10 mitov o hrani, že zdavnaj znanost zavrača

1. Ne morete uporabljati lesene deske za rezanje za meso

Menijo, da z nožem na leseno desko bo mikroskopske praske in jam, ki bodo ostali najmanjše delce surovega mesa in bakterij. Zdi se bolje uporabljati plastične plošče, ki jih je enostavno čistiti in razkuževati.

Vendar pa so raziskave ovrgli to prepričanje. Dean Cliver (Dean O. Cliver) iz Univerze v Kaliforniji je pokazala,Plastični in leseni rezanje plošče. Da plastične plošče ne nudijo nobene pomembne antibakterijske koristi.

Tudi če posebej dal na leseno desko bakterije, naravne značilnosti lesa ne bo omogočilo, da pasme. Vse bakterije, ujete v razpoke na leseno površino, postopoma umre.

Cliver testirali plošče iz desetih vrst lesa in štiri vrste plastike. Rezultat je bil nepričakovano. Če oster nož za rezanje delovno površino plastičnih in lesenih desk, na katerih ujete bakterije in ki je nato očiščene z roko, lahko več bakterije mogoče najti v plastiko, in ne v drevesu.

Torej, ne glede na desko za rezanje uporabljate, le skrbno paziti po njej in razkužiti delovno površino. In ne kupujejo krovu, ki obljubljajo posebno antibakterijsko prevleko. To je samo trženje podvig.

2. Če dodamo sol v vodo, da zavre hitreje

To je še vedno težko, ne samo za gospodinje, ampak tudi kuharjiToda vsak, ki ve, kemije, vam bo povedal, da je količina soli, ki smo dodali pri kuhanju, ni vplival na vrelišče vode.

Ja, strogo gledano, sol spremeni vrelišče vode, vendar je vse odvisno od njene koncentracije. Znatno pospešitev vrelo vodo, bi morali dodati in popolnoma raztopi sol, tako da bi zaradi česar sčasoma postalo neužitno jed.

Količina soli, ki jih običajno dodamo pri kuhanju spremeni vrelišča vode, v najboljšem primeru, le nekaj desetink stopinje.

3. Z nizko vsebnostjo maščob živila so dobre

Brez maščob človeško telo ne more absorbirati večino hranilnih snovi, potrebne za preživetje. Poleg tega pomanjkanje maščobe vodi do različnih motenj v delovanju živčnega sistema.

Alanna Dibon

Zadostna količina pravilne masti pomaga samo pri izgubi teže in zmanjšanje holesterola.

Pogled na sestavo izdelkov v trgovini in razmišljate o nakupu, in ne povlecite na stroj za nizko vsebnostjo maščob živil, ker si slišal nekje, da so koristni. Večina izdelkov brez maščob vsebujejo malo "dobro" in veliko "slabih" maščob in veliko dodatkov in substitucije (npr, sladkorje in natrija).

Poskusi, da v vaši prehrani enkrat nenasičene maščobe (avokado, ameriških orehov, mandljev, arašidov) in omega-3 maščobnih kislin (chia semena, morskih alg, losos) so.

4. Mlečni izdelki - najboljši vir kalcija

Mnogi verjamejo, da je najboljši mlečni izdelki za zdravje in močne kosti nič. Ja, v mlečni živila vsebujejo vitamina D in kalcija, je pa tudi v temno listnato zelenjavo (ohrovt, špinača).

Toda moč kosti ni odvisna samo od kalcija in vitamina D. Nič manj pomemben vitamin K (v listnato zelenjavo, je, in tukaj v mlečnih izdelkih - ni prisoten) in magnezija (so mandlji, indijski oreščki, ovseni kosmiči, krompir, ne pa tudi mleka).

Če ste poskrbeli za vaše kosti niso omejeni na mleko. Vključi v prehrani in drugih virov kalcijevega: ohrovt, gorčica zelenicah, ohrovt, zelje, bok Choy.

5. Morate piti osem kozarcev vode na dan

Voda je bila pred kratkim objavljena kot zdravilo za vse težave. Seveda, da je potrebno za normalno delovanje organizma, vendar osem kozarcev na dan vam ne bo razbremeniti vseh težav.

Alanna Dibon

Univerzalni količino vode, da je treba piti vsak, ne obstaja. Ni nujno, da držijo do neke določene količine vode na dan, samo piti, ko se počutim kot. Moč - stvar posameznika. Včasih se lahko telo potrebujejo manj, včasih več od povprečnih stopenj vode.

In ne pozabite, da telo dobi vodo iz vseh tekočin, sadja in zelenjave. Znak zadostne vsebnosti vode v telesu - svetloba barva urina.

6. Živila z visoko v natrijev slanega okusa, tako da boste morali, da bi se izognili slano

To je še posebej pomembno za tiste, ki sledijo, porabljene količine soli in natrija zaradi tveganja za nastanek hipertenzije ali sladkorne bolezni. Težava je v tem, da niso vsa živila, ki imajo visoko vsebnost natrija na okus slan. njegovo veliko25 Presenetljivo slano predelanih živil. v različne omake, pecivo, repromateriala in hitre hrane.

Torej, ne pozabite, da pogled na sestavo izdelkov v trgovini in ugotovite, kaj je sestavljen iz vaših najljubših jedi v lokalih in restavracijah (mnogi od teh informacij je na voljo na spletni strani).

7. Če so jajca, ravni povišanje holesterola

Na krvi holesterola vplivajo nasičenih maščob in trans maščob. Jajca vsebujejo zelo malo nasičenih maščob (približno 1,5 g maščobe v eno veliko jajce) in trans, manjka. znanstveniki verjamejo,Jajca: So dobro ali slabo za moj holesterol?Ta količine holesterola, ki je v rumenjak, le majhen del v krvnem obtoku.

popolna izključitev jajca iz prehrane zaradi strahu, vam ne bo dala nič holesterola, vendar lahko samo škoduje. Vzdržijo jajc, ste sami odvzeli 13 vitaminov in mineralov, kot tudi okusen zajtrk.

8. Aluminijasto folijo in posoda povezana z Alzheimerjevo boleznijo

Ta mit je posebej razširjena v Združenih državah Amerike leta 1980 in 1990, in tudi zdaj je ni tako priljubljen, nekateri še vedno verjamejo v to. To je zato, ker v teku raziskav izvedena v 1960-1970 letih, je bilo ugotovljeno, povišane ravni aluminija v možganih bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo. Po tem, mnogi začeli izogibati aluminijasto posodo in celo folijo.

Vendar pa od takrat se izvaja veliko raziskav. Zdaj, znanstveniki verjamejoAluminij - obstaja povezava z Alzheimerjevo boleznijo?Ta večina aluminija, ki vstopa v organizem obdeluje ledvice in izloča v urin.

9. Skorja na pečeno meso pomaga, da ostane bolj sočno

V XIX stoletja je nemški kemik Justus von Liebig, eden izmed prvih, je predlagal, da če je kuhanje mesa na zelo visoka temperatura, dobljeno skorja ne bo posredovalo tekočina v notranjosti, tako da je meso bolj sočna.

Samo tukaj v času svojega Liebig poskusu primerjali količino tekočine in hranilnih snovi v enem kosu mesa, počasno kuhanje v vodi, in v drugi, praženje na zelo vročo površino. Seveda je Fried Meso obrnil bolj mehak, saj je od prvega kosa le vse zavre.

Popular avtor Harold McGee (Harold McGee) v svoji knjigi »Hrana in kuhanje" (Na hrane in kuhanja) Opisano preizkus, v kateri je meso v primerjavi z ali brez skorje. Obe kosi so bili pripravljeni na enak način. Ugotovljeno je bilo, da je meso, ocvrte na svež, manj Juicy od mesa brez skorje.

10. To ne jesti po šestih ali sedmih zvečer

To je veliko bolj pomembno, kot kaj jeste čez dan. Hrana jedel po šestih zvečer, ne čudežno spremeni v maščobo. Ta nasvet "pomaga" shujšati samo zato, ker je zmanjšalo skupno število kalorij na dan.

Andy Belatti

Ta mit je prišel iz napačnega razumevanja prebavnega sistema. Ljudje mislijo, da če greš v posteljo s polnim želodcem, upočasnjuje metabolične procese v vodstvu telesa na dejstvo, da vsa živila jedel bo šel v telesne maščobe. Ta izjava je res le delno, in da ni za vsakogar.

Čeprav metabolizem med spanjem zelo upočasni, ne popolnoma