Kaj je skuto in zakaj je koristno skuta
Hrana / / December 19, 2019
Ricotta: kakšen sir?
Ricotta - tradicionalni italijanski sirotka sir, bela, zrnata struktura in občutljivo doslednost. Glede na laktozo ima svež, vendar rahlo sladek okus. Ricotta ima nizko vsebnost maščobe in veliko beljakovin, kalcija, fosforja in cinka. Kalorij mali sir - se giblje od 100 do 170 kcal na 100 gramov - ki jih lahko imenujemo dietetični proizvod.
Ricotta proizvodnjo tople sirotka - tekočina, ki ostane po zasirjenja mleka, kuhanje mozzarella ali drugih sirov. Zato segrevanje pregibom proteine: albumin in globulin. Ko je ta skuta strdek nahaja v posodi, da se odstranijo odvečno vlago.
zgodovinski podatki
V drugem tisočletju pred našim štetjem v Italiji obrnil masa trdnih sira mleko - to pričajo graters sira in kotle za ogrevanje in zasirjenja mleko. ricotta proizvodnja v tem času ni bila masa - zaradi kratkega roka trajanja izdelka. Po odprtju paketa, mora sir se shrani v hladilnik za tri dni.
Prva pisna omemba tehnologijo priprave skute je mogoče najti v srednjeveškem medicinski razpravi
Tacuinum Sanitatis o zdravem načinu življenja Tacuinum Sanitatis. Sir je omenjen tudi v številnih umetniških knjig iz XVI stoletja.Dne 13. maja 2005 "Ricotta Romana" je bila izvedenaConsorzio di tutela della Ricotta Romana DOP! Siri z zaščiteno označbo porekla. Standardna DOP (denominazione di Origine Protetta - ime zaščitenega porekla) zagotavlja proizvodnjo izdelek strogo določena območja, kjer je množica podnebja, okolja in človeških dejavnikov prepustijo blago edinstven.
Tehnolog v proizvodnji italijanskega dela Pinna Antioco. To se ukvarja s sirom, za 47 let, deset izmed njih - svetovanje "Umalat". Podjetje prevzame iz strokovno ne le doma italijanska proizvodnja sira tehnologija, temveč tudi na delo.
Da bi koristno skuto?
otroci
Protein albumin (vsebuje tudi hematogenim) vzdržuje normalno osmotski tlak in krepi imunski sistem. Sir je koristno za uporabo otrok, kot ga lahko upravičeno imenujemo gradniki telesa.
nosečnice
Ricotta ima širok spekter mineralov (železo, mangan, natrij), in vitaminov C, D, E in K. Nosečnice, ta sir je zelo koristno, saj lahko zadovoljijo rezerve hranil v telesu.
Starejši
Produkt vsebuje vitamine B in vitamin A, ki so potrebni za ohranjanje in stimulacijo možganov dejavnosti, kot tudi mineralov, vključno s kalcijem in fosforjem, ki so odgovorni za gostoto kosti. Sir priporočam, da vključujeKatera je najboljša prehrana za osteoartritis? v prehrani starejših in tistih, ki trpijo zaradi artroze in artritisa.
športniki
Ricotta vsebuje veliko beljakovin in esencialnih aminokislin - levcin, ki pospešuje rekrutiranje mišične mase in zmanjšanje utrujenosti. Sir pomaga obnoviti fizično moč ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog. Več ricotta bogata s selenom, ki pomaga krepiti mišičnega tkiva in kosti, tvorbo hrustanca.
Kako izbrati skuto?
Alexey Martynenko
"Umalat" CEO.
Bodite prepričani, da bodite pozorni na sestavo. V njej ne bi smelo biti nobenih konzervansov ali umetnih dodatkov. V čokolado treba Ricotta edini aditiv 100% čokoladni liker.
Degustacija sir, okus in doslednost glasov, pogled na videz. Ricotta mora biti snežno bel, vlažna, plastike, brez suho skorjo in kislega okusa. Imejte v mislih, da se ta sir ni več shranjen kot tri dni po odprtju.
Zakaj je sir ricotta bolje
Ricotta sir je zelo drugačen od ne le okus, temveč tudi sestava. Ta sir je lahko prebavljiva več vodotopen albumina beljakovine. Prav tako je prisoten v rastlinskih semen, jajčnih beljakov in človeške plazme (55% prvotnega volumna proteina).
"Umalat" proizvaja več vrst skute: klasično, čokolada, kremasto in zrnat Unagrande Pretto. Zadnja - redko ruski trg proizvoda. Nizkokalorično in gosta tekstura omogoča, da ga uporabljate namesto skute v receptih. Zrnat ricotta lahko peče in služi kot del hranjenje z različnimi dodatki: začimb, medu, oreščkov.
5 izvirnih receptov s skuto
Lahko jeste ta sir kot samostojno jed ali ga kuhamo nekaj okusno recept. Skupaj s storitvijo za iskanje preizkušene recepte in nenavadne kombinacije "Sochetayzer"Ugotovili smo, hrano, da se zdravi s skuto.
Paprike, polnjene s špinačo in skuto
Sladka paprika, špinača kisle, dišeče česen in pečen ricotta odlično ujemajo med seboj. Možnost je primerna za družinsko večerjo: kuhanje jedi, ne bo veliko časa.
Oglejte si recept →
Pita s skuto in hruške
Skuto, je idealen za peko in sladice: to lahko piškote, zvitki, sira. Preprosta torta recept s tem sirom in sezonskim sadjem je primerna za druženja s prijatelji.
Oglejte si recept →
Lazanja s skuto in mocarelo
Večerja v italijanskem slogu - je, ko med sestavinami imajo paradižnikov pire, skuto in mozzarello, mleto govedino in lazanjo listov. Dodatek lahko kozarec vina po vašem okusu.
Oglejte si recept →
Skuto pečen z fig
Priljubljene sezonsko sadje zbrani na enem receptu: tukaj in fige in pomaranče. Pečen ricotta priporočljivo uporabljati za pečene ciabatta sveže mete listov in medu.
Oglejte si recept →
Govedina Stroganov z gobami v omaki iz skute
Skuto, je idealen za pripravo kremne omake. Gorčica se lahko doda kot recept Stroganoff ali zmešamo z zelišči - koriandra, mete, schavelom.
Oglejte si recept →