Kako kuhamo okusne štruklje. Korak za korakom navodila z GIFCA

Kako narediti testo za cmoke

Testo za cmoke mora biti elastična, da se prepreči trganje med stiskanjem in zrušil med kuhanjem. Da bi to naredili, boste morali posebno pozornost nameniti zgnetemo.

To je najbolje damo moko deli na žlico mešanju po vsakem dodatku (po možnosti potrebujejo nekaj manj ali več kot je določeno v višini receptov moke). Ko se testo zgosti, dobro pregnetemo z rokami: bo trajalo 7 minut. Končni testo ne sme držati roke. Če vam to ne bo delovalo, dodati več moke in nadaljevanje gnetenje.

Drop testo pripravljeno za pol ure pri sobni temperaturi, pokrit s folijo ali brisačo.

Testo v vodi je super za cmoke, polnjene s soljo. Pecivo z mlekom ali jogurtom je najbolje uporabiti za izdelavo sladke cmoke. Na zahtevo je tudi možno, da dodamo sladkor z njo.

1. Testo v vodi

sestavine

• 200 ml ledene vode;
• 1 jajce;
• Žlička soli;
• 400 g moke.

priprava

Zmešamo vodo, jajce in soli, dokler ni enotno konsistenco. Vmešajte presejano moko in zamesimo testo.

2. Testo na kefir

sestavine

• 200 ml jogurta;
• 1 jajce;
• Žlička soli;
• 400 g moke.

priprava

Dodamo jogurt, jajca in sol in Mešalnikih dokler gladko. Potem Vmešajte presejano moko in zamesimo testo.

3. Testo z mlekom

sestavine

• 2 jajci;
• Žlička soli;
• 200 ml rahlo toplega mleka;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 400 g moke.

priprava

Razžvrkljamo jajca in sol. Vlijemo v mleko in olje ter dobro premešamo. Dodamo moko in zamesimo testo.

4. Choux pecivo brez jajc

sestavine

• 400 g moke;
• Žlička soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 250 ml vrele vode.

priprava

Moko presejemo in dodamo sol z njo. Pour vrelo vodo in maslo in zgnetemo testo.

Kako narediti nadev za cmoke

Za razliko od ravioliKdo najpogosteje storijo z mesom, štruklji lahko skoraj karkoli nadeva: jagode, zelenjava, skuta, sir in celo isto meso, samo pripravljen. Tu je nekaj receptov za najbolj priljubljenih in okusnih nadevov za cmoke.

1. Cmoki s krompirjem

sestavine

• 500 g krompirja;
• sol - za okus;
• 1 čebula;
• malo rastlinskega olja;
• 50 g masla;
• zmleti poper - po okusu;
• zelenicah - neobvezno.

priprava

Krompir olupimo in kuhamo v slani vodi šele tik. Sesekljajte čebulo in prepražimo na rastlinskem olju. Drain krompir z vodo, dodamo maslo in pretlačimo. Dodajte čebulo in poper, dobro premešamo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Lahko dodamo krompir, narezan sveža zelišča, kot so koper ali drobnjakom.

2. Cmoki z gobami

sestavine

• 500 gramov gob;
• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu.

priprava

Vzemite vse gobe na vašem okusu. jih zmeljemo v mešalniku ali fino sesekljamo ročno. Prepražimo sesekljano čebulo na vročem olju do zlato rjave barve. Dodaj v njej gobe in začimbe in kuhamo, občasno premešamo, dokler kuhanih gob.

Lahko naredite krompirja gobovo nadevom. Če želite to narediti, preprosto zmešamo pire krompir in dušene gobe v razmerju približno 1: 2.

3. Cmoki s skuto

Sestavine za sladkimi nadevi

• 500 g sira;
• sladkor - po okusu;
• ščepec vanilije.

Sestavine za okusen nadevov

• 500 g sira;
• 1 kup vse zelenicah;
• sol - za okus.

priprava

Za sladek nadev spleta skuta, Sladkor in vanilijev. Za soli - sir, drobno narezanih zelišč in soli.

