12 najbolj gnusnih jedi, ki jih lahko poskusite
Življenje / / January 06, 2021
1. Surströmming
Ta jed je bila izumljenaVse, kar morate vedeti o švedskem Surströmmingu na Švedskem pod kraljem Gustavom I. Boril se je z nemškim mestom Lubeck in vojna je slabo vplivala na gospodarstvo: Švedi niso več imeli dovolj soli za nabiranje rib. Kot sled je sled sledil kislosti. In stradali ljudje so ga jedli zaradi pomanjkanja česa drugega.
Priprava surstroemminga z Baltika sleda (Baltski sled). Postavi se v posodo z jedko slanico (raztopino običajne soli), nato pa se prenese v manj slano tekočino. Nato jih za nekaj mesecev zvijemo v kozarce, da se sprosti vodikov sulfid in še več.
Kozarci fermentiranega sleda nabreknejo in jih je treba skrbno odpirati. Smrad te poslastice je nevzdržen in muhe se zgrinjajo k njej. Od leta 2006 so nekatere večje letalske družbe, kot sta Air France in British Airways, celo prepovedaleŠvedska fermentirana jed iz sleda je letalskim prevoznikom predstavljala varnostno tveganje nosite surstroemming na svojih letalih - navsezadnje, če pločevinka eksplodira, se vonja ne bo mogoče znebiti.
Aroma gnijočih rib vas po besedah očividcev preprosto strmoglavi z nog.
Surströmming jedo s kruhom, maslom ali kozjim sirom in krompirjem. In to spremljajo obilne poživitve: zdi se, da je to edini način, da se znebite bruhanja.
2. Balut
Ta jed je zelo priljubljena na Filipinih, pa tudi v Vietnamu, Kambodži, Laosu, Maleziji, na Tajskem in v južnih provincah Kitajske. To je kuhano račje jajce, v katerem je že nastala piščanka s perjem.
Ko pojedo balut, najprej spijejo amnijsko tekočino, nato pa piščanca potresejo s črnim poprom in soljo ter ga absorbirajo skupaj s kostmi, kljunom in brsti. Pravijo, da amnijska tekočina pozitivno vpliva na moč, okus baluta pa spominja na kuhanega goveja jetra.
3. Jajce "stoletnica"
Še ena jed, ki so si jo Kitajci izmislili, ko jim je bilo žal, da so odvrgli gnila jajca. Račja, piščančja ali prepeličja jajca hranimo v posebni mešanici čaja, apna, soli, pepela in gline. Nato jih položijo v riževe lupine in slamo ter pokopljejo v tla.
Jajca, izkopana po 3-4 mesecih, zelo močno dišijo po amoniaku. Beljakovina postane elastična in prosojna ter postane temno rjava. Rumenjak postane kremast, temne barve - od sive do črne z zelenkastim odtenkom.
Če v prevleki ostanejo "stoletna" jajca, jih lahko hranimo več let. Toda res ne 100.
Zaradi zamrznjenih kristalov snovi, ki se sproščajo iz jajčeca, na njegovi površini oblikujejo se vzorcipodoben rime. Kitajci zato to jed imenujejo tudi "borova jajca" ali "jajca iz borovih iglic".
4. Tongzidan
Iz kitajščine je ta beseda prevedena s "boy's egg". Ne skrbite, to ni tisto, kar ste mislili. A tudi impresivna jed.
Pripravi se preprosto: v njih se kuhajo piščančja jajca urin moški otrok, ki ni dosegel pubertete. Ko tekočina zavre, jajčno lupino prebodemo, tako da urin pride v notranjost. Kuhanje traja ves dan, ko zavre, dodamo urin. Ko je lupina razpokana, je tujdan pripravljen. Po okusu je slan.
V šolah v provinci Zhejiang puščajo posebna vedra za zbiranje urina pri dečkih, mlajših od 10 let. Tam lahko urinirajo samo zdravi otroci.
Jed naj bi delovala antipiretično in hemostatično, vendar za to ni medicinskih dokazov.
5. Slepo srce
Vidiš to smešno ptičko? To je atlantska slepa ulica. Ta ljubka bitja živijo na severu, prebivalci Islandije pa jih štejejo za poslastico. Zdi se, kaj je čudnega pri jedi ptic? Ljudje jedo piščance. Ali golobi.
Ulov je v tem srce odstranjen iz živega vdiha in jedo surovo. Preostalo perutnino lahko zavržemo ali, če se vam smili, zavremo, kadimo, cvremo ali kuhamo v slanici.
Takšna poslastica pa je redka, saj so pufini vključeni v Rdečo knjigo, na Norveškem in Islandiji pa je njihov ribolov omejen. Puffine lahko lovite le na Ferskih otokih.
6. Haucarl
Kot vidite, so Islandci žilavi fantje, ki so vajeni jesti vse, kar je vsaj teoretično mogoče prežvečiti. Vse je krivo za podnebje, ki ni naklonjeno kmetijstvu in živinoreji.
Severnjaki so se na primer prilagodili prehranjevanju morskih psov - grenlandskih polarnih in velikanskih. Surovo meso je zaradi visoke vsebnosti sečnine strupeno, zato bi v kateri koli drugi državi od morskega psa vzeli le plavuti za juho.
A Islandcem je bilo očitno žal, da so vrgli celega morskega psa. Zato so se ga naučili sušiti.
Morski pes sveže narežemo na koščke in damo meso v propustno korito z gramozom, da lahko odteče mesnin sok, prenasičen s sečnino. Nekateri se ne potijo in jih preprosto zakopljejo v tla. Po 6-8 tednih meso odstranimo in sušimo na prostem 2-4 mesece, dokler ne nastane skorja.
