Kako kuhati mesne pite 7 različnih recepti

1. Pita z mesom in krompirjem

Ta torta je lahko kuhana z govedino, svinjino ali druge vrste mesa na vašem okusu.

sestavine

• 1 strok česna;
• 1 čebula;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 500 g mletega mesa;
• 2 žlici moke;
• 300 ml juhe;
• 2-3 žlici paradižnikove paste;
• 2 krompir;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 450 g shortcrust pecivo;
• 1 jajce.

priprava

Crush česen in čebulo in prepražimo na vročem olju, dokler se ne zmehča. Dodamo mleto meso in prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte moko, premešamo in kuhamo še 2-3 minut. Dodaj juha, paradižnikov pire in sesekljan krompir na majhne kocke. Zavremo, nato zmanjšajte ogenj in kuhamo dokler kuhanim krompirjem. Sezona z začimbami in kul.

Razdelite testo na pol in roll iz dveh plasti. Daj eno od njih v pekač in jo razširil na ohlajeni nadev. Pokrov z drugega rezervoarja, in pečatom jo z roba cut off odvečno testo.

Coat torto s stepenim jajcem in naredite majhno luknjo, ki omogoča zrak, da pridejo ven. Pečemo v prej ogreti 200 ° C pečici 30 minut, dokler se ne porjavi torto.

2. Kvas torta z mesom in zeljem

Za to torto je tudi lepo vsako meso po vaši izbiri.

sestavine

Za testo:

• 50 g svežega kvasa;
• 100 ml toplega mleka;
• 500 g masla;
• 4 jajca;
• 1 žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 800 g moke.

Za nadev:

• 1 majhna glava zelja;
• 2-3 žlici rastlinskega olja in malo za mazanje;
• 100 ml vode;
• sol - za okus;
• ½ kg mletega mesa;
• 1 čebula;
• zmleti poper - po okusu;
• 1 jajce.

priprava

Kvas raztopite v mleku in pustimo stati 10-15 minut. Mix stopljeno olje z jajci, sol in sladkor ter premešamo. Dodajte mešanico moko in kvas in mešamo, dokler gladko. Testo pokrijemo s krpo in pustimo stati 30-40 minut.

Shred zelje, rahlo prepražimo na vročem olju in podsolite. Pour zelje vode, pokrijte in kuhajte približno še 20 minut. Mleto meso in začinite s soljo in poprom ter zmešamo z ocvrte sesekljano čebulo in dušenim zeljem.

Razdelite testo na pol in roll iz dveh plasti pekač. Namažite oblika rastlinskega olja in zajemajo del testa, ga nanesejo na stenah kalupa. Dajo v nadev in pokrijemo z drugo tvorbo.

Pritrdite testo okoli robov in pustite torto na mizi za 15 minut. Naredite majhne luknje v njej zrak ven. Maščobni kolač z jajcem in pečemo pri 180 ° C za približno 30 minut, dokler se testo porjavi.

3. Avstralski meso pita

To okusno torto se šteje, da je nacionalna jed Avstralije in Nove Zelandije kuhinje. Slaven kuhar Jamie Oliver se pripravlja z gobami in pivo.

sestavine

Za nadev:

• 1 kg govedine;
• 1 žlička mletega črnega popra;
• sol - za okus;
• 2 čajne žličke mletega muškatnega;
• 4 žlice oljčnega olja;
• 4 vejice svežega rožmarina;
• 2 korenje;
• 2 rdeči čebuli;
• 250 ml lager;
• 1 žlica moke
• 1½ žlice paradižnikove paste;
• 250 g gobe;
• 1 liter hladne vode.

Za testo:

• 600 g moke in nekaj za širjenje;
• sol - za okus;
• 150 g naribanega sira cheddar;
• 150 g masla in malo za mazanje;
• 250 ml vode;
• 1 rumenjak.

priprava

Slice govedina majhne kocke, potresemo z začimbami, vlijemo dve žlici olja in premešamo z roko. Pečenka na srednje močnem ognju 15 minut, občasno premešajte, dokler se ne porjavi na vseh straneh.

Na drugi ponvi segrejemo preostalo olje. Daj nazaj sesekljan rožmarin in narežemo na večje kocke korenja in čebule in kuhamo približno 15-20 minut.

Vlijemo v ponev z mesom pivo, dodamo toplote in zavremo, občasno premešamo. Nato dodamo moko in paradižnikov pire, premešamo in kuhamo še 2-3 minut, dokler se omaka ne zgosti. Prenos je meso prepraženo zelenjavo in gobe narežemo na tanke trakove.

Nalijemo v vodi, zavremo, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhamo 1,5 ure. Odstranite pokrov in kuhamo še 30 minut, občasno premešamo. Govedina mora biti mehka. Nato ohladimo nadev.

