3 načini kuhati okusno Kolač od bjelanaca doma

7 skrivnosti popolnega poljubčki, kar morate vedeti

Meringue recepti videti preprost: bič jajčni beljak s sladkorjem in včasih limoninim sokom. Ampak, da bi dobili zelo zračen sladico, vse, kar morate narediti prav.

1. Jajca za poljubčku bi moral biti zadnji, in približno tednom dni. Beljakovine jajca stepeno bolje.
2. Ločeni beljakovine iz rumenjakov kot skrbno. Če še malo rumenjak pride v proteinske mase, samo ne vzobotsya.
3. Ločite beljake od rumenjakov morali takoj, ko izvlecite jajca iz hladilnika. Toda preden naj bi brisal proteini stati na sobni temperaturi pol ure. S tem temelj za poljubčku bo bolj zračen.
4. Igralec proteinov v posodo čisto snov. Mixer pritrditev mora biti enaka. Tudi za kapljico vode ali maščobe, ne boste dobili pretepel beljakov v peno. Za zanesljivost, lahko pre-čisto skledo z limoninim sokom, nato pa - s papirnato brisačo.
5. Uporaba brez sladkorja in sladkor v prahu. Če ni, lahko zmeljemo redno sladkorja v kavni mlinček. Protein masa je bolje s stepeno ledu. Poleg tega se lahko zrna sladkorja ostanejo v poljubčki, kar pomeni, da se sladica ne bo tako nežen.
instagram viewer
6. Sladkor v prahu je treba dodati, potem imate vzobote beljakovine v peno, in ne prej. Treba vlijemo v delih, približno čajno žličko, še naprej zmešajte maso jajc.
7. Limonin sok se doda na koncu, da izgubijo težo, ne volumen. Predpostavimo stopnjo ½ žličko soka 1 beljaka. Ampak, če imate dokaj močan mešalnik, ki je že stepeno beljakovine v stabilne pene, sok ni mogoče dodati. V vsakem primeru, ne boli končni sladico.

Kako kuhati poljubčku v pečici

To je klasičen način, v katerem meringue obrne zračen in lepa.

sestavine

• 3 jajčne beljakovine;
• 180 g sladkorja v prahu.

Kaj še lahko dodamo meringues

Okus in videz klasične poljubčki bo pripomoglo k diverzifikaciji:

• vanilin;
• cimet;
• Ekstrakte živila ali aromo (vanilija, mandljevo, poprove mete, sadje in podobno);
• barvila za živila (barvil gel bo meringue sijoč prah in - mat);
• zdrobljena matice;
• kakav;
• kokos.

So dodali proteinske mase na koncu kuhanja.

Toda bodite previdni. Olja (npr matice) in tekoči lahko ovirajo tvorbo pene. Zato je bolje, da dodate le malo, kot pa pretiravati in uničiti poljubčku.

Če želite dodati arome za živila, v vsakem primeru, ne uporabljate tiste, pri katerih je alkohol. On se ni dal proteine.

priprava

Ločite beljakovine iz rumenjakov. Beat proteini mešalnik najprej pri nizki hitrosti približno 30 sekund. Ko beljakovine začne šele penjenje, povečanje hitrosti na srednje in utrip, dokler gosto belo peno.

Nato postopoma dodamo sladkor v prahu. Odklopite mešalnik in mešamo podlago za Kolač od bjelanaca žlico, zbiranje beljakovine iz stene maso, ki je brizgnila v stepanje.

Po tem, bič nekaj več minut pri visoki hitrosti. Moral bi dobiti gosto peno homogena. Preverite pripravljenost fundacije za poljubčku pločevinke, Nenavadno je, dvižna zmogljivost it z glavo navzdol: beljakovine masa da ostane na mestu.

Daj pripravljeno podlago pri kuhanju vrečko. To lahko storite običajno žlico, vendar sladica To ne bo tako lepo.

Segreti pečici na 100 ° C Pokrijte pekač z pergamentni papir in oblike poljubčki na njej.

Postavite v pečico za povprečno 1-1,5 ure. Čas kuhanja je odvisen od velikosti poljubčku: manjši so, tem bolj bo kmalu nared. Za zelo velike poljubčki bo trajalo približno 2 uri.

Ne odpirajte pečice med kuhanjem. Zaradi temperaturne razlike lahko poči Kolač od bjelanaca. Končno meringue treba zlahka ločimo od pergament.

Po kuhanju, obrnite se pečica izklopi, rahlo odprite vrata in pustite meringues v njej, dokler se ohladi za nekaj ur.

Brownie "Red Velvet" - nežna sladica, ki samo kuhamo →

Kako kuhati poljubčku v multivarka

Meringue od Multivarki ne razlikuje od poljubčku iz peči. Ta metoda kuhanja je primeren, za primer, če ne obstaja možnost uporabe pečice.

Deleži sestavin in metode priprave podlage za poljubčku ni preveč razlikuje od klasičnih receptu. Toda ne pozabite, da boste morali kuhati meringue dele ali odštejemo količino sestavin v 2-3 krat.

priprava

Put na dnu Multivarki pergamentni papir ali folijo. Oblika meringue na njej z žlico ali kuhanje vrečko na majhni razdalji drug od drugega.

Stikalo za "peko" in kuhamo z odprtim pokrovom za 1 uro 20 minut. Pod pokrovom zaprta meringue ne posuši. Po kuhanju, pustite meringues v multivarka z odprtim pokrovom da se ohladi.

10 vaših najljubših živil, ki jih lahko kuhamo v multivarka →

Kako kuhati poljubčku v mikrovalovni pečici

To meringue ni isti zrak kot sladico ali Multivarki iz peči. V mikrovalovna meringue segreje od znotraj, tako da po hitro kuhanje poravna.

Prednost te metode je, da morate nekaj časa. In še vedno dobili svež Kolač od bjelanaca.

Količina sestavin in metode priprave podlago za meringues se razlikujejo od klasičnih receptu.

sestavine

• 1 jajce beljakovin;
• 150 g sladkorja v prahu.

priprava

Ločite beli iz rumenjaka. Zmešamo belo in sladkor v prahu. To lahko storite z mešalnikom in jo lahko uporabite Mešalnikih ali redno žlico. Boste dobili trd testo, ki se lahko zgnetemo z roko.

razdeliti na več manjših delov in jih razvaljamo kroglice. Daj žoge na plošči, je položenega neoluščene ali papirnato brisačo, na precejšnji razdalji drug od drugega.

Pripravite Kolač od bjelanaca z največjo močjo 30 sekund. V postopku priprave testa rastechotsya, tako da meringue, da bi dobili stanovanje.

Najboljši piškote v mikrovalovno pečico, ki so pripravljeni v 5 minutah →

Kako in koliko, da poljubčku

Meringue ne prenaša vlago, tako da otsyreet v hladilniku. To je treba shraniti v posodo nepredušno pri sobni temperaturi več kot teden dni.

Mimogrede, lahko meringues kuhana tudi brez jajc. V ta namen akvafabu - tekočine iz kuhanih stročnic, ki se stepeno v puhasto peno. Podrobne recept nekonvencionalnega poljubčki boste našli na koncu tega članka:

Kaj lahko nadomesti jajca v pecivo, solate in zarebrnice →

glej tudi

• 30 receptov za okusne piškote s čokolado, kokos, oreščki in ne le →
• 5 presenetljivo okusno torto, ki lahko ročaj vsak →
• Kako kuhati izvrstno tiramisu doma →
• 10 slastno pecivo piškotkov, ki nimajo pečico →