8 korejskih jedi za tiste, ki želijo poskusiti nekaj novega

Zbrali smo najbolj priljubljenih korejskih jedi. Vsi recepti so enostavni, z majhnim številom redkih sestavin. Poiščite jih v trgovinah azijske hrane v vašem mestu ali na lokacijah dobave.

1. Kimchi - pikantno predjed

Ta poenostavljen recept tradicionalni korejski prigrizkov primeren za začetnike. Korejci dal v kimchi čilija kochukaru z izrazitim okusom. Ampak, če niste našli, nadomestiti običajno rdečo podlago.

sestavine

• 1 kg kitajskega zelja (glava mediana velikosti);
• ¼ skodelice soli;
• 1 žlica nariban česen;
• 1 žlička nastrgane ingver;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 2 žlici ribje omake ali 3 žlice vode;
• 1-5 žlici kochukaru ali zmlete rdeče chili poper;
• 200 g Rotkva ali korenja;
• zelena čebula.

priprava

Cut zelje vzdolžne na štiri kose. Po odstranitvi stebla reši vsaka četrt 4-5 dele širine približno 5 cm. Postavite zelje v skledo, potresemo s soljo in ne pozabite svoje roke. Pour pitne vode, bi morala zajemati zelenjavo. Kraj obremenitev vrhnjo ploščo in Press, kot kozarec z vodo za 1-2 uri. Potem operemo trikrat v hladni vodi zelja. Krat v cedilo in pustite sit za 15-20 minut.

V isti posodi zmešamo česen, ingver, sladkor in ribje omake (ali vodo). Dodajte 1-5 žlici kochukaru ali rdečo papriko - odvisno od želene intenzivnosti.

Nežno potisnite zeljeDa odteče preostalo vodo, in osvežite vse v skledo z omako. Dodajte grobo sesekljano čebulo in Rotkva palice ali korenje. Temeljito zmešajte vse roke. Bolje je, da to storite z rokavicami, saj lahko omako gorijo in barve.

Postavite zmes v litrski steklen kozarec za, pusti nekaj centimetrov od vrha. Stisni roko, tako da citat sok in zaprite pokrov. Postavite posodo pod banki: slanica se lahko dvigne in pušča.

Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Kimchi se pripravlja na dan, lahko pa ga marinirati na vaš okus za pet dni. Vsak dan odpreti kozarec in pritisnite navzdol čisto žlico zelja obdelali ga popolnoma prekrita. Ko je končal škripcih, da premik Kimchi hladilnik. Naj ne več kot 2-3 mesecev.

2. Tighe kimchi - začinjeno obara

V Rusiji je ta jed imenuje juha, toda Korejci sami razlikovati tanko juho Kimchi in kimchi debelo Tighe. Za kuhanje boste morali poper prilepiti kochudyan. To je shranjena za dolgo časa in je uporabna za veliko korejskih jedi.

sestavine

• 500 g Kimchi;
• ⅛ skodelice Kimchi slanico;
• 2 skodelici piščančje ali goveje juhe;
• 200 g svinjine;
• 200 g tofu - neobvezno;
• 1 čebula;
• 1 žlička soli;
• 2 žlički sladkorja;
• 1 žlička sezamovega olja;
• 2 žlički kochukaru ali zmlete rdeče chili poper;
• 1 žlica poper paste kochudyan;
• zelena čebula.

priprava

Grobo sesekljajte kimchi, čebulo - polkrožne, zelene - 2 cm dolge trakove, meso - majhne koščke. Put v ponvi vse sestavine, razen tofu. Kuhamo 10 minut na srednje močnem ognju. Mešajte, da na vrhu rezine narezanega tofu in kuhamo še 15 minut.

Postrežemo s svežim zeleno čebulo in riž.

3. Kimpab - Korejski zvitki

Spodaj je klasičen recept kimpaba, ampak načeloma je mogoče storiti z vsemi nadevom. Če je vaš hladilnik nekaj manjka, preskočite ali zamenjati komponento. Namesto ocvrtega mesa, dodamo šunka, klobase ali rakovic palice. Piklane Rotkva lahko zamenjate ali kimchi kumarice, korenje - poper.

sestavine

• 200 g kruglozornogo riž;
• 100 g kuhanega ali ocvrte govejega;
• 70 g kisle Rotkva;
• 4 listi nori;
• 1 korenje;
• 1 kumara;
• 1 jajce;
• sezamovo olje;
• olja za cvrtje.

priprava

riž skuhamo. Korenje narežemo na tanke trakove in mladic v olju. Break jajce v skledo, zmešamo rumenjak z beljakovinami, vlijemo na namazan pekač in mladic.

Kumare in narežemo meso na trakove, marinirane Rotkva in jajca - dolge tanke trakove približno centimeter širok.

Dodajte riž na dve čajni žlički sezamovega olja, sol po okusu. Razdelite na štiri dele.

Postavite Nori na bambusa mat in širjenje na list riža četrtletju, umikajoče 1-2 cm od robov. Daj na vrh linija četrtletju prelive vseh vrst. Rob nori rahlo navlaži z vodo, da postanejo lepljive in zasuk vse, kar je v zvitku. Rezano krogov širine 1,5-2 cm.

Ponovite s preostalih treh plošč.

4. Začinjen piščanec v sladko in kislo omako

To je priljubljena v Južni Koreji fast foodKi je služil v številnih specializiranih restavracijah. Recept je obrok lepljivo riža, ki omogoča debelejše testo in piščanca - bolj hrustljavo. Če ni mogoče najti, namesto, da dodate toliko škroba.

sestavine

za piščanca

• 1½ kg piščančje noge ali krila;
• 2 žlici moke;
• ¼ skodelice škrob;
• 2 žlici Ljepljiv riževe moke ali 2 žlici škroba;
• 1 jajce;
• 1 žlička pecilni soda;
• 1 žlička soli;
• 1 žlička mletega črnega popra;
• 2-3 skodelice olja za cvrtje.

Za omako

• 2 žlici kochudyana;
• 3 žlice sladkorja 2 ali - medu;
• 4 česna;
• 3 žlice ketchup;
• 1 žlico jabolčnega kisa.

priprava

Sperite piščanca, pat suh in poteka v skledo. Dodamo sol, poper, moko, škrob, pecilni soda in jajca. Zmešamo z roko.

Segrejte ponev za tri skodelice rastlinskega olja. Dip piščanec v njem: če mehurčki gredo, začnite kuhati.

Pečena piščanca za 10 minut na visoki temperaturi. Nato ga v cedilo, počakajte nekaj minut, da se olje letela. Igrajo nazaj v ponev in kuhamo še 10 minut do zlato rjave barve.

Naredi omako. Prepražimo na maslu nariban česen. Dodaj ketchup, medu ali sladkorja, kochudyan in kis ter kuhamo 7 minut.

Zmešajte pripravljen piščanec z vročo omako in potresemo s sezamovimi semeni.

5. Omuku - ribje palčke

Priljubljena ulica hrane, ki se prodaja v obliki dolgih trakov ali pleskavice na palico.

sestavine

• 200 g belih ribjih filetov;
• 100 g lignjev file;
• 100 g olupljenega kozic;
• 2 stroka česna;
• Pol čebule;
• 1 žlička sladkorja in soli;
• 2 žlici moke;
• 2 žlici škroba;
• 1 jajce beljakovin;
• 1 ½ skodelice rastlinskega olja za cvrtje.

priprava

Cut lignje filetov in zadet ribje fileje. Daj vse sestavine v mešalnik in zmeljemo, da dobimo pasto.

Segrejemo olje v ponev visoki temperaturi, nato pa zmanjšati toploto mediju. Namažite rezilo z oljem, da na njen nadev, podolgovate oblike z nožem sesekljamo in jo nežno položite v ponev. Če ne, se kroglice z žlico.

Žar burgerje za 5-7 minut do zlato rjave barve, obrača od časa do njih čas. Pripravljeni postaviti na prtiček na steklo olje. Postrezite toplo.

6. Tokpokki - akutna riž cmoki

Garetok ali tok - klini narejen iz riževe moke. Naredite svoj domači precej dolgotrajen, tako da kupiti torto mešanico. Riž cmoki kuhani z zelenjavo, ribje palčke Omuku ali pa samo. Glavna stvar - da začiniti svojo vročo omako.

sestavine

• 200 g stroje njoki-izdelavo riža;
• 200 g zelja;
• 1 čebula;
• 2 jajci;
• 2 žlici kochudyana;
• 1 žlica sojine omake;
• 2 žlici sladkorja;
• ⅓ skodelice vode;
• zelena čebula;
• olja za cvrtje.

priprava

Skuhamo jajca. Grobo sesekljamo zelje in čebulo, zeleno - 2 cm dolge trakove.

Prepražimo čebulo. Dodaj v njej zelje, zeleno čebulo, kochudyan, sojina omaka, sladkor in pokrov z vodo. Kuhajte, dokler se zelje je mehka. Dodajte riž cmoki in držite še 10 minut. Na koncu dal v posodo celih olupljenih jajc.

Postrežemo z rižem ali kimpabom.

7. Bulgogi - bržola marinirana v hruško

Ime kuhinjske sredstvo "požarni mesa", kot je običajno narejena na žaru. Toda zdaj Korejci pripravljajo to jed in ponev.

sestavine

• 500 g govedine.

Za marinado

• 1. Mehka hruške;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 4 česna;
• 1 žlička nastrgane ingver;
• 2 žlici sojine omake;
• 2 žlici rjavega sladkorja;
• 1 žlica sezamovega olja;
• zmleti poper - po okusu;
• zelena čebula.

priprava

Olupimo Hruško iz kože in semen in Mešalnikih v mešalnik skupaj s čebulo in česnom. Chop zeleno čebulo in korenje. Mix v skledo vse sestavine za marinado. Dodamo na tanko narezano meso, premešamo in pustimo v hladilniku vsaj pol ure. Prepražimo meso v ponvi ali kuhamo na žaru. Postrežemo z rižem.

8. Bibimbap - riž z zelenjavo in mesom

Bibimbap iz mnogih sestavin, ki nežno širi preko riža, nato premešamo in jesti. Če hladilnik nima dovolj nekaterih izdelkov, ki jih lahko naredite obrok z fižol ohrovt, špinača, korenje, jajce, sezamovo olje in kochudyanom. morajo te sestavine, dodamo ostale zahteve. V tradicionalnem receptu bibimbap je tudi praprot, ki smo ga našli težko.

Sestavine za 4

• 200 g riža;
• 200 g govedine;
• 300 g soje ohrovt ali Mung (Zlati fižol);
• 200 g špinače;
• 4 jajca;
• 1 korenje;
• 1 paprike;
• 1 bučke;
• 1 kumara;
• sezamovo seme;
• sezamovo olje;
• jedilnega olja;
• 4 žlice kochudyana;
• sojina omaka;
• česen;
• zelena čebula;
• medu ali sladkorja.

priprava

Riž skuhamo. Rez meso na trakove. Dodamo žlico naribanega česna, sojino omako, med, malo sezamovo in sezamovo olje. Odnese v hladilniku.

Kuhamo sojini kalčki v slani vodi 20 minut. Pour juho in ga pustimo malo ohrovt. Ta juha, ki je bolj uporaben. Vzeti iz ohrovt sezono sol, žlička nariban česen in sezamovo olje.

Prelijemo špinača z vrelo vodo in sesekljamo. Dodamo žličko naribanega česna, malo sezamovega olja, sezamovo seme in sol.

Rezina kumare polkroga, druga zelenjava - tanke trakove, posolite. Odteče sok iz zelenjave. jih prepražimo ločeno v sončničnem olju približno minuto. Za kumare in squash, dodamo nariban strok česna. Vsakič, ko se pranje ali obrišite ponev s papirnato brisačo, namočeno z njim.

Prepražimo meso. Naredite ocvrto jajce. Put četrtino riža na dnu globokega krožnika. Na vrhu kroga, postavite četrtino mesa, zelenjave in ohrovt. Glazunov - v sredini, včasih Korejci namesto dal nje surovo jajce rumenjak. Potresemo jed s sezamovim oljem in potresemo z malo sezam. Na vrhu dal žlico kochudyana. To ponovite za ostale tri dele. Segrejemo juho iz kalčkov, dodamo zeleno čebulo in služil z bibimbap.