Ali je mogoče, da bi jedli hrano, ki je padla na tla
Hrana / / December 19, 2019
Pet Drugo pravilo se glasi hitro najetih ne šteje, da so padle. To se pogosto misli, da je hrana dvigne od tal za pet sekund, lahko še vedno jesti. Smo ugotovili, ali je to tako.
Leta 2003 je študent na Univerzi Harvard, Gillian Clark (Jillian Clarke) je potekala študijaPovezana s pravno pet sekund. V njenem okviru je razgovor na stotine ljudi in izvedeli svoja stališča glede tega pravila.
Izkazalo se je, da je 70% žensk in 56% moških verjame, da če hitro dvigalo hrane od tal, je lahko še vedno tam, kot so bakterije nimajo časa, da bi "vožnjo čez" v padlega predmeta. Ugotovljeno je bilo tudi, da so piškoti in sladkarije dvigniti veliko več kot brokoli in cvetača.
Za svojega študija Clark prejel nagrado Ig Nobel, in postal najmlajši študent na Harvardu, jo dobi vedno.
Toda namen raziskave ni bil ugotoviti, javno mnenje, in dokazati ali ovreči, da je pravilo deluje. Clark in njeni kolegi vzel vzorec iz univerzitetnega kampusa v tla, laboratorij in kavarno. Analiza je pokazala, da so relativno čistih tla in ne vsebuje velike količine bakterij. Poskus smo ponovili z enakim rezultatom. Zaključek je bil preprost: hrana, ki je padla na tla, lahko izberete in jesti toliko, kot pet sekund, in v katerem koli drugem času brez zdravstvenih posledic.
Vendar pa raziskovalci niso ustavili in se odločil, da vidim, kaj se bo zgodilo s hrano, ki je padel na tla, mrgoli bakterij. Na tleh je povzročil majhno količino bakterij E. coli ali E. coli. Nato je dal kose piškotkov in sladkarije. Bakterije so našli v Whole Foods, tudi po nekaj sekundah. Pravilo je bila ovržena.
Toda Paul Dawson iz Clemson University znašel nezadovoljni z rezultati študije. Odločil se je, da bi ugotovili, koliko bakterij se prenaša v petih sekundah, in obstaja razlika med hrano, ki je ležala na tleh, za pet sekund, ali, recimo, eno minuto.
raziskovalci povzroča salmonela na lesena tla, ploščice in preproga. zatem pet minut, je tam postavili paste ali kruha Bolognese pri 5, 30 in 60 sekund. Poskus smo ponovili večkrat po bile bakterije na tleh za 2, 4, 8 in 24 urah.
Dawson in njegovi sodelavci so ugotovili, da se je število bakterij v hrani ni odvisna od tega, kako dolgo je ležala na tleh - nekaj sekund ali minut. Ampak smo našli tako.
Skupno število bakterij na tleh zmanjšuje s časom, in manjši so bili, manj jih nato izkazalo za hrano.
Ugotovljeno je bilo, da je pomembna tudi površina. Preproga predal jedo manj bakterij kot ploščic in lesa. Hrana, postavljeno mat, vsebuje 1% vseh bakterij, in s ploščic in lesa - od 48 do 70%.
Dawson dodaja, da so tla in preproge pogosto vsebujejo škodljive bakterije. Vendar pa, če je na tleh na milijone bakterij, lahko tudi 0,1% od njih pripelje do bolezni. Na primer, lahko virus 10 koliformne bakterije bakterija usodna za osebo s šibkim imunskim sistemom. Vendar je verjetnost, da bi bili na normalni površini, je minimalna.
Ali je mogoče, da bi jedli hrano s tal? Bolje, da ne.