4. Cmoki z jagodami

sestavine

• 400 g jagod koli;
• 1-2 žlici škroba;
• sladkor - po okusu.

priprava

Primeren je tako za sveže in zamrznjene jagode. Zadnji krat v cedilo za steklene odvečno tekočino. Nekateri sadje, kot so češnje, po odmrznitvi še vedno precej mokro. Za zgostitev prihodnje nadev, dodamo jagode in zmešamo škrob. Daj nekaj celih sadežev o pripravljenih kosov testa in potresemo s približno ⅓ TSP sladkorja.

Mimogrede, iz soka, ki Štok z zamrznjenimi jagodami, ki jih lahko naredite okusno omako za cmoke. K temu je treba mešati z sladkorja sok in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, da se raztopi sladkor in zmes zgosti. Nato ga zmešamo s kislo smetano ali naravni jogurt. Izberite število sestavin za okus.

5. Cmoki s sirom

sestavine

• 400 g trdega sira.

priprava

Samo mora zbadanje na grobo Rende. lahko uporabite katerokoli sir. Toda ne pozabite, da se bo vaša izbira v prihodnjem cmoki. Če želite svetel, polno okusa okus nadeva, nato pa izberite ustrezno sir - poaromatnee in Posolon.

Mimogrede, lahko nariban sir doda nadev krompirja. Delež pire krompir in sir - okoli 1: 3.

6. Cmoki z zeljem

sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenje;
• malo rastlinskega olja;
• 300 g zelja;
• 100 ml vode;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu.

priprava

Sesekljajte čebulo, naribamo korenje in ga prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Nato dodamo sesekljan zelje in rahlo prepražimo. Dodamo vodo in kuhamo zelje, dokler se ne zmehča. Sol in poper nadev. nekoliko ohladi.

Dušeno zelje lahko zmešamo z pire krompir, ocvrti mesa ali gliv v razmerju približno 1: 1. Namesto tega si lahko sveže zelje, ki je bila prej potrebna, da jo dobro ožemite.

7. Cmoki z mesom

sestavine

• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 500 g mletega kateremkoli;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu.

priprava

Sesekljajte čebulo in prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve. Dodaj v njem mleto meso in začimbe ter še naprej mladic, občasno premešajte, dokler kuhanega mesa. To traja približno 15-20 minut.

Kako slepi cmoki

Potresemo tabelo z moko in testo razvaljamo enakomerno tankem sloju. S pomočjo očal ali druge naprave odrezane rezine. Preostalo testo še enkrat dobro spomnim njegove roke, roll in da več prazne.

Postavite v središču vsakega kroga nadeva. Njena višina bo odvisna od velikosti predoblik. Če je nadev je premajhna, potem boste imeli eno testo. In če je preveč, lahko ob kuhane cmoke propad.

Nato pa predhodne oblike z izpolnitvijo slepi za polovico in gosto robovih. Prepričajte se, da nadev ne pade izven meja testa.

Lahko pustite cmoke v tej obliki, in se lahko iz tega izhajajo variti z Kika. Če želite to narediti, se gibljejo v eno smer, malo testa zaschipyvaem robom.

Kako kuhati cmoke

Brew bolje razdeljen v več faz. Če kuhamo veliko cmoki naenkrat, lahko držijo skupaj.

Postavite cmoke v vrelo slano vodo in zmanjšanje toplote na medij. Slana voda nujna, tudi če imate sladek nadev. Sol ne daje cmoki držijo skupaj. Več na to, lahko dodate vode se malo rastlinskega olja.

Nežno premešamo cmoke in počakajte, dokler ne plavajo. To traja le nekaj minut. Po jih kuhamo 2-5 minut več, odvisno od debeline testa. Med kuhanjem občasno premešamo cmoke.

Kako še lahko kuhamo cmoke

Cmoki v multivarka

paro

Mast posoda paro ali rastlinsko maslo. Daj tam cmoke v enem sloju, tako da se bodo med seboj ne dotikajo. Nalijemo v skledo Multivarki dva kozarca vode in nastavite posodo. Zaprite pokrov in kuhamo 15 minut v "paro".

V vodo

Napolnite skodelico z vročo vodo Multivarki o sredini in podsolite. Spustite cmoke v vodi, zaprite pokrov in kuhamo 3-5 minut v "paro".

Cmoki paro uporabljajo vrše

Zavrite vodo v ponvi. Mast šoba za paro olja in jo položite na pekač. To se ne sme dotikati vode. Top s cmokom v enem sloju, tako da se ne dotikajo drug drugega. Pokrijte in kuhajte na močnem ognju 5-7 minut.

Če nimate posebnih parnik šobo, je mogoče uporabiti konvencionalne gaze. Napolnite posodo z vodo približno tretjino. Trdno zategnite Gaza na vrhu posode. Prinesi vodo do vrenja, da na gazo cmoki, tako da se ne dotikajo drug drugega, in pokrov. Kuhamo približno 10 minut.

Cmoki v mikrovalovni pečici

Postavite cmoke v enem sloju v globoki posodi za mikrovalovna pečica. Nalijte toplo vodo, vendar ga pokriva popolnoma cmoki ne. Dodamo malo soli v vodo.

Zaprite pokrov ali krožnik cmoki. Postavite v mikrovalovno pečico za eno minuto pri polni moči. Ko voda zavre, zmanjša moč do srednje in kuhamo približno 8 minut. Pustite cmoke v mikrovalovni pečici izklopili še 5 minut, nato odcedimo vodo iz njih.

Cmoki v ponvi

Ta metoda je bolj primerna za izdelavo cmoke polnjene s soljo. Ampak, če si še vedno želijo zalege sladke cmoke, uporabljati brez olja in masla.

Segrejte olje v ponvi in ​​krajevnih malo cmoki v enem sloju. Kuhamo na srednje močnem ognju do zlato rjave barve za nekaj minut na vsaki strani.

Fried cmoki podobni torte. Če želite, da jih le rahlo porjavi, lahko mladic kuhani cmoki.

Bonus: kako narediti leni pierogov

Pri kuhanju leni cmoke se nadev ne zavit v testo in zmešamo neposredno vanj. Zato, ready-made jedi hitro in enostavno. Pravzaprav, za to in je dobila svoje ime. Ponujamo vam dva recepte teh nenavadnih, a zelo okusno cmoki.

1. Leni cmoki s skuto

Klasični recept vključuje uporabo skuto.

sestavine

• 500 g sira;
• 3 rumenjak;
• 40 g masla;
• 2-3 žlice sladkorja;
• sol - za okus;
• 100 g moke.

priprava

Če imate zrnat skuto, bolje, da začnete to zbadanje skozi sito. Torej cmoki izkaže, več ponudbe.

Zmešamo skuto, rumenjake, stopljeno maslo, sladkor in ščepec soli, dokler gladko. Nato dodamo moko in zamesimo testo. Roll klobaso iz nje, malo primnogo top roke in narežemo majhne diamante.

Deli Daj testo kosov v vrelo slano vodo, občasno premešamo. Ko se pojavijo, kuhamo 2-4 minut več. Postrezite leni cmoki z maslom, kislo smetano ali vašo najljubšo marmelado.

2. Leni cmoki s krompirjem

In ta recept je še posebej dobro, če imate pire krompir in želite kuhati kaj zanimivega. Vendar pa lahko naredite napitek in posebej za cmoke.

sestavine

• 700 g krompirja;
• sol - za okus;
• 1 čebula;
• malo rastlinskega olja;
• 50 g masla;
• 2 jajci;
• zmleti poper - po okusu;
• 100 g moke.

priprava

Krompir olupimo in kuhamo v slani vodi do mehkega. Sesekljajte čebulo in prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve.

Izpustite vodo iz krompirja, dodamo olje in pretlačimo s pretlačimo. Ko se ohladi, dodamo jajce in poper ter dobro premešamo. Dodamo moko in zamesimo testo enotno. Morda moka morda bolj potrebujejo malo.

Testo razvaljamo in narežemo na klobase na majhne koščke. Deli jih damo v vrelo slano vodo. Ko se pojavijo, kuhamo še 2-3 minut. Pred serviranjem potresemo s cmoki ocvrte čebule.

glej tudi

Kako Skulptura cmoke →

Skrivnosti domač khinkali →

Kakšne so cmoki: 36 nenavadne vrste →

Kako kuhati okusno in sočno polnjene: skrivnosti in življenje taksist →

7 nenavadne recepti polnjene paprike →