Kako kuhati brez recepta Tarte Tatin

Tatena za boljšo uporabo starega litega železa ponvi s premerom približno 25 cm. Glede na velikost posode boste morda potrebovali 4 do 6 jabolka, listov pripravljen listnatega testa, kot tudi olja in sladkorja za karamelo.

Medtem ko pečica segreje do 215 stopinj, pripravi jabolka, očistiti, odstraniti jedro in narežemo na debele rezine. Izbira sort jabolk, bodite previdni, da ne preveč mehko, sicer raspolzutsya rezine v pečici.

Pripravite karamelni sladkor. Morda je to korak je najbolj težko pripraviti brez recepta, še posebej, če nimate izkušenj. Grof število sestavin mora temeljiti na dejstvu, da mora biti olje dovolj stopljenim na mokro ves sladkor. Po obsegu je približno pol skodelice olja in pol skodelice sladkorja. Ja, če se količina olja in sladkorja v francoskem receptu vas ne pripelje do groze, potem si zagotovo delaš nekaj narobe.

Po nekaj minutah kuhanja sladkor začne topiti, spreminja v preliva karamele. Na tej stopnji se sestavine ne mešajte in počakajte površini pojavijo temno točko, in šele po tem rahlo zibanje premešamo vsebino posode. Karamela pridobijo barvo kuhanega kondenziranega mleka. To je znak, da je čas, da se razširijo rezine jabolk.

Položite rezine jabolk v ponvi v krogih čim bliže drug drugemu.

Razvaljamo debelino listnatega testo sloja do približno centimeter. Oko prilagodi velikosti lista testa na velikost ponev in pokrov z nadevom, nežno tucking robove navznoter. Naredite križni rez v centru za pare pobegniti.

Pustite jabolko kiselkasti je pečen v pečici 15 minut, nato zmanjšajte ogenj na 180 temperature stopinj in še naprej kuhanje 10-15 minut več.

Tart iz peči, se ohladi za pet minut in nato previdno obrnite na mreži, hkrati pa preprečuje pljuskanje vroče karamele. Služijo kiselkasti lahko prav tako ali zajemalka sladoleda.