Kako kuhati domač jogurt

Kaj narediti domač jogurt

• 1 liter mleka;
• 50-100 g posnetega mleka v prahu (opcija);
• 1 žlica sladkorja;
• 2 žlici končal jogurt z živih kultur ali sublimirani jogurt starter.

Mleko lahko kateri koli: kravjega, kozjega, soja, cel ali posneto.

Kot Kvas primeren nesladkanega jogurt brez aditivov in arom in z opombo "vsebuje žive kulture" na etiketi. Kot dobre bakterije hitro umre, poskusite izbrati svež jogurt. Poskusite nekaj možnosti, dokler ne boste našli enega, ki boste našli najbolj okusna.

Lahko uporabite tudi sublimira jogurt starter. To se običajno prodajajo na spletu in deluje še bolje, končno jogurt.

V skrajnih primerih bo fit in sladko jogurt z okusom. Samo ne pozabite, da bo to vplivalo na končni okus vašega izdelka.

Kako kuhati jogurt

1. Segrejemo mleko do 85 ° C

Zato je najbolje, da to storite v vodni kopeli: tako se vsebina ponev ne bodo spali, in vam ni treba, da ga mešamo pogosto. Če nimate termometra, 85 stopinj - temperatura, pri kateri se mleko začne s peno.

Steriliziranega mleka se lahko ogreva le do 40-45 stopinj, in preskočite na naslednji korak.

2. Zanimive mleko za 40-45 ° C

Najenostavnejši način za to je z njeno dajanje v mrzlo vodo: tako temperatura hitro in enakomerno pade. Če pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi ali v hladilniku, se zahteva, da pogosto mešamo mleko.

Ugotovi, ali je tekočina doseže želeno temperaturo, je mogoče brez termometrom: prsta. Če mleko je vroče, vendar ne gorijo, je čas, da začne fermentirati.

3. topla predjed

Enostavno odstranjevanje iz revije hladilnik jogurt, ki se bo uporabljal, in jo pustimo pri sobni temperaturi, dokler se mleko ohladimo.

4. Zmešajte kvasec z mlekom

Bakterije so enakomerno porazdeljene, uporabiti Mešalnikih ali mešalnik. Če zmes še vedno vlaken, verjetno si preveč ali prehitro segreje mleko.

Na tej stopnji, lahko dodamo mleko: da bodo povečali hranilno vrednost jogurta in da je debelejši.

5. rast bakterij

Zmes vrenja mleko z potrebovali obdržati 6-8 ure pri 38-40 ° C

To je najbolje, da to storite v jogurt. Samo vlijemo mešanico v posodo in jih v njem.

Ampak je v redu in pečica. Segreti je na zahtevano temperaturo, izklop in damo v posodo z zmesjo jogurta. Od časa do časa obrniti pečico, da se ohrani enotno temperaturo. Ta metoda je precej dolgočasno, kot ga potrebujete, da ves čas zagotavlja, da se peč ne pregreje.

Jogurt v multivarka kuhanje lažje. Pour skodelico vrele vode in jo zlijemo v zmes mleka in kvasca. Če kuhate v kozarce, jih dal v multivarku in napolnite z vodo skoraj do roba. Uporaba načina "jogurt" ali pa na ogrevanju za 6-8 ur. Upoštevajte, da temperatura segrevanja ne sme preseči 40 ° C. Če vaš model je, vklopite ogrevanje za 15-20 minut in nato izklopite za eno uro v jogurt ne pregreje ne. Ponovite postopek 5-6 krat.

Postopek mikrovalovna približno enak: niz temperaturo 40 ° C in čaka zmesi za 6-8 ur. Če je režim "fermentacije", jo uporabite.

Če nimate nič od tega, postavite posodo z mešanico na sončni okenski polici ali v veliki posodi s toplo vodo.

Postopoma je konsistenca zmesi postane kot kremne, sir vonj pojavi, in vrh je označena seruma.

To je lahko enostavno pour, za uporabo pri peki ali jeste z jogurtom.

6. Preverite pripravljenost jogurta

Po 6-8 urah, rahlo stresamo vsebnika: pripravljen jogurt pod seruma mora biti homogena. Dlje ko ga hrani, debelejša je.

7. Sev jogurt skozi Gaza

Torej on bo serum, bo postala debelejša. Pokrijte cedilo s Gaza in ga postavite v veliki posodi, nato prenese na njega jogurt, pokrijemo ploščo in jo shranite v hladilniku. Po nekaj urah boste imeli grški jogurt. In če pustite mešanico ponoči - zelo debele jogurt podobne konsistence v sveži sir.

kaj zdaj

Ne more biti domač jogurt in marmelada, medu ali javorjev sirup, sadni ali jagode.

Del nastalih izdelkov se uporabljajo kot predjed za naslednjo serijo. Naj jogurt v hladilniku ne more biti več kot 5-7 dni.