Kako kuhati okusno žar v pečici: 3 preizkušenih načinov
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Kako kuhati kebab v pečici: splošne smernice
1. Žar izberite sveže svinjsko, goveje, piščančje ali jagnječje kože in brez plonochek. Toda majhno plast maščobe so dobrodošli: se bo sočno kebab.
2. Ne režite mesa v kosih premajhen, sicer lahko žar izkaže suha. Ravno prave velikosti kocke mesa - približno 3-5 cm.
3. Za pripravljeno meso je sočno in flavorful, da mora biti najprej marinira. Tu je nekaj receptov za odlično marinado:
8 načinov, da se marinira meso za shish kebab →
6 marinade za mehko in sočno meso v pečici →
3 marinada za piščanca: pivo, spicy in sladko in jogurt →
4. Dimljeni okus je mogoče doseči z uporabo tekočega dima. To se lahko dodajo neposredno v marinado, vlijemo v ponev, ko kuhamo kebab na nabodala ali v luknjo, ali na dnu kozarca. 1 kg mesa z uporabo 1 čajno žličko tekočega dima.
Kako kuhati kebab na nabodala
Shish kebab na nabodala dobimo skoraj enake hrustljavo in sočno, kot žara z Brazier.
Navadni nabodala komaj vlezut v peči, tako kot alternativa uporabi lesena nabodala. Da ne sveti, jih namočite v vodo za 20-30 minut tik pred žarom.
Potem ne preveč potisnite kot marinirano meso na nabodala. Lahko izbirate s koščki čebulo iz istega marinadi ali druge zelenjave, kot so paradižnik na rezine in poprom.
Nabodala mesa se lahko dajo neposredno na rešetki v pečicaga postavite pod ponev, da odteče odvečno sok tam. Ali jih dal na pekač ali ozko obliko, tako da shpazhek robovi koncih jedi nahaja. Get mini žar.
V obeh primerih je bolje, da pokrijemo s pladnji folijo, tako da vam ni treba, da jih opere dolgo.
Piščančje nabodala v pečici je treba pripraviti pri temperaturi 200 ° C, in nabodala mesa drugih - pri 230-240 ° C Zaradi pretirane vročine je meso prekrita z porjavi skorje, vendar znotraj šole bodo: od je izhlapi tekočina.
Postavite nabodala v segreto pečico za 20-30 minut. Morda boste potrebovali malo več časa, odvisno od vrste in svežino mesa.
Občasno obrnite meso in zalivanje z vodo ali preostalo marinado. Preverite pripravljenost žar lahko malo nazobčano meso. To bi moralo biti dobro propechonnym.
Kako kuhati kebab v banki
Nabodala bank neverjetno vonjev in se izkaže zelo sočno. On ne bo tako hrustljavo kot redni žar. Ampak, če si res želite, da bi slastno skorjo, po pripravi, lahko prepražimo meso v ponvi.
Kosi mesa na enak način kot pri prvi metodi, razširila na nabodala. Nato jih v čisto, suho obsega kozarci 3-5 litrov. velikost banke je odvisna od dolžine in število shpazhek meso z njimi. En kozarec bo šlo več kot pet shpazhek.
Za bogatejši okus na dnu lahko dal marinirane ali ocvrte čebulo.
Pločevinke vratovi pečat folije in to v nekaj majhnih predrtja. Potrebno je, da bi lahko banke gredo iz odvečne pare.
Banke morajo dati v hladno pečico, ali steklo lahko zlomi z ostrim padcem temperature. Nato je določeno temperaturo 200 ° C in pustimo mesa na uro.
Nato izklopite pečico, vendar ga ne odpirajte in ne odstranjujte banke še približno 15-20 minut. Tudi zaradi temperaturne razlike.
Ko so banke nekoliko ohladili, previdno primite vsak suho brisačo in Vzamemo iz pečice.
Kako kuhati kebab v rokavu
Kot smo že omenili, čebula To je sposobna dati meso neverjetno Okusen aromo. Zdaj pa si predstavljajte, kaj bi bil vonj, če uporabljate veliko čebule.
1 kg mesa je dovolj 4-6 velike žarnice, vendar si lahko in še več. Cut čebulo v pol obroči, mesto v cedilo in prelijemo z vrelo vodo v levo grenkobe. Nato ji dodamo 2-3 žlice kisa 1-2 žlice sladkorja in sol po okusu in nekaj žlic vode. Pustimo, da se marinira čebulo za eno uro.
Nato pa čebulo v rokavu za peko in distribucijo skoraj po celotni dolžini. Top z marinirano meso, ne da bi ga zmešamo z lokom. Tie vrečko in to v nekaj predrtja.
s peko meso je v segreti 220 ° C sušilniku eno uro. In se je izkazalo, ocvrti nabodala, cut cev in pustite v pečici še 20-30 minut.
Shish kebab v rokavu obrne dišečega in dobro propechonnym. Vendar pa je pokrita s skorjo, meso kuhana na žar.
glej tudi
- TEST: Koliko imate radi žar? →
- 20 omake kebab →
- Kako kuhati meso v lonec: pravila, razlik, recepti →
Če boste naredili žar v naravi, se prepričajte, da gledam ta video Layfhakera: