7 omake, ki se lahko predelujejo kakršnokoli jed
Hrana / / December 19, 2019
Misliš, da je omaka - to je le neobvezne dodatke k jedem? Motiš se! Omaka se kaže ne samo okuse, ampak tudi lahko pomaga skriti pomanjkljivosti jedi, kadar je to potrebno. Vzemite v obratovanje po receptih omak in nato kuhanje v ustvarjalnost!
Pistacija omaka z avokadom in zelišči
To je enostavno, tako v smislu priprave in sestava sestavin omako (vegetarijanci bodo zadovoljni). Celoten proces vas bo več kot pet minut.
primerna za solate in piščanca. Omaka lahko razširila na sendvičih ali samo dip v svoje žetone in pomfri.
Potrebovali boste:
- 1 avokado;
- 1 jalapeno paprike;
- 1 apna;
- 2 stroka česna;
- koriander žarek;
- kup peteršilja;
- Pol skodelice vode;
- Pol skodelice olivnega olja;
- ½ skodelice pistacije;
- 1 žlička soli.
priprava
avokado in česen za čiščenje, odstranjevanje semena iz jalapeno, izperemo in rez. Zeleni in pranje, cut off stebla. Vse sestavine, razen v pistacij, je ležala v mešalniku. Nalijemo kozarec vode tam in pol skodelice olivnega olja. Stisnite sok limete. Začinite s soljo. Zmeljemo do homogenosti. Dodaj pistacije in zmešajte še enkrat. Omaka pripravljena.
Omaka za pralni Fray
Mešajte cvrtje (mešamo-fry dobesedno "prepražimo mešanje") - je priljubljena v azijski kuhanje tehnologije, ko je v vok z oljem ocvrte tanko narezano meso in zelenjavo.
Jamie Oliver (Jamie Oliver) na pralni Fry.
Pomembna sestavina jedi v slogu mešamo cvrtje je omaka. Včasih se uporablja kot marinado, včasih le za krmo in včasih dodajo in ponev.
Obstajajo različne variacije omako za pralni Fray, vendar vam priporočamo, da poskusite univerzalna. je primerna za Vsa zelenjava, piščanec, govedina, svinjina in celo kozice.
Potrebovali boste:
- Pol skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo soli;
- Pol skodelice piščančje ali rastlinskega brozga;
- 1 žlica koruznega škroba;
- 1 žlica medu;
- 1 žlica razlog ingver (lahko nadomesti z zdrobljenih korenin);
- 1 žlička sezamovo seme;
- 1 žlička kisa;
- 2 stroka česna.
priprava
Preskoči česen skozi tiska. Združite vse sestavine skupaj v majhni ponvi na štedilniku in vodi za približno tri minute, dokler škroba raztopi in omaka zgosti.
Pripravljen omaka je mogoče shraniti v hermetično zaprti posodi v hladilniku za teden dni.
Superlogky salsa verde
Salsa verde - različica italijanske zeleno omako. primerna za ribe, meso in zelenjavo kot začimba. Prav tako se pogosto uporablja kot dip.
Prvotna salsa verde, poleg zelenja in oljčnega olja in dodamo sardele in kapre. Oliver kot uporabiti več in meto. Ampak vam predlagamo superlogky salsa verde - samo sedem sestavin.
Potrebovali boste:
- 0,5 kg zelenih paradižnikov ali Physalis;
- 1 jalapeno paprike;
- Ž čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica apno ali limoninega soka;
- 1 žlica olivnega olja;
- koriander.
priprava
Paradižnik in paprika izperemo. Jalapeno odstranite semena. Čebula lupine in sesekljajte. Fry te sestavine za 3-4 minut v olivnem olju. Daj vse v mešalniku, dodamo olupljen česen, sesekljan koriander in sok limete. Zmeljemo, dokler skladnost pire krompir. Po želji podsolit. Pripravljena omaka shranjujte v hladilniku.
domač chimichurri
Chimichurri - zelena omaka, izumili v Argentini, vendar je priljubljena po vsej Latinski Ameriki. Idealno za vse vrste mesa (in drugo meso) žaru. Vendar se lahko uporablja tudi kot marinada ali solatni prelivi in paste.
Po prvotnem receptu chimichurri narejen iz peteršilj, česen, origano, olivno olje in belega ali rdečega kisa.
Domača različica dodatnih sestavin, se lahko vključijo. Na primer, koper, bazilika, zeleno čebulo, in tako naprej.
Potrebovali boste:
- kup peteršilja;
- koriander žarek;
- 2 stroka česna;
- Pol čebule;
- 2 žlici vinskega kisa;
- 100 ml oljčnega olja;
- 1 žlička suhega origana;
- Žlička mlete kumine;
- sol, črni in rdeči poper po okusu.
priprava
Sperite in narežemo na zelenicah. Prav tako čista in sesekljamo česen in čebulo. Ločeno, združujejo mokre sestavine, nato dodamo na zelišča in česen. Pour origano, kumino in druge začimbe. Omaka pripravljena.
domač marinara
Marinara dobesedno pomeni "mornar omaka". Ta italijanski začimbe iz paradižnika, čebule in zelišč izumil coca ladjo sredi stoletja XVI. Zaradi visoke koncentracije kisline v paradižnik omako ni razvajen na dolgih potovanjih.
Marinara omaka je univerzalna, vendar popolna primerna za testenine, pizza in rižoto. To se pogosto uporablja namesto kečapa. Možnosti za izdelavo tega omako veliko. Tukaj je ena, ki je enostaven za kuhanje doma.
Potrebovali boste:
- 1 kg svežih paradižnikov;
- 170 g paradižnikove paste;
- 1 čebula;
- 1 strok česna;
- 3 žlice oljčnega olja;
- 4 žlice mletega peteršilja ali sveže bazilike;
- 2 žlički posušene origano;
- ⅓ skodelice belega vina;
- sol in poper po okusu.
priprava
Paradižnik olupimo, navzdol za minuto v vrelo vodo. Lahko uporabite paradižnik v pločevinkah v soku (brez kože). Zmešamo v mešalniku za paradižnik in paradižnikov pire. Dodajte bazilika, česen in origano. lahko podsolit in dodamo mlet črni poper, če je to potrebno. Ampak paradižnik v pločevinkah so pogosto sami precej slan. Spet vse premešamo mešalnik.
V majhni ponvi prepražimo čebulo na oljčnem olju, dokler pregledna. Vlijemo v ponev paradižnikovo maso, dodamo vino in kuhamo pol ure, med nenehnim mešanjem. Pripravljen za vlivanje ohlajeno omako na banke in trgovino v hladilniku.
Alfredo omako
To je klasična italijanska sveži sir omako. Po legendi, žena rimskega lokala rodila sina, in popolnoma izgubila apetit. Potem kuhar odločil, da kuhamo nekaj tako okusnega od tega, kar ljubimec preprosto ne more zavrniti. Torej je bila jed iz testenin z občutljivo žametno masla in sira omako. Chef imenom Alfredo.
Alfredo omaka je najboljši način primerna za testenine fettuccine lahko, ampak se napaja tudi kuhano zelenjavo in piščančje jedi.
Omaka se lahko izvede doma. Sestavine so preproste, in čas, ki ga potrebujejo zelo malo.
Potrebovali boste:
- 100 g parmezana;
- 70 g masla;
- 500 ml za stepanje smetane;
- 2 stroka česna;
- mletega črnega popra ščep;
- sol za okus.
priprava
Stopite maslo nad nizko toploto. Nato dodamo sesekljan česen. Ni treba, da zalege in toplo - dobesedno 1-2 minut. Česen je treba dati olju svoj okus. Če se boste držali dlje, česen prepražimo dobro - ne bo grenkobe.
Pour smetano in, ne da bi prenehal premešamo, kuhamo omako nad nizko toploto, dokler odebeljeno pljuč. Kremasto zmes ne sme zavreti. Sol in poper po okusu. Pour nariban parmezan. Moti in kuhamo nad ogenj, dokler se popolnoma ne raztopi sira. Z testenine omako postrežemo takoj, še vroče. Ampak se Alfredo lahko shranite v hladilniku za 3-4 dni.
Druga varianta priprave Alfredo omako.
preprost Teriyaki
iz osnovno vodilo za mesne jedi iz japonske kuhinje si Teriyaki vedeti - tradicionalno omako Japonske in hkrati način za pečenje mesa in rib z njegovo uporabo.
primerna za piščanec in druge vrste mesa. Avtentični Teriyaki je narejen iz sojine omake, sladkorja, zaradi in sladko riževega vina - mirin.
Vendar pa je preprost recept za Teriyaki doma.
Potrebovali boste:
- Pol skodelice sojine omake;
- 2 žlici koruznega škroba;
- 3 žlice medu.
priprava
V majhni kozici zmešajte sojino omako in škroba. Mešajte, dokler se grudice izginejo. Dodajte medu in toplote na srednje močnem ognju. Bodite na lahkih zgosti približno pet minut.
Dober tek!
V vaši družini ima svoj podpis omako recept? Bodite prepričani, da ga delite z nami v komentarjih!