Zmešamo suhe sestavine za testo. Dodajte vodo in dobro premešamo. Ovijte testo v folija za živila in damo v hladilnik za eno uro. Tradicionalni avstralski pita je majhen, tako da boste morali štiri majhne oblike z robom. jih namažite z maslom in potresemo z malo moke.

Cut ohlajeno testo na pol. Razvaljamo en del tankega sloja in zajemajo jim za peko, ki se nahaja poleg druge. Reši testo med oblikami in nato uskladi vzdolž robov. Spet nadev. Razvaljamo preostalo testo in ga narežemo na štiri dele. Coat testo s stepenim jajcem rumenjak, ki mejijo na venčnih oblike in pokrijemo jih zviti plasti.

Robovi testa z vilico in pritisnite, da bi več Pite prebodov da presežek zraka lahko pridejo ven. Mazati rumenjak testo in pečemo 30 minut pri 180 ° C.

4. Svinjina pita in jabolka

Kombinacija mesa, jabolka in jabolčnik izvaja to torto je zelo okusna, dišeče in nenavadno.

sestavine

• 1 kg svinjine;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 3 čebule;
• 500 ml jabolčni;
• 1 bujon kocka slanine;
• 150 ml hladne vode;
• 2 suha lovor;
• 16 svežih žajbelj listi;
• 400 g jabolka;
• 2 žlici moke;
• 500 g testa;
• 1 jajce;
• 2 žlici koruznega škroba.

priprava

Slice svinjina velike kocke, začinite s soljo in poprom po okusu. Heat globoki ponvi žlico olja, popražimo meso na njem do zlato rjave barve in mesto na plošči.

Dodamo preostalo olje v ponvi in ​​prepražimo sesekljano čebulo pol obroče, dokler ne postane mehka. Nalijte v jabolčnika, raztopimo kocko fotografije v njej in ločite lopatico iz dna ponev za cvrtje mesa. Dodajte meso, voda, lovor in žajblja liste 6. Pokrov in kuhamo v pečici pri 180 ° C 1,5-2 ure, dokler svinjina je mehka.

Nato skozi cedilo, odteče tekočina iz ponve v drugo posodo. Odstranite nadeva vse liste in jo ohladimo. Peel jabolka, odstranite sredico in narežemo na večje kocke. Dodaj v nadev jabolka, sveže sesekljan žajbelj listi, moko in sol ter premešamo.

Razvaljamo testo okoli tri četrtine velikih tankem sloju. Pokrijemo jih pekač s snemljivim spodnjim premerom 23 cm. Potisni na dno in stene. Testo mora biti malo čez rob oblike, ki naj bi mazati razžvrkljanim jajcem.

Nalijte polnjenje in pokrova preostalo testo, premer valj okrogle šiv obliko. Trdno povezati robove. Nežno luknjanje torto, da pridejo ven odvečni zrak in namažite jajce.

Pečemo 50-60 minut pri temperaturi 180 ° C, dokler kolač porjavi. Preostala tekočina, ki jo izsušena iz ponve, zmešamo z vodo, tako da dobimo 400 ml. Mešamo 2 žlici dobljeno tekočino s škrobom, preostanek do vrenja srednjem ognju in dodamo zmesi s škrobom. Nato kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju, dokler se zgosti. Pred serviranjem prelijemo vroče omaka pie rezine.

5. Osetije pite z mesom

Obstaja veliko vrst Osetije pite z različnimi nadevi. Pita z mletim mesom imenuje fyddzhin.

sestavine

Za testo:

• 300 ml tople vode;
• 50 g svežega kvasa;
• 1 žlica sladkorja;
• 600 g moke;
• Žlička soli;
• 1 jajce.

Za nadev:

• 1 kg govedine ali ovčetine;
• 1 čebula;
• 3-4 stroka česna;
• 1 gorenja rdeče paprike;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 5-7 žlici juhe;
• 50 g masla.

priprava

Združite vodo, kvas in sladkor in pustite stati 10-15 minut na toplem. Nato dodamo preostale sestavine, dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo v toplem 1,5 ure.

Mimo meso, čebulo in česen skozi mlinom za meso. forcemeat To bi moralo biti na sobni temperaturi. Dodaj to sesekljano rdečo papriko in začimbe ter dobro premešamo. Vlijemo v juho in še enkrat premešamo.

Razdelimo vzhajanega testa na tri enake dele. Roll vsak eno tortiljo. To ne bi smelo biti tanke, sicer bo testo solza. Testo položimo na nadev, prinašajo robove v središče in jih trdno pritrdite skupaj. Pritisnite roke ponovno tvori ravno torto, pito in mash flip. Nadev mora biti enakomerno porazdeljeno na njem. Dobili boste tri torte.

Naredite nekaj kosov na pecivo, tako da se lahko zrak ven. Pečemo jih mora izmenično pri temperaturi 250 ° C približno 17-20 minut do zlato rjave barve. Coat končni pecivo s stopljenim maslom in mesto na vrhu vsake druge. Pri krmljenju rez samo tri pito.

