sem poskušal kuhati torto brez mešalnega ventila, in vse, kar je izkazalo: ročno dovolj moči, da premaga jajca do bele. Ampak, če boste pripravili, na primer, torto ali nekaj piškoti naenkrat, si prekleto utrujen. To je povsem možno, da nimate moči in potrpljenja, da razžvrkljamo jajca do želenega stanja.
skrivnosti
- Ne bojte se, da dodate malo soli v peki. To samo poudarjajo sladkost in okus, ki ga nasiti svojo jed.
- Pred stepanje beljakov, namočite krpo v limoninim sokom in drgnite kovinsko skledo in rebri. Torej vaše vzobyutsya beljakovine hitreje in bolje.
- Vi ne potrebujete soda pogasiti kis in ga dodajte v pecivo. V tem smislu ne obstaja: vse mehurčke, ki lahko zvišate testo, izginja v času reakcije. Uporaba sodobne pecilni prašek.
- Nekatere vrste testa, kot je "počitek". Torej, ne zanemarjajo to postavko recepte. Testo naenkrat, in ne na sprehod ali pa si oglejte predstavo.
- Doseganje izdelkov iz hladilnika ure pred kuhanjem, tako da so vse sestavine enaka, pri sobni temperaturi. Torej dobili popolno testo.
- Skrivnost za zelo nestrpneže. Ne glejte v pečici s vsakih 5 minut testa. Vsakič, ko odprete vrata, se temperatura v omari znižale za 5-10 stopinj. Zaradi tega padec sladice.
preprostih receptov
- Čokoladni piškotki brez moke.
- Brownie "Red Velvet" - nežna sladica, ki samo kuhamo.
- Preprost recept za mandarine pecivo z sirupa.
- Najlažji recept za rogljičke.
- zajtrk ideje: bujne žemljice s 5 sestavin.
Zelo podrobno in enostaven recept za biskvita s smetano in jagodami
sestavine
Za biskvita:
- 4 jajca;
- 110 g sladkorja;
- 120 g moke;
- 40 g masla;
- vanilijev ekstrakt;
- ščepec soli.
Za smetano in dekoracije:
- 190 g sveži sir;
- 50 g masla;
- 50 g sladkorja v prahu;
- vanilijev ekstrakt;
- 300 g zamrznjenih jagod;
- 50 g sladkorja;
- začimbe.
instrumenti
- tvorita 21-22 cm premera;
- Mućkalica ali mešalnik;
- lopata;
- sito;
- pergament papir;
- enkratno torba z zadrgo.
Kako narediti piškotov testo
Vklopite pečico. Temperatura - 180 stopinj. Način - ogrevanje od zgoraj in spodaj.
V vodni kopeli raztopite maslo in razveljavilo.
V suho obrisati mešalno skledo ali veliko skledo premoru štiri jajca. Obstajajo tudi nalijemo 110 g sladkorja. Dodajte ščepec soli. Mešalna metlica mešalnik na srednji hitrosti za približno 10 minut.
Kako razumeti, da se masa stepeno? To bi moralo biti skoraj belo, in povečanje obsega približno trikrat.
Očistite rebri. Previdno presejemo moko v skledo. Zelo dobro, vendar nežno premešamo veslo. Prepričajte se, da ni grudic.
Nalijemo v stopljenim maslom in vanilijev ekstrakt. Še enkrat dobro premešamo. Testo je pripravljen.
Kako speči torto
Razveljavi testo stran in oblikovati.
Hladno košček masla sprehod čez notranjo stran kalupa. Zakaj zebe? Da se tvori plast olja je zelo zelo tanka.
Bodite pest moke in ga dal v središču obliki. Nežno zavrtite obliko, tako da je obrok je šel skozi vse stene. Še vedno dobro pretresite, prisluškovanje v obliki palme.
To bo imelo belkasta plaketo, zahvaljujoč kateremu vaš torto ne držijo obliki.
Na dnu lahko postavite pergament, cut ravno v formi. Piškotov in tako ne bi zgorela, vendar je lažje priti na pergament.
Torej, obrazec je pripravljen. Pour testo v njem in dal v sredini pečice. Race proti 25 minutah uro in pozabi piškota v tem trenutku.
Kako kuhati smetano in jagode
Bodite sveži sir z vsebnostjo maščobe ne manj kot 70%. Preverite, če je dobro stepeno. Put žlico sira v skledo in jo zmešamo z mešalnikom pri visoki hitrosti za 5-10 minut. Če krem sir večplastna, super, sledite recept. Če piling, bo preostali del moti lopatico smetano.
Zakaj tako? Ker te sire, ki so prepričani, da fit smetano, so zelo drage ali redko pojavijo na policah trgovin.
In lahko naredimo največ preprosta sveži sir. Samo je treba razumeti, kako se obnaša v pretepanja.
Zdaj za jagode. Na segreto ponev vlijemo 50 gramov sladkorja, dodamo malo vode. Počakajte, da se topi sladkor in začne vrenja. Vmešamo odtajamo jagod in dobro premešamo, da plašč vsak berry sirup. Dodamo začimbe, ki ti je všeč. Na primer, sem dal ščepec muškatnega oreščka in žlico limoninega soka.
Prepražimo jagode, medtem ko je tekočina, ki ne bo izhlapi. Poskusite jagode. Če ni sladkost, dodajte sladkorja.
Dal polovico jagod na plošči: Izberite najlepši in velike. Jagode uporabite za okrasitev. Druga polovica jagode skozi sito.
Še naprej kuhamo kremo. 50 g sladkorja v prahu z metlico 50 g masla približno 10 minut. Vmešajte mase nastalega sveži sir in, če ne kosmičev, metlico za nadaljnjih 10 minut. Dodamo 2 žlici jagodnega pireja in vanilijev ekstrakt in mešamo še 3 minute. Krema pripravljena.
Dal kremo na zadrgo vrečko in poslali v hladilniku.
Kako sestaviti in okrasite sladica
25 minut minilo in kuhinja razlikuje neverjetno aromo vanilije in peke? Odprite pečico in luknjanje središče biskvita z zobotrebcem. Če je šla suha, dosegli za torto. Če ne, ga pustite v pečici še 5 minut.
Pripravljen keksi potrebo, da se ohladi. ga odstranite iz oblike in polnitve za rešetke crust navzdol in odstranite pergament. Ko je goba postane hladno, se lahko okrašena.
Če si dal kremo za vroče pecivo, bo tok in stopi. To bi bilo zelo grdo, in ta napaka je praktično nemogoče, da pravilna.
Da okrasite torto, odstranite vrečko s smetano iz hladilnika in zmanjšati svoj kotiček. Ne cut preveč: morate rastlinsko smetano lepo, in da je lažje narediti skozi majhno "tip".
Kako okrasite? Kot vam srce poželi. Lahko zajema stranice keksi enake navpične črte smetane, nato pa jim ravnimi lopato. Lahko prestregla torto po dolžini, ki izhajajo kosmiči kremne rezine.
Mogoče določiti debelo plast kreme na vrhu piškota. In lahko pristanejo gladka padec okoli in jih dopolniti z jagodami.
Odločite se lahko iz smetane in okrasimo torto samo jagode. Ne moreš dodati jagodni pire v smetano in uživajte v čisti kremast okus.
Na splošno velja, da je skoraj ni edini del recepture, kjer lahko improvizirati.