10 preprostih in okusnih solat v zimskem času
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Kumara solata in gorčice
sestavine
- 2 kg kumar;
- 250 g korenja;
- 2 glave česna;
- 125 g sladkorja;
- 2 žlici suhega gorčica;
- 2 žlici soli;
- 1 žlica mletega črnega popra;
- 125 ml rastlinskega olja;
- 125 ml kisa (9%).
priprava
Kumare narežemo na rezine ali rezine in ga položimo v veliki ponvi. Pošljite jim nariban korenček, skozi novinarski česen in dobro premešamo. Dodajte vse preostale sestavine, še enkrat premešamo in pustimo sit za tri ure. V tem času bo zelenjava dala sok.
prenos kumare v čiste kozarce, prelijemo sok obori in sterilizirajte 20 minut. Po tem, roll up, zaviti kozarci, pustimo, da se popolnoma ohladi in jih odpraviti za shranjevanje.
2. Predjed iz paradižnika, korenje in papriko
sestavine
- 1 in pol kg paradižnika;
- 4-5 stroka česna;
- 1 žlica soli;
- 150 g sladkorja;
- 80-100 ml kisa (6%);
- 500 ml rastlinskega olja;
- 2 kg korenja;
- 1 kg paprike.
priprava
Mimo paradižnik in česen z mlinom za meso, in ga prenesemo v ponev. Dodaj med njimi sol, sladkor, kis, rastlinsko olje in dal na ogenj. Ko se zmes pride do vrenja, vnesite velik nariban korenček in sesekljane paprike. Pustimo vreti 50-60 minut, občasno premešamo. Nato zmes je razširil na čisto kozarec in zvijemo, zavijemo na glavo, zaviti in pustimo da se ohladi.
3. Solata z bučkami in pese
sestavine
- 4 kg bučke;
- 2 kg pese;
- 2 kg čebule;
- 400 g sladkorja;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 85 g soli;
- 200 ml kisa (9%);
- Žlička mletega črnega popra.
priprava
Umijte si bučke (če uporabljate prezrelega - Očistite in odstranite semena) in zbadanje na grobo Rende. Enako storite s pese. Čebulo narežemo na tanke polobroči.
Postavite zelenjavo v ponvi, dodamo sladkor, maslo in sol, zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhajte 35 minut. Nato dodamo kis, premešamo vse dobro in še naprej kuhamo še 5 minut. Pripravljena solata razširil v sterilizirane kozarce in roll up.
4. Marinirana buče z vročo poprom
sestavine
- 600 g buče celuloze;
- 1 chili poper;
- kup peteršilja;
- 300 ml vode;
- 1 žlica kisa (9%);
- 5-10 grah piment;
- 3 čajne žličke soli;
- 3 čajne žličke sladkorja;
- 70-90 ml rastlinskega olja.
priprava
Slice buče rezine in paprike - srednje velikih kosov. Razporedi zelenjave na čisto posodo in dodamo peteršilj.
Nato pripravimo marinado. V ponev dodamo vodo in kis, dodamo piment, sol, sladkor, rastlinsko olje in malo peteršilja. Nastalo slanico vremo kuhane 5-7 minut.
Nalijte vročo marinado v pločevinke bučno, jih pokrijemo s pokrovom in kuhamo nad nizko toploto za 10-15 minut. Nato zvijemo, zavijemo, zaviti in pustite, da se ohladi v celoti.
5. mushroom solyanka
sestavine
- 3 kg gob;
- sol - za okus;
- 1 kg čebule;
- 500 ml rastlinskega olja;
- 1 kg korenja;
- 3 kg zelja;
- 180g sladkorja;
- 15 grah piment;
- 10 lovorovih listov;
- 3 žlice kisa.
priprava
Gobe operemo, grobo rez in kuhamo v slani vodi (približno 5-7 minut po vre). Krat v cedilo in pustimo stati nekaj časa, da bi vse steklo vode.