6. Pies "Wellington" z govedino

Tradicionalni "Wellington" - vsa ta goveji file, pečen v listnatem testu. Za pripravo te torte Jamie Oliver se odločili za uporabo mlete govedine. Toda, pravi, lahko varno vzeti mleto svinjsko ali celo mleto jagnjetino meso.

sestavine

• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 rdeča čebula;
• 1 korenje;
• 2 stroka česna;
• 1 zelena;
• ščepec kumine;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• 500 g mletega govejega mesa;
• 200 g fižola;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2 jajci;
• 500 g puff pastry;
• peščica naribanega trdega sira.

priprava

Segrejte olje v ponvi. Dal sesekljano čebulo na majhne kocke, korenje, česen in zeleno. Fry na srednje močnem ognju približno 10 minut, dokler zelenjava zmehča. Dodamo začimbe, dobro premešamo, kuhamo še eno minuto in položimo v posodo.

Ko se zelenjava povsem ohladi, dodamo mleto meso, fižol, paradižnikove mezge, sol, poper in jajce. Zmešamo nadev roke. Razvaljamo testo s tanko pravokotnika in narežemo je prečno na štiri kose.

Daj nadev na testo, tako da eno z ozkim robom nekaj centimetrov. Potresemo z naribanim polnjenje sira, krtačo mesto brez polnjenja s stepenim jajcem in roll zvitke testa. Naj še tri torte. Push konce zvitki prstov.

Postavite pleskavice na položenega pergament pekač in premažemo z jajcem. Pečemo v segreti 180 ° C pečico za približno 25 minut, dokler se pecivo ne pridobijo zlato odtenek.

7. Turčija "Wellington"

Druga nenavadna različica kuhanje to okusno jed. To bo glavni okras za vašo počitniško mizo.

sestavine

• 1,6 kg puranje prsi;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• 1 kup svežega timijana;
• 340 g brusnice marmelado;
• pest posušenih jurčki;
• 6 trakov iz prekajene;
• 3 vejice svežega rožmarina;
• 600 g mešanice različnih gliv;
• 1 Turčija palčka;
• 1 korenje;
• 1 por;
• 1 čebula;
• 2½ žlice moke in malo za škropljenje;
• 2 litra vode;
• 1 žlica balzamičnega kisa;
• 1 kg listnatega testa;
• 1 jajce.

priprava

Rahlo dosegla puranje prsi in po njej rahlo odprta. sezona meso začimbe in rosenje z oljem. Vstavite v polovici dojke so timijan listi in krtačo na marmelado notranjosti. Pustite malo zastoj za kasneje. Potem prsi, kar daje prvotni položaj in povezati nabodala za zanesljivost.

Meso položimo v ponev in zbadanje mešanico soli, popra, olivnega olja in preostalih timijana liste. Zajema mesa folije in pečemo 60-70 minut pri 180 ° C.

Medtem, vpijejo gobe v vrele vode. Bacon pražena v vročem olju približno 5-10 minut, dokler čvrst. Dodamo liste z dvema vejic rožmarina in premešamo. Postavite slanino in prepražimo v isti ponvi in ​​sveže sesekljan namočene gobe. Začinite s soljo in poprom, nalijemo malo vode in paro za 10-15 minut. Nato sesekljamo gobe v mešalnik in pustite, da se ohladi.

Da bi v ponev omako puranje krače in grobo sesekljano korenje, por in čebulo. Dodamo moko, začimbe in prelijemo z vrelo vodo. Nato dodamo žlico marmelade, kis in preostali rožmarin vejic brez listov. Segrejemo do vrenja, zmanjšanje toplote in kuhamo 2 uri, dokler omaka zgosti. preskočiti skozi sito.

Roll dve veliki preizkus rezervoarja ven. Ena plast mora biti večja od druge. Pokrijte pecilni pergament, potresemo z moko in položimo testo na njej manjši rezervoar. Midway vzdolž testa razpona polovici gob polnjenje, dal puranje prsi (ne pozabite, da bi dobili nabodala) in kritje preostalih polnjenje in ocvrto slanino.

Coat robove testa s stepenim jajcem in pokrijemo s plastjo purana drugega testa. Nežno pritisnite testo za polnjenje, da v nobenem zrak in trdno pritrdite na rob šiv. Namazati jajce pogače in pečemo pri 180 ° C 50-60 minut, dokler se testo naraste in postane zlato. Preden se sekanje posodo, pustimo, da se ohladi za 10 minut. Postrezite toplo omako.

glej tudi

• 5 neverjetno okusne pite s piščancem →
• Troslojna kolač čudež japonskega recept →
• 5. hitro in zelo okusno torto za čaj →
• Mesne jedi za prave gurmane →