Preprost prigrizek kriva: kiselkasti s čebulo, hruške in fete
Hrana / / December 19, 2019
Smo že govorili o tem, da lahko imajo pri roki plast zamrznjenega listnatega testa, se kuhana na desetine jedi v minimalnem času. Vreden mesto na seznamu jedi je kolač s karameliziranim čebulo, feta sirom in hrušk. Ta preprost in eleganten predjed je zelo primerna za vino in kuhanje z njo spopasti, tudi tiste, ki običajno preprečuje težave s testo.
sestavine:
- Listnatega listnatega testa list (250-300 g);
- 1-2 mehke hruške;
- 1½ velike žarnice;
- 90 g feta sira;
- ščipanje posušenega timijana;
- balzamični glazuro (neobvezno).
Medtem ko se testo odtajamo plast, imate priložnost, da se pripravijo karameliziranim čebulo. Ta faza zahteva največ časa in vse vaše pozornosti. Delitev med semiring žarnice z enako debelino, ki se razprostirajo v ponev z vročim oljem in postavi na srednjem ognju. Ko popečeno čebulo, dokler pregledna, požar Bates pod ponev in začinjeno s čebulo ščepec soli in timijan. Da bi še pospešili karamelizacije čebulo mogoče sladkorja.
Zdaj za čebulo polobroči treba pozorno spremljati in jih občasno premešamo. Karamelizacije traja 15-20 minut in se lahko določi glede na pripravljenost po barvi karamele čebulo in viskozna skladnost izražene je zagotovljena z istim karameliziranim sladkorjem. Če čebula začne palico na dno posode, lahko nalijemo malo vode, ne več kot žlico.
Odtajane testo roll šiv v pravokotnik okvirnih dimenzij 15 x 25 cm. Nazaj na par centimetrov od kosov na robovih in da so zanke, ne režejo testo skozi. Zgodba je v sredini pogosto prebodli z vilicami, tako da med peko ne storil toliko gor.
Za kiselkasti prišel ven hrustljavo osnove od testa je treba najprej peče ločeno. Sedem minut pri 200 stopinjah bi bilo dovolj, da bi testo omiliti in je začela naraščati.
Odstranite iz obdelovanca pečice rahlo pritisnite na sredino znižati Vzhajano testo in vžiga na celotni površini karameliziran čebulo. Na vrh položite tanke rezine hruške.
Pošlji vse dopekayut pri isti temperaturi 12-15 minut več.
Pripravljen kiselkasti dodatek zdrobljenega feta (ali drugo slano ali začinjeno sir) in prelijemo z balzamičnim glazuro pred postrežbo, po želji.