Čebula rezano polkroga in kuhamo v olju. Korenje naribamo in dušimo preveč, vendar ločeno od loka. Chop zelje, sol in zapomniti.
Pripravljena zelenjava in gobe povezati v velik lonec ali kotel, dodamo sladkor, rastlinsko olje, ki ostane po gašenja, piment in lovorjev list. Pogasiti zmes za 20 minut, občasno premešamo, nato dodamo kis bistvo in kuhamo še 10 minut. Prenos raznolik v sterilizirane kozarce, roll up, zaviti in dopust do kul.
6. Solata s papriko in jabolka
sestavine
- 2 kg popra;
- 1 kg kisle jabolka;
- 1 kg čebule;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 80 g medu;
- 3 čajne žličke soli.
priprava
Pepper rezano trakove širine 1 in pol - 2 cm, jabolka - tanke rezine, čebule - polkroga. Združite vse sestavine, premešamo in pustimo stati približno eno uro. Potem, dajo na ogenj, zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhamo, mešamo 15 minut. Postavite solato v sterilizirane kozarce, roll, pa, zaviti in počakajte, da se ohladi.
7. Solata z bučkami, česnom in zelišči
sestavine
- 1 kg mladega squash;
- 1 žlička soli;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 1 velika glava česna;
- 10 vejic peteršilja
- 5 vejic bazilike in komarčku;
- 2 žlici kisa (9%).
priprava
Pralni bučke in narežemo na tanke rezine debeline okoli 1 cm. Sol in Tisti mladic v 50 ml olja do zlato rjave barve. Preostalo olje zavre in distribucijo dve polutoralitrovye banke. Postavite bučke nazaj, peppering jim strti česen in zelišča, in v vsako posodo za žlico kisa. Steriliziramo 30-35 minut, zvijemo in naj se ohladi na sobno temperaturo.
8. Jajčevec solata in hren
sestavine
- 2 pol litra vode;
- 100 g soli;
- 250 ml kisa (6%);
- 2 kg jajčevca;
- 100 g hrenom;
- 3 česna;
- 1 kg paprike;
- zmleti poper - po okusu;
- 250 ml rastlinskega olja.
priprava
Zavrite vodo in sol, dodamo kis v njem, grobo nasekljane jajčevci in kuhamo 15 minut. Potem krat zelenjavo v cedilo. Hren, česen in poper zmeljemo v mlinom za meso, premešamo z jajčevci in poprom. Pour rastlinsko olje, solato dobro premešamo, širjenje na čisto kozarec in sterilizirajte 10 minut. Nato roll in dopust do kul.
9. Fižol v paradižnikovi omaki
sestavine
- 1 kg belega fižola;
- 3 kg paradižnika;
- 20 g soli;
- 30 g sladkorja;
- 1 žlička piment in mletega črnega popra;
- 4 lovorjev list.
priprava
Paradižnik lupine in mleto meso. Dodaj med njimi vse sestavine razen fižola in kuhamo mešanico za 30 minut. nato dodamo kuhan fižol solata in kuhamo 10 minut. Razporejeni na čisto kozarec, sterilizirajte približno 10 minut in zvijemo.
10. Solata iz kolerabe
sestavine
- 600 g kolerabice;
- 150 g korenja;
- 1 majhna glava česna;
- 4 vejice zelena;
- 6 grah piment;
- 500 ml vode;
- 1 žlička soli;
- 3 žlice sladkorja;
- 3 žlice kisa (9%).
priprava
Koleraba in korenje olupimo in narežemo na drobne trakove. Čiste kozarce postaviti vejic zelene, papriko in česen. Dodajte zelenjavo in malo potlačimo.
Vremo vode, potresemo v sladkor, sol in mešamo dokler se ne raztopi. Nato nalijemo kis, bi marinado do vrenja in odstranite iz toplote. Napolnite kozarce s toplo slano vodo, pokrijte in sterilizacijo 20-25 minut. Screw banke obrnejo na glavo, zaviti in pustimo da se ohladi.
In kaj kuhamo solate pločevinkah? Delež recepti v komentarjih.