Sladoled je drugačen od sladoled, sorbet in drugih zamrznjenih sladic
Hrana / / December 19, 2019
Zamrznjeni deserti na osnovi mleka
sladoled
Težko je verjeti, ampak obstajajo tudi pravna definicija sladoled. Na primer, je ameriško ministrstvo za kmetijstvo se odločili, daKomercialni Postavka Opis: Ice Cream, Sherbet, sadje in sok izdelki, sladoled in novosti.Ta sladoled mora vsebovati vsaj 10% mlečne maščobe. Poleg tega se med zamrzovanjem je treba neprestano mešamo.
Med stepanje mlečno zmes je porazdelitev zraka, katerega vsebina bi bilo v končnem proizvodu ne presega 50%. Brez zraka sladoled ne bo tako prijetno doslednost zrak. Manjši mehurček, ki je boljši od stepeno smetano, zato boljšega okusa.
sladoled
Gelato sladoled je drugačen od tistega v procesu premagal postane veliko manj zraka. Zato je ta sladica je bolj kompakten in tali počasneje kot običajno sladoled.
To je tradicionalna italijanska jed. V Italiji, ki je sladoled narejen iz polnomastnega mleka brez dodatka smetane. Tako odstotek mlečne maščobe v njem je približno 3,8%.
Ta sladica je narejena v posebnem prostoru, imenovanem dzhelaterii. Torej, ne pozabite, da v normalnih kioskih naših mest, da bi našli sladoled.
zamrznjena jajčno
Ta poslastica je zelo podobna tradicionalni sladoled. Glavna razlika je, da bi morala biti sestava zamrznjenih jajčno vsaj 1,4% jajčnega rumenjaka. Poleg tega vsebnost zraka v to sladico je od okoli 15 do 30%. V primerjavi s sladoledom, smetano konsistence debel in homogena.
Za prvič je bilo to sladico predstavljena potrošnikom na svetovni razstavi v Chicagu leta 1933.
zamrznjeni jogurt
Ni težko uganiti, da je podlaga za to sladico uporabo jogurt. Narejena je iz mleka, ki jih povzročajo bakterije fermentiranega - bolgarskih bakterij in Streptococcus thermophilus. Vendar probiotiki ne morejo vzdržati zamrzovanja proces.
Zamrznjene sladice, kot del, ki je malo ali nič mleka
sherbet
Sherbet je narejen iz sadja. V svoji strukturi mora biti vsaj 50% sadni sok in eno samo moč le 1-2% mlečne maščobe.
sorbet
Za razliko od vodnega ledu, sorbet v sestavku nima mleka. To je samo iz sadja in sladkorja. Pri pripravi sorbet počasi mešamo. Včasih se dovaja med spremembo food restavracije, saj je ta sladica izboljšuje prebavo in osvežujoč okus.
Pojav te poslastico segaZgodovina sorbet. BC VII stoletja. e.
Italijanski led
Ta sladica je znan tudi kot "granit", podobno ledenih ploščic. Takšna struktura dobimo zaradi dejstva, da se med pripravo ledu postrgali večkrat od sten zamrzovalnika. Italijanski ledu iz sirupa in sadne kaše.
Glej tudi:
- 3 recepti domač sladoled →
- Recept za domač jogurt sladoled →
- Nizkokalorično breskev sladoled v minutah →