Kako kuhati palačinke: recept za klasično in neverjetno variacije
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Za lahko okusno hrustljavo skorjo skrivajo ne samo razpisne krompir, pa tudi sir, bučke, gobe in mletega.
Kako narediti testo za palačinke
Palačinke - palačinka, ki je narejen iz naribanega krompirja, čebule, začimb, in včasih jajca.
Kaj morate upoštevati, preden test
- Zato je najbolje, da uporabite škrobnih sort krompirja. Praviloma imajo svetlo rjavo skorjo in belkasta celuloze. Mladi krompir ne bo delovala, ker je manj škroba kot v starih.
- Krompir najboljše za zbadanje na majhnem Rende. Samo ne še čisto vse krompir, in 2-3 kosov. V nasprotnem primeru boste morali vpijejo gomolje, tako da ne potemni. Toda v vodi bodo izgubili del zahtevanega škroba.
- Da bi se nariban krompir ne potemnijo, ga je treba namažejo s čebulo izmenično. Poleg tega, čebula pire in dati več pripravili palačinke čudovito aromo in zlato barvo.
- Namesto čebule lahko dodamo 1-2 žlici kisle smetane. To ne bo krompir potemni in palačinke več zraka.
- Če nariban krompir dal preveč soka, lahko nežno stisnite. Ampak ne preveč, sicer palačinke bo izkazalo, suh in trd. Tekočina je bolje, da ne izliti: lahko prišel prav na koncu kuhanja.
- dodaj jajce v danem primeru v klasičnih krompirjeve palačinke. To se nahaja v tem primeru krompirjevega škroba, ni dovolj. Jajce ne bo testo propad.
- Ne dodamo moko: to lahko palačinke "gume" in okusa. Če je testo preveč tekoče, je bolje, da dodate malo škroba. Lahko uporabite komercialno na voljo, in lahko škroba, da se usede na dno posode z krompirjev sok.
Sčasoma, obstaja veliko različnih receptov za palačinke, vendar vedno ostaja enako sestavino, krompir. Tukaj je nekaj najboljših možnosti za krompirjeve palačinke.
klasične palačinke
sestavine
- 5-7 krompir;
- 1 čebula;
- sol - za okus;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Naribamo krompir in čebulo. Dodamo sol in dobro premešamo. Če je potrebno, dodamo jajce in škroba in mešamo, dokler gladko.
Palačinke s sirom
sestavine
- 100 g trdega sira;
- 1 strok česna;
- 5-7 krompir;
- 1 čebula;
- sol - za okus;
- zmleti poper - po okusu;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Naribamo sir in česen. Izmenično zbadanje krompir in čebulo. Če k temu dodamo zmešajte sir, česen in začimbe ter dobro premešamo. Če je sir precej slan, sol ne more kraja ali dal samo malo. Če je potrebno, dodamo testo jajce in škroba.
Kako kuhati domač sir →
Palačinke z mletim mesom
sestavine
- 200-300 g mleto (meso lahko vsako tako svinjsko, goveje ali piščanec);
- 2 čebuli;
- sol - za okus;
- zmleti poper - po okusu;
- 5-7 krompir;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Dodamo mleto meso, 1 naribano čebulo, sol in poper ter premešamo. Lahko dodate tudi druge začimbe po vaši izbiri. Rešetke krompir enega po enega, in drugo žarnico. Dodaj malo začimb, in, po želji, škrob in jajce ter dobro premešamo.
Mleto meso in krompir, lahko preprosto premešamo in si lahko palačinke z nadevi. Njihova metoda priprave je mogoče najti spodaj.
Palačinke z gobami
sestavine
- 200-300 g gobe;
- malo rastlinskega olja;
- 5-7 krompir;
- 1 čebula;
- sol - za okus;
- zmleti poper - po okusu;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Slice gobe majhne kocke in rahlo prepražimo na vročem olju. Naribamo krompir in čebulo. Dodamo začimbe in mešamo. Če je potrebno, dodamo jajce in škrob in dobro še enkrat premešamo.
Glive lahko dodamo zmesi krompirja ali uporablja kot nadev za palačinke z nadevom.
Krompirjev palačinke z bučkami
sestavine
- 1 majhna bučke;
- 5-7 krompir;
- 1 čebula;
- sol - za okus;
- zmleti poper - po okusu;
- ½ koper žarek, peteršilj in zeleno čebulo;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Očistite squash, odstranite semena iz njega, zbadanje in iztisnite odvečno sok. Izmenično zbadanje krompir in čebulo. Zmešajte zelenjavo, dodamo začimbe, sesekljane zelišča in, če je to potrebno - jajce in škroba.
14 zelo okusna jed iz bučk →
Palačinke z bučo
sestavine
- 300 g buče;
- 5-7 krompir;
- 1 čebula;
- sol - za okus;
- 1 jajce - neobvezno;
- 1-2 žlici škroba - neobvezno.
priprava
Rešetke buče. Izmenično zbadanje krompir in čebulo. Te sestavine premešamo, dodamo sol in, če je potrebno, jajce in škrob.
Kaj kuhati bučno 7 je zelo okusne in zdrave jedi →
Kako prepražimo palačinke brez polnjenja
Krompirjeve palačinke ocvrte v rdeče-vroče ponvi z vročim oljem ali maslom. To bi moralo zajemati palačinke za približno polovico. Potem so postali okusno hrustljavo.
Maslo v ponvi, da se ogreje bolje vnaprej. Ko bo testo za palačinke biti pripravljeni, morate takoj začeti cvrtje.
Scoop žlico mešanice krompirja in mesto v ponvi, gladko žlico. Tanjša plast testa so bolj hrustljave palačinke pridobljeni.
Fry palačinke na srednje močnem ognju nekaj minut na obeh straneh, naj bi dobil zlato skorjo. Čas kuhanja je odvisen od debeline palačinke. Na vsaki strani tanke palačinke bo šel za približno 3-5 minut, in debel - za 7-10 minut.
Pred vsako naslednjo del vroče palačinke je treba dobro premešati testo. Škrob v svoji sestavi lahko usede na dno, nato pa bodo palačinke naprej slabo obliko.
Po cvrtje palačinke ležala na papirnato brisačo, da jih z Štok odvečne maščobe.
Kako prepražimo palačinke z nadevom
Postavite zmes krompirja v ponev in zgladite. Takoj dal na njih malo mesa pleskavice, gobe ali druge sestavine po vaši izbiri. Nato pokrijemo s nadev drugo testo z žlico in kuhamo palačinke na enak način kot običajna.
Kot priloženim palačinko
Najboljši palačinke - sveže kuhani. V mrazu, ki jih ne bo tako okusna.
Palačinke se obravnava kot samostojno jed. Bolj pogosto kot ne so postregli s kislo smetano in svežimi zelišči. Vendar pa lahko uporabite druge omake po vašem okusu.
glej tudi
- Receptov krape zraka krompirja →
- Kako pečemo krompir: 13 Najboljši recepti →
- Vse skrivnosti popolnih krompirček →
- Kako kuhamo okusne pire krompir: pravila, skrivnosti, nenavadnih Sestavine →