Kako izbrati ponev in ne Podcijeniti
Izobraževalni Program Kako Izbrati / / December 19, 2019
Odločite se za namen
Mi ne bo šel v ponev za paello in kostanja, eskargoterki in drugih redkih jedi. Dovolite nam pustite, da kuharji. Osredotočeni smo na izvedbah, ki bodo koristni za vsako kuhinjo.
Za obrokov na dan je primeren pan klasična oblika. Ta jed je ocvrta, dušena, Passer in naprej.
Podobno kot pražarno Ima visoko odebeljenim stene, debelim dnom in dvema ročicama. Primeren je za pečenje in dušenje, se pogosto uporablja za kuhanje v pečici.
Druga možnost - krog žar ponev ali kvadratne oblike. Njen ko boste izvedeli na dnu z visokimi žlebovi, iz katerega podoba lepo vzorec na posodi. Na žaru pečeno meso, perutnino, ribe in zelenjavo.
Ljubitelji orientalske kuhinje v priročni vok. Ta ponev dno z majhnim premerom in tanke stene širi navzgor. Idealno za hitro cvrtje zelenjave, mesa, perutnine in rib.
Toda palačinka je koristen za tiste, ki radi palačinke, hašiš rjava, cheesecakes. Zanj je značilna nizka odbijači, tako da je primerna za distribucijo in nato testo.
Kaj kupiti
- Univerzalna posoda iz Tefal, 890 rubljev →
- Brazier na "Seaton," 1499 rubljev →
- Kvadratni ponev s Tefal, 4990 rubljev na žaru →
- Wok iz Rondell, 2690 rubljev →
- Palačinka ponev s TVS, 1 190 rubljev →
Opomba zlasti krožnik
Pravilno izbran kuhanje ustreza ploščo.
plinska peč
Za to, da se prilega kateri koli dna posode debeline 5 mm tanjši lahko spremeni obliko, ko pregreta in hitro pridejo v slabem stanju. Bolje je, če se bo dno brazda.
indukcijski štedilnik
Lahko se samo posodo z feromagnetno dno. Imajo posebno oznako, kot je na spodnji sliki.
Vendar pa ne more iskati etiketo, ampak preprosto pritrdite na dno jedi magnet. Če je pritegnilo, prava izbira.
steklokeramična kuhalna plošča
Za optimalno cvrtjem z gladko ravnim dnom, prednostno mat in temnem prostoru. Aluminij in baker kuhanje brez premaz na zunanji strani ne ustreza: to lahko pusti madeže na površini plošče.
električni štedilnik
Vas prosimo, da bi katerega koli od posode z ravnim dnom. Ne kupujejo samo aluminija žigosanje, ki hitro izgubi svojo obliko s segrevanjem.
Kaj kupiti
- Pekač za plinske kuhalnike iz Tefal, 1390 rubljev →
- Pekač za indukcijske kuhalne posode iz Polaris, 2790 rubljev →
- Ponvi za steklo-keramični plošč Rondell, 3 990 rubljev →
- Pan za vse vrste peči iz Polaris, 1590 rubljev →
Izberite telo gradivo
Kako služijo jedi je odvisna od materiala, iz katerega je izdelan.
aluminij
Aluminij soline so poceni, lahka in hitro segrevanje. So žigosajo in oblikovani. Štancanje je zelo tanka, deformira zaradi visokih temperatur. Uporaba je bolje, da se segreje, ne kuhanje.
litega smo ponvi stranice in dno so debelejši in daljšo življenjsko dobo. Čeprav so vsi pripomočki, izdelani iz aluminija ni tako trajen kot iz drugih materialov. To je opraskan enostavno lopatico iz kovine ali toge čopičem.
Aluminij soline brez prevleke so dobre za vsako živila razen kisla. Reakcije organskih kislin z aluminijem pokvari okus kuhane. Torej brez poskusov kislo zelje, Kis, limone in celo paradižnik omako. Prav tako ni priporočljivo kuhati v lonec začinjene jedi.
Kakovost okus lahko trpijo in shranjevanje hrane.
Wash nepremazan aluminij mora ročno z mehko gobico.
baker
Bakrovi soline segrevamo in hitro ohladi zaradi visoke toplotne prevodnosti bakra. To pomaga, da jasno spremljanje temperature v procesu kuhanja, saj z zmanjševanjem požarne posoda ne bo dolgo, da bo toplo.
Take dobre ponve za kuhanje na majhnem ognju.
Vse jedi iz te kovine je precej težka. Toda teža, če lahko nakup enega razumeti, da gre za baker, ne samo baker premaz. Dovolj je, da ga primerjate z jekla ali aluminija.
Takšna obloga pan brez pranje z roko in mehke čeljusti. Oksid očistiti s posebno pasto.
iz nerjavečega jekla
iz nerjavečega jekla ponvi nepremazan lahka in vzdržljiva, ne deformira, ne zlomi in ne rja. Vsako rezilo jih ne bo pokvarilo.
Posoda se ne bojimo visoke temperature in je primerna za vsak proizvod. Glavna stvar - ne pozabite, da mešamo, ali jedi Undermountain.
To lahko operemo v pomivalnem stroju. Če roke - boljše kot mehko, ne pa kovinsko gobico in brez orodja z brusil.
litega železa
Te soline so morda najbolj trpežne. Če pravilno skrbeti služijo desetletja. To so težke, dolge segreje, ampak tudi na toplo in ga dati enakomerno. So ocvrte, dušene in tantalized vse obroke.
Pripravljene jedi je treba takoj očistiti ven pekač ali litega železa hitro rje. Iz istega razloga, morate obrišite posodo takoj po pranju. Uporaba detergentov in pomivalni stroj ne more.
Po nakupu litega železa ponvi brez prevleke imajo dobre zbadanje z oljem in vžge. Dimna zavesa je zagotovljena v kuhinji, potem pa ni nobenih težav. Nekatere blagovne znamke ponujajo že pripravljen pekač. Navedba je to na etiketi.
Kaj kupiti
- Aluminij soline 850 rubljev →
- Bakrene ponve, za 12 990 rubljev →
- nerjavečega jekla ponve, od 1 990 rubljev →
- Iz litega železa posodic, od 3 990 rubljev →
Odločite obložene
Pogosto v ponvi premazano s posebnim premazom. So hrana je kuhano, lahko kuhamo brez olja. Več plasti je več jedi.
diamantno prevleko
Uporablja se na aluminijevo ponev in omogoča, da jih operemo v pomivalnem stroju in uporabljajo kovinske lopatice in čajne žličke. Slabost - visoki stroški.
keramična prevleka
Uporablja se za ponve iz aluminija, jekla in litega železa. Prenese visoke temperature, ki pa poslabša svoje nenadne spremembe. Torej nalijemo hladno vodo v vroči ponvi ni potrebno.
Ročnem pomivanju, mehke spužve. Togi rezila niso primerni.
marmorne obloge
Primerno za aluminijaste posode in vam omogoča uporabo pomivalni stroj. Značilnost - od perekalivaniya in oster padec temperature na površini pojavijo mikrorazpoke.
Rezila so dovoljene samo plastike, silikona ali lesa.
kositer premaz
Notranjost ščiti bakreno posodo pred oksidacijo. Poslabšajo pri visokih temperaturah in na splošno bolj primerna za lonce. V primeru škode, ki jo je mogoče obnoviti, ki bodo morali sklicevati na strokovnjake.
jeklena obloga
Se uporablja za bakrenih posod za zaščito pred oksidacijo. To traja dlje kot kositer, in je primerna za cvrtje različne izdelke.
Teflon premaz
Pogosto ponve iz jekla in aluminija. Sprejemljivo za temperaturo uporabe - 200 ° C. V večjih razporeja nevarne snovi. Hitro opraskan, predvsem zaradi trdih ščetk in rezila. Poškodovane z ostrimi temperaturnih skoke. Redko je več kot eno leto.
titanov premaz
To se zgodi na posodah iz jekla in aluminija. Mehanske poškodbe ne bo zastrašujoče, ampak vse primerno rezilo. Cena je dokaj visoka.
lak
Se uporablja za litoželezni ponvi. Jedi s tem premazom ni treba žgane, se lahko postavi v hladilnik in pranje v pomivalnem stroju. To ne absorbira vonjave in ni jedka.
Toda te ponve ne more pregreje, sicer emajl razpoka. Še ena nevarnost - razseka. Na njihovo mesto je rja.
Kaj kupiti
- Cvrtje diamantno prevleko iz 1 590 rubljev →
- Cvrtje s keramično prevleko, od 2 190 rubljev →
- Cvrtje marmor obložena s 789 rubljev →
- Cvrtje s prevleko iz titana, od 1 → 999 rubljev
Odloča o velikosti
Pomemben parameter - premer. On je vedno naveden na etiketi, in ga je mogoče meriti na vrhu.
Cvrtje s premerom 20 cm zadošča kuhanje za eno24-26 cm - za dva, 28 cm - velika družina.
Toda velikost dna se mora prilegati kuhališče.
Kaj kupiti
- Ponvi s premerom 20 cm, 950 rubljev →
- Cvrtje premer 24 do 26 cm, od 690 rubljev →
- Cvrtje premer 28 cm, od 1 → 190 rubljev
Opomba debeline dna in stranic
Klasična ponev z debelimi stenami (ne manj kot 4-5 mm) in masivne dnom (4-5 mm) in trajajo dlje praktičen. Tankostenski (3 mm) se lahko deformira, in v njem segrevanje ni vedno enotna.
Dno je lahko sestavljena iz ene ali več plasti, je to navedeno na nalepki. Večplastni bolje, se ne deformira in je dolga. Jed z dna posode se lahko vloži na pripravljenost in utrujene po izklopu peči, bo vročina še naprej za dolgo časa.
Vzorec Enoslojni primeren bolj za hitro kuhanje ali pogrevanje.
Upoštevajte, ročaj in pokrov
soline ročaji so različni. Monolitno maksimalno zanesljiv in ne odpadejo.
Ročaji s prilogo - varjene, kovičeni ali priviti - trajala dlje časa, če je opravljeno kakovostno. Čeprav včasih zategniti vijake.
Odstranljivi ročaji omogočajo, da dajo v ponvi pečicaIn potem vzeti ven, brez strahu pred spali. Kompaktna velikost za shranjevanje tudi zagotovljena.
To ima svoje značilnosti in materiala. Les in bakelit (vrsta plastike) se skoraj ne segreva, ampak tudi v pečico posodo z neodstranljivimi ročaji, tako da ne bo dal.
Kovinski (nerjaveče jeklo, aluminij, litega železa), trpežne, nevnetljiv in primerna za pečico. Edina negativna - ne more storiti brez lepljivosti.
Druga pomembna točka - pokrov. Bolje, če pride v kompletu. Ni nujno, da si za želeno premera. Konec koncev, mora pokrov se tesno prilega na ponvi in popolnoma v skladu z njo v velikosti.
Kaj kupiti
- Monolitno pan iz Polaris, 2 390 rubljev →
- Pan z ročajem na podporo in pokrovom za Tefal, 2 280 rubljev →
- Pekač s snemljivim ročajem iz TVS, 2990 rubljev →
Preverite za napake
skrbno pregledati ponev, ki ti je všeč pred nakupom. Če so na površini čipov, praske in hrapavost, je bolje, da si za drugo. Groba površina na otip je dopustna samo iz litega železa.
Dno mora biti gladka in ravna, brez napak.
In ne pozabite, da imajo posodo v roki. To je lažje razumeti, če je primerno.
Kontrolni seznam kupca
- Najprej pomislite, kaj boste kuhati bolj pogosto.
- Kupite le tiste posode, ki so primerne za vaše peči.
- Pri izbiri telo materiala in prevleke odločiti, kaj je bolj pomembno za vas: življenjska doba, stroški, ima oskrbe ali drugih okoljih. Tako bo težka litega železa ponve za cvrtje trajal več desetletij, in skrb za njih ni preveč težko. Dolgotrajna uporaba in jedi z diamantno in prevleko iz titana, ki jih proračun ne bo delovalo je samo klic. Na poceni aluminijaste ponve s teflonsko prevleko enostavno kuhati, vendar ne trajajo zelo dolgo.
- Dati prednost ponev, dimenzije, ki so primerni za vas.
- Prepričajte se, da je dno in stene ne preveč tanke, če želite ponev služil za dolgo časa.
- Preverite, kako lahko imajo ročaj.
- Takoj dvignite pokrov, če ni vključena v ceno.
- Preuči ponev iz različnih zornih kotov, da ne bi napak zamuditi.
Layfhaker lahko prejeli provizijo od nakupa blaga, predstavljene v publikaciji.
glej tudi🥘
- Kako hitro čistih pripomočkov: 6 uporabni triki
- Kako izbrati posodo z dobro litega železa, in poskrbel za to pravilno
- Kaj morate vedeti o indukcijske plošče, tako da ne bo razočaran pri nakupu
- Kako bolje pomivanje posode, hitrejše in bolj zabavno
- Kaj ni mogoče dati v pomivalni stroj