Dolgo nazaj, mi ni objavila ničesar, okusno in zdravo. Torej, danes želim, da vam ponudimo nenavadno različico bodisi palačinke ali burgerje s kvinoja in cvetača. Okusno, koristno, in se ni posebej obremenjujoče glede kuhanja! In ja, če sploh kaj, vem, kaj lahko nadomestite kvinoje.
Kvinoja (lat. Chenopodium quinoa) - žita, letna rastlinske vrste iz rodu ščir (Chenopodium) goosefoot družina (Chenopodiaceae), ki izvira iz andskih pobočij v Južni Ameriki. To je starodavni izvor in je bil eden od najbolj pomembnih vrst indijsko hrano. Civilizacija Inkov kvinoja je bil eden od treh glavnih vrst hrane za par s koruzo in krompir. Inki so ga imenovali "zlato zrno."
Kvinoja vsebuje več beljakovin kot katerakoli druga žita. V povprečju 16,2% (v primerjavi z 7,5% za riž, 9,9% presejanega, in (11), 14% pšenice, koruze, 3,5%). Kvinoja Nekatere sorte vsebujejo več kot 20% beljakovin. Za razliko od pšenice in riža, ki vsebuje majhno količino lizina, aminokislinsko sestavo kvinoje proteinov uravnoteženo in zelo blizu sestave mlečnih proteinov, število aminokislin do 20 vrst. Poleg beljakovine, kvinoje vsebuje ogljikove hidrate, maščobe (visoka lecitin kislino), vlaknine, minerale in vitamine skupine B. Kvinoja je tudi veliko fosforja (trikrat več kot na sliki najvišje kakovosti, in se ne slabša veliko različnih vrst rib), železo (dvakrat, da pšenice), kalcij, cink.
recept
sestavine: 1 skodelica belega kvinoja, 1/2 glava cvetače, 1 strok česna, 1 pest koriander, zelena čebula steblo 2, 3 žlice nariban parmezan 3 jajca, približno 2 skodelici kvinoja, sol in poper, olivno olje cvrtje.
Priprava. Kozarec belega quinoa, čir do mehkega in ohladimo. Medtem ko se kvinoja kuhana, zmeljemo v mešalniku cvetača, drobno sesekljamo česen, koriander in zeleno čebulo. V skledi zmešamo pripravljen kvinojo, jajca, koriander, česen, sesekljan zelje, sir, sol in poper, in predložiti zmes v hladilnik za 40 minut.
Če zmes po tem času še vedno preveč tekoča, lahko dodamo malo moke. Zdaj ste zapustili - je toplo v ponev oljčnega olja, nastane iz nastale mase majhne pleskavice in jih cvremo kuhano in hrustyaschesti (približno 4-5 minut na vsaki strani, glede na njihovo Velikost).
Kljub temu, da je film sedaj na voljo v skoraj vsak bolj ali manj velike supermarket, je še vedno precej drag (v Kijevu paketu, ki tehta 250 gramov vredno okoli 200 rubljev). Zato je mogoče, je treba nadomestiti z bulgur, če ne v celoti, pa vsaj delno.