Receptih naših prednikov. Mangold trendy - to je samo Blitva

Prišla je pomlad. In s tem naravno priložnost, da bi jedli zdravo! Kako bo naša prehrana? če bi zamenjali gosto zimsko zajtrk na skuto z nizko vsebnostjo maščob in svežega soka? Bo naša večerja sestavljen iz solate? In kako bo ta solata?

S prihodom novih in bolj zdrave hrane privržencev, na policah sodobnih supermarketov, lahko najdete obilo zelišč in solate.

Torej gastronomske zelenicah: Lolo Ross Lolo Bianca, krešo, mung fižol solata, iceberg, Friese, Romain, Oaklif, koruza, zelena solata ledenka, solata listi, rukolo, radič, Batterhed Mangold... In slednje, Mangold, bi rad, da posebno pozornost.

"To je popolnoma nov trg za naše elektrarne, ni značilno za slovanske kuhinje, vendar zelo priljubljen v Evropi in Aziji", - tako pisanje uvoznem podjetju Blitva v svojih brošurah.

In v resnici, Mangold - a listi pese. Ja, to je to. jedilnico listi, rdeča pesa.

Seveda, so znanstveniki trdo delali, da bi elektrarna vrhovi in ​​ne do korenin. In ker Mangold - zeleno, ne zelenjave. Čeprav je zelo vsestranski zelišča. Poleg tega obstajajo rdeča in zelena listna stanja, ki je bila pridobljena od krme (sladkorne) pese. In že so rumene in srebrno leaf. Na policah Ukrajine in Rusije srečamo le majhne liste v mešanici z arugula ali Lolo Rusije. Veliko manj je mogoče kupiti posebej Mangold.

V Evropi in Aziji, boste našli veliko dovolj Mangold liste. Listne dolžine s steblom doseže 70 cm.

Azijci uporabljajo vrhovi pese v kakršnikoli obliki: surove, kuhane, pečene. Kitajci imajo kulturo, hrano, ki jo imenujemo "samovar". Jedilno mizo je električni štedilnik, na njem pa je lonec z vrelo vodo. Na pladenj položite svoje jedilne sestavine v surovo (v živo), kot so: kislica, blitva, špinača, hobotnice, škampi, itd Ti izmenično izpustiti nekaj minut v vrelo vodo sestavine, in dal svojo ploščo. Tako se ne preživijo čas na enem pripravku, vse pripravljeno in jedel pri mizi. Blitva in kislica pojedla zelo veliko.

Evropejci raje dodati Blitva v solate, omake za testenine, omlete in pečenje, kuhanje jed k mesu. Poseben okus rižote z Mangold.

In vendar, kot Mangold "newbie" v naši slovanski kuhinji? Ja, absolutno, je ni čudno, da ti povem.

Sem se zelo dobro spomnim iz mojega otroštva, tako kot spomladi, moja prababica Daria, pojavil na okensko polico "vrt na vodi." Kalijo, čebula in pesa dal v kozarec vode, in tam nadaljevali cikel ponovnega rojstva. Mladi poganjki pese smo dodali solate, omlete in juho z mladimi koprivami in kislica. Bilo je zelo okusno! Ti bo povedal več. Babica pripravljale polnjene zeljni listi... z rdeče pese, zelja, namesto. Poskusite kuhati v sezoni, vas bo navdušil! Samo pese listov, v nasprotju z listov zelja, ni treba kuhati v vrelo vodo in previdno prelijemo z vrelo vodo in hitro dobil nazaj. Se obnašajo v pripravi in ​​v okviru priprave, kot špinačo.

Naši pra-pra starši dobro vedeli, kako bi dobili največ koristi od obrata.

Restavracije v mestu aktivno uporabo zelišč v meniju, vključno blitve. Toda klic, da kuha, ne le kot listov pese. Dokler so listi uporabljajo le v solatah.

A kdo ve, morda je danes boste videli v meniju vaš najljubši restavraciji torto s Mangold.

Na koristen: list pese - blitva - zelo bogato z vitamini C, B, B2, D, PP, p in obsega ogljikovi hidrati, dušikove spojine, organske kisline, karoten, kalij, kalcij, fosfor, železo, litij, itd