Ko postrežemo haucarl, skorjo odrežemo, pod njo pa razkrijemo rumeno meso takšne konsistence, da ga lahko namažemo na kruh. Diši po urinu.
7. Kopalchem
To aromatično (v tem smislu močno dišečo) jed imajo raje Neneci, Evenki, Chukchi, Eskimi in Inuiti. Obstaja več možnosti kuhanja, ki se razlikujejo za različne narode.
Najpogostejša različica je videti takole: trup debelega jelena je pokopan v močvirju, posut s šoto in mahom iz sfanguma. Po nekaj mesecih ga vzamejo ven in pojedo pokvarjeno meso, ki ga razrežejo na tanke lomlje. To je vse. Namesto jelena se včasih uporablja tudi tjulenj, mrož ali kit.
Kadverični strup, ki se sprosti med kuhanjem, lahko ubije, vendar so se severnjaška ljudstva skozi stoletja navadila nanj evolucija. Če pa ne pripadate Eskimom ali Chukchijem z genetsko odpornostjo proti botulizmu, je bolje, da Kopalchema ne uživate interno.
Da se znebite občutka lakote, bo dovolj le njen vonj.
Drugi ljudje pripravljajo svoje različice Kopalchema. Inuiti na primer potlačijo čim več galebov v trup tjulnja in ga pokopljejo, da se ptice pod vplivom prebavnih encimov razgradijo v črevesju. Po nekaj mesecih pečat vzamejo ven, iz njega vzamejo ptice in jih pojedo ter skupaj s kostmi zaužijejo svoje zmehčano meso. Po okusu je po starem siru, a diši po gnilobi.
8. Lastovičje gnezdo
Zagotovo ste bili po branju imena tega recepta presenečeni: kako lahko jeste ptičja gnezda iz vej? Vse je vredu. Hitre ptice, sorodniki hitrih, si gnezdišča v celoti zgradijo iz lastne sline, ki ledi v zraku. Nato prebivalci Malezije in natančneje Kalimantanskih otokov poberejo ta gnezda in iz njih skuhajo juho v parni kopeli.
Indonezija dobavi v povprečju 250–300 ton gnezd na leto. Malezija - le 25 ton, vendar veljajo za bolj kakovostne.
Juha Yang Woo velja za poslastico na Kitajskem, v Vietnamu in Maleziji. Po konsistenci spominja na žele, po videzu - viskozno sluz. Je pa zelo bogat beljakovine in esencialne aminokisline, zato bi morali biti športniki pozorni na to jed.
9. Smalakhove
Zahodno norveška jed iz jagnječje glave, postrežena na božič. Glavo ovna zažgemo, nasolimo, dimimo in posušimo. Nato jo tri ure kuhamo ali kuhamo na pari. Možgane lahko pred kuhanjem odstranite ali pa jih skuhate naravnost v glavo, nato pa odprete lobanjo in od tam jeste z žlico. Jedo smalakhove z rutabagas ali krompirjem.
Poleg tega imajo Norvežani posebno kulturo uživanja tega jedi. Običajno postrežemo polovico glave, ki se začne od ušesa in očesa. Nato jejte v krogu od sprednjega dela glave do zadnjega.
Sprva je smalakhove veljal za jed za revne. Toda zdaj v vasici Voss na Norveškem turistov, ki bi to želeli poskusiti, še ni konec.
10. A-ping
Tako v Kambodži imenujejo tarantule. Množično jih gojijo v vaseh blizu mesta Skuon v zemeljskih jamah. Ogromno pajki velikosti dlani - zlasti samice, so večje - ocvrte na olju, nanizane na palico in pojete. Umijte se z lokalnim palmovim vinom.
Domneva se, da so pajki začeli jesti med terorjem kmerskih kmerjev, ko je bilo hrane premalo. Zdaj ocvrte tarantule veljajo za poslastico. Pravijo, da je po okusu križanec med piščancem in posušeno trsko.
11. Kopi-luwak
Kopi-luwak je ena najdražjih (700 dolarjev za kilogram) kavnih sort na svetu. Proizvajajo ga v Indoneziji, na Filipinih, v Južni Indiji in v Vietnamu.
Zreli plodovi kavnega drevesa se hranijo z malajsko palmovo kuno (poimenovano musang). Po iztrebljanju se kavna zrna odstranijo z blatom, posušijo na soncu in skuhajo. kava kot vedno.
Pod vplivom encimov v prebavnem traktu musanga kava postane manj grenka in dobi še posebej pikanten okus.
Podobno se obdeluje tudi črna slonovina ali črna slonovina. Samo namesto musanga se uporablja cel slon. Če želite narediti kilogram takšne kave, morate slona pojesti 33 kilogramov svežih jagod kave. Ta jed je pripravljena na Tajskem, kilogram zrn stane 1100 dolarjev.
12. Akutak
Akutak je eskimski sladoled, narejen na Aljaski in v Severni Kanadi. Namesto smetane uporablja maščobo severnih jelenov, losa, mroža ali tjulnja.
Maščoba se temeljito zmelje in pomeša z zelišči in koreninami, zbranimi iz lukenj miši voluharjev. Dodamo jagodičevje - brusnice, borovnice, borovnice, borovnice oz maline, - in včasih surovi losos ali jelen. Nastala zmes se sladka s sladkorjem in temeljito premeša. Jemo jih hladne.
Nekateri pripravljajo eskimski sladoled in nadomeščajo živalsko maščobo z rastlinsko. A takšni jedi vsekakor ni mogoče reči pravi akutak.
Preberite tudi🧐
- 20 čudnih jedi, ki so jih uporabniki našli v karanteni
- Kako se spoprijeti s slabostjo: 12 preprostih nasvetov
- Prigrizek v čevlju in juha v pesku: 18 primerov nenavadne hrane v restavracijah