Kako kuhati okusno in sočno polnjene: skrivnosti in življenje taksist

Kako izbrati in pripraviti sestavine pravilno polnjene zelje roll, zaradi česar nežno in sočno - Layfhaker odgovori na ključna vprašanja o vseh priljubljenih jedi na in razkriva odtenke njegovo pripravo.

Kako izbrati in pripraviti zelje

Zelje - to je dejansko eden od glavnih problemov pri pripravi polnjene zelje. To odmori odmori, odvija z težavnosti žvečenje... Da bi se izognili vsem tem, boste morali izbrati mlade zelje najmehkejše. Prednost je bolje, da nežno zeleno zelje, ki zapusti več plastičnih: belo grozdje trda, težka in vlaknat.

se ne sme uporabljati na vrhu najbolj grobe liste. Vse ostalo je treba skrbno razrežejo in kuhamo v slani vodi nekaj minut.

Če ste še vedno uporabljate staro zelje, vzemite majhno glavo. Nož, ga odstranite iz stebel in kuhamo cele, redno odstranjevanje listov.

Grobo in debel odsek lista je možno tudi, da še bolj odvrne kladivom ali valjarja. Samo to skrbno, tako kot ne raztrgano zelje.

Pravilno pripravljeni listi postane prosojna, medtem ko preostali varna in trdna.

Kako kuhati nadev

tradicionalni možnost

Klasična polnilo obsega dve bistvene sestavine: Meso in riž. Zelje primeren za govedino, svinjino ali govedino ram. Vendar je bolje, da se pomešajo v enakih deležih dveh vrst mesa. Na primer, svinjine in govedine, piščanca ali purana.

Riž se doda nadev že poluotvarennom stanju. Tri kose mesa, je dovolj ena od žit.

Mimogrede, lahko riž v polnjene zelje nadomestiti ajdove ali druge zrna.

Za mesni nadev tudi dodamo čebulo, česen in svežih zelišč: tako polnjene zelje, so bolj sočna. Seveda, bi moralo biti malo soli in popra. Lahko začiniti in druge začimbe - po vašem okusu.

Nadev dobro premešamo in potrebo za boj proti off kot mleto za mesne kroglice. Potem bo več plačilno sredstvo.

brezmesne možnost

Meso v Sarma se lahko nadomesti z gobami, zelenjavo ali tako, da je, in drugo hkrati. To je univerzalna možnost.

sestavine

• 150-200 g riža;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• 500 gramov gobe: gobe voshenok ali lesnih;
• 1 velika čebula;
• 2 korenje;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Skuhamo riž do polovice. V olje mladic gobe, čebulo in korenje. Dodajte jih k riža, sol, poper in dobro premešamo.

Kako Zložite zeljni zvitki

Sarma se lahko zloži na tri različne načine: stožci, zvitkih ali črk ovojnic. Posnetek je prikazano spodaj vsakega od njih.

Če se bojite, da je Sarma še razpadejo med kuhanjem, jih pritrdite z zobotrebci ali nit. No, pred kuhanjem ali dušena Sarma bolje hitro prepražimo v ponvi: zato so možnosti, da bo razkril, bo tudi občutno padla.

Kako kuhati zeljni zvitki

Ali lahko obara jed kuhamo lonec z debelim dnom kuhane ali pečen v pečici pri 160-180 ° C V vseh primerih, čas kuhanja je 40-50 minut.

Najlažji način za kuhanje Sarma v vodo ali juho, ampak okusnejša in več ponudb, da bodo, če jih kuhamo v omaki. To lahko deluje kot paradižnika ali šipek sok, jogurt z zelišči ali kremo z debelo jogurt. Tukaj je nekaj preprostih in okusnih možnosti omako.

Paradižnikova omaka z belim vinom

sestavine

• 1 korenje;
• 1 srednja čebula;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 1 Vejica rožmarina
• 1 skodelica suhega belo vino.

priprava

Prepražimo naribano korenje in-srednje velika sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnikov pire in kuhamo dve minuti, nato začinite s soljo in začimbami. Pour zelenjavo z vinom, zavremo in kuhamo na zmernem ognju še 10 minut.

kisle smetane omaka

sestavine

• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 žlica moke
• 2 stroka česna;
• 1 žlička suhe bazilike;
• sol - za okus;
• 2 lovorjev list.

priprava

V skledi zmešamo kislo smetano, moko, sesekljan česen in baziliko. Pour omako v posodi, v kateri so že polnjene, polnila z vodo od zgoraj, tako da se jih nanaša na 1 cm. Začinite s soljo in kuhamo jed način po vaši izbiri. Po pol ure, dodamo lovorov list.

Pomembno: Omaka mora biti vedno malo za kritje Sarma. Če predlagani obseg ni dovolj, povečati odmerek ali dodajte vodo.

Kako kuhati leni zeljni zvitki

Če vse zgornje korake, da se počutite predolg in preveč zapleten, vedno obstaja alternativa - leni Sarma. V tem primeru, morate samo drobno sesekljajte sveže zelje in ga zmešamo z nadevom. Sicer pa so pripravili na enak način kot konvencionalna.

Ali imate najljubši recept za polnjene zelje? deliti v komentarjih.