Zakaj in kako, da se odcedi vino
Hrana / / December 19, 2019
Kaj je dekantiranje vina
Kemija je omenjeni dekantiranjem tekoče ločevanje iz blata preko transfuzijah iz ene posode v drugo. Na primer, v kozarcu vode pesek usede na dno in lahko ločimo lepo gornja prelivni del v drugo posodo.
Tako je dekantiranje vina - to je proces čiščenja vina iz drobnih delcev in zobnega kamna, ki sčasoma tvorijo v nekaterih steklenicah. Vino oborina ni škodljiva za zdravje, vendar pa lahko zmeljemo zobe in vpliva na okus pijače. Unclogging postopek izvedemo s podaljšanim vina.
Mladi vino pretočimo, preveč, vendar za drugačne namene - za nasičena s kisikom in pospeši oksidacijo s tanini. To so snovi rastlinskega izvora, ki imajo strojenju lastnosti. Zaradi njih vino kolač in rahlo trpek. Po prezračevanje vino postane bolj harmonično in zrel okus.
Kako je to storjeno
Za izvedbo dekantiranje, vino iz steklenice zlijemo v posebno posodo, imenovano dekantirna. Decanter starih vin pogosto izgleda kot navaden vrč iz stekla in kristala. Kapaciteta za mlade pijač ima široko dno in ozko grlo kot malo spominja na alkimistično plovila. Bolj vino bo v stiku z zrakom, bolj napolnjena s kisikom.
Vino je običajno shranjena vodoravno, da se prepreči krčenje cevi. Vendar, preden dekantiranje steklenico morate navpično imeti vsaj nekaj ur, da se obori pojavila na dnu.
Vinska zlijemo v zbiralnikom počasi, steklenica popolnoma. Če gre za mlado vino, dekanter napolnjena z pretresemo, da bi tekočina, ki se hranijo s kisikom. Po čakajo približno 15 minut, vino plovila treba vlijemo v kozarec v tankem curku.
Prelijte oba rdeča in bela vina. Bolj nasičena je vino, več časa ima za Decanter. Na primer, so mlada vina iz Bordeauxa in New World levo "dihati" za pol ure ali uro.
Ali je mogoče, da se odcedi vina doma
V restavracijah, je strokovno sommelier pretakanju proces pretvori v pravi ritual: vlijte vino pred gosta, po prižgali svečo ustvariti ozračje.
Vendar pa nobeno vino, tudi najbolj enostavna, lahko "spremeni", in v domu, z običajnim Decanter. Poceni vina lahko težko našli opazen priokus. Vendar, če je vonj zdelo preveč kruto po odpiranjem steklenice, je dejal, da dekantiranje je dobra rešitev. Po transfuziji, boste najverjetneje obvestilo, da je aroma vina nekoliko zgladili.
Če ne boste občutili razliko, poskusite eksperiment: eno steklenico prodekantiruyte, in drugi - ne. Nato nalijemo v kozarce in vina iz zbiralnika iz steklenice in primerjavo.
Vse ostalo, pretakanju v zbiralnikom - to je tudi lep način dajanja, ki omogoča proces pitne v nekaj posebnega.