Kako kuhati okusno kebab o naravi in ​​hišo

Združite jagnjetino, govedino ali perutnino z aromatičnimi začimbami, pečena na žaru, ponev ali v pečici, služijo z zelenjavo, zelišča in okusno omako.

Kakšno meso je primerna za kebab

Tradicionalno kebab iz jagnjetine, v najboljšem primeru - od vratu ali hrbtu trupa. Vendar pa je šola in dobili jed iz govejega fileja. Če imate raje ptica, si file ali shin. Uporabite vse vrste mesa, ločeno ali pa jih kombinirate po svojih željah.

Če kuhamo na žar, jagnjetine in govedine dodati kurdjuchnyj maščobe: okoli 200-300 g na 1 kg mesa. Salo bo veliko viskozen.

Pomikajte se po mesu z mlinom za meso ali sesekljajte z roko. Če želite to narediti, cut meso na kose ni večje od 1 cm, in jih nato sesekljajte z enim ali dvema nožev.

Če k temu dodamo mleto meso za kebab

Ponavadi meso dodamo čebulo, začimbe in zelišča. Ampak ne valijo jajca, in prav dolgo odvračajo polnjenje, da postane lepljiva in ne odpadejo nabodala.

Toda za tiste, ki ne želijo, da bi porabili čas in trud Layfhaker našli recepte z jajci.

1. Nadev za kebab z česen, kumino in peteršiljem

sestavine

• 2 čebuli;
• 4 česna;
• 1 majhen kup peteršilja;
• 2 žlički posušene mete;
• 1 žlička mlete kumine;
• 1 žlička razlog paprike;
• 1½ žličke soli;
• Pol žličke rdeče pekoče paprike;
• 1 žlička popra;
• 1 kg mletega.

priprava

Čebula naribamo na srednje Rende. Česen skozi tiska, drobno sesekljamo peteršilj. Zmešamo vse sestavine.

2. Nadev za kebab z meto, origano in paprika

sestavine

• 1 majhna čebula;
• 700-800 g mletega mesa;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 4 žlice paprike;
• 2 žlički mlete kumine;
• 2 žlički posušene origano;
• 2 žlički posušene mete;
• 1 žlica soli;
• 1 žlička mletega črnega popra.

priprava

Čebula naribamo na grobo Rende. Zmešamo z mletim mesom in ga shranite v hladilnik za 30-40 minut.

Segrejte olje v ponvi na srednje močnem ognju. Pri 40-45 sekund, ga mladic paprika, kumina, origano, meta, sol in poper. Nenehno premešamo.

Meso vlijemo olje z začimbami in dobro premešamo.

3. Nadev za kebab s papriko in paradižnikom

sestavine

• 5-6 peteršilja stebla;
• 1 paradižnik;
• 1 majhna rdeča paprika;
• 1 čebula;
• 1 kg mletega mesa;
• 1 žlička popra;
• 1 žlička rdeče paprike;
• 1½ žličke soli.

priprava

Peteršilj drobno sesekljamo. Paradižnika in poper odstranite semena. Zmeljemo v mešalniku skupaj s čebulo. Zložite zelenjavno mešanico na sito in pritisnite navzdol večkrat z žlico, tako da se je dodatno sok. Zmešamo s sesekljanih, poper in sol.

4. Nadev za kebab s čebulo, česnom in jajcem

sestavine

• 1 strok česna;
• 2 čebuli;
• 1 kg mletega mesa;
• 1 jajce;
• 50 g krušnih drobtin;
• 1 žlička kurkuma;
• 2 žlički paprike;
• 2 žlički soli;
• 1 žlička mletega črnega popra.

priprava

Česen drobno sesekljamo ali preskoči skozi prešo. Čebula naribamo na grobo Rende. Postavite sito nad skledo in pustimo stati približno dve uri do Štok soka.

Dodajte čebulo meso, česen, jajce, krušnih drobtin, papriko in kurkuma. Začinite s soljo in poprom ter dobro premešamo.

5. Nadev za kebab v indijski

sestavine

• 50 g suhih mandljev;
• 3 česna;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 700-800 g mletega mesa;
• 2 žlici zmleti ingver;
• 1 žlica pekoče paprike;
• 1½ žlici smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
• 1 jajce beljakovin;
• 1 žlica začimbe garam masala (lahko nadomestijo z zmesjo kurkuma, kumina, in koriandra);
• Ž TSP razlog kardamom;
• ¾ žličke zmleti piment;
• sol - za okus.

priprava

Mandeljni so dani v majhnem loncu, pour 2 skodelici vode in zavremo. Krat v cedilo, izpiranje in lupine. Po namakati v vreli vodi, po 10-15 minutah in ohladimo možganov tekočine.

Sesekljajte česen. Drobno sesekljajte čebulo in pražite za 7-8 minut, ves čas mešamo.

Zmešajte mleto meso s česen, ingver in papriko. Pustite v hladilniku 30 minut.

Blender Mešalnikih mandlji, smetano, jajca in začimbe. Dodamo pripravljeno mešanico in čebulo v mesu. Začinimo s soljo in kako premešamo.

6. Nadev za kebab z paradižnikov pire, limonin sok in jajce

sestavine

• 1 čebula;
• 1 majhen kup peteršilja;
• 1'vejico meta;
• ½ limone;
• 1 jajce;
• 2 žlički mlete kumine;
• 1 žlica paprike;
• Žlička česen v prahu;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2 žlički soli;
• 1 žlička mletega črnega popra;
• 1 kg mletega.

priprava

Čebula drobno sesekljamo. Sesekljamo zelenice. iztisnite sok iz limone. Vse sestavine zmešamo z mesom.

Kako pripraviti kebab

Zamesimo dobro mleto. To bo trajalo vsaj 15 minut.

Če mleto brez jajc, ki jih kuhamo na žaru, kako odvrača maso, tako da se dobro hrani na nabodala in padel v žerjavico. Če želite to narediti, bo meso z roko in vrgel na mizo. Ponavljajte, dokler nadev ne bo gosta, enotna in testo podobne konsistence.

Pusti nadev v hladilnik za vsaj nekaj ur, nato pa je razdeljen na več enakih delov. Kilogramov mletega mesa morajo imeti 7-8 kosov.

Podolgovate oblike klobase s premerom približno 3-4 cm.

Da bi kebab na nabodala, dal na mesnih klobas 1-2 lesenimi palicami, namočeno v vodi in dobro kodravost nadev okoli.

Na enak način, in nadaljuje, kot z nabodala.

Preden se Fry pustite kebab za uro in pol v hladilniku.

Kako fry kebab

Pripravite jed lahko različne načine. Izkazalo se je okusna in odprt ogenj, in v klasični pečici.

1. Kako kuhati kebab na žaru

Klasična kuhanje. Zaradi požara meso okus še posebej okusna.

Da bi se prepričali, da je nadev pripravljen, prepražimo prvo en kebab. Če je meso dobro vodi na nabodalo in ne sodi na premog še naprej. Če ne - spet odvrača nadev.

Na vročih premogi prepražimo kebab 8-12 minut. Obrnite se meso enakomerno kuhati, in skorja je bila okusna vsem.

2. Kako kuhati kebab peč

Segreti pečici na 180 ° C Postavite obdelovanec na pladenj.

Ali pa uporabite palice, in ga v skladu z običajnim pekač s folijo, da gredo teče navzdol maščobe in soka.

Pečemo kebab 20-25 minut brez obračanja.

3. Kako kuhati kebab na plošči

Segrejte ponev Grill. Fry predoblik za 6-7 minute na vsaki strani ali več, dokler gosto zlato rjave barve.

4. Kako kuhati kebab na elektrogrile

Segreti žar in najprej kuhamo kebab 5-7 minut na eni strani, nato pa enako število v drugo.

Kako uporabljati kebab

Najlažji možnost - prav na nabodalo ali nabodala z rezinami limone, zelišča in zelenjavo.

Kebab gre tudi z zelenjavo na žaru, riž, kuskus in drugih preprostih garnishes.

Tudi jed meso za dopolnitev kebab jogurt ali omake, na primer cacik grščini.

Izgleda tekne kebab, če ga narežemo na rezine, potresemo z zelišči, prelijemo z omako in ponudimo s slastno in sveže zelenjave.

Experiment, in boste našli svojo idealno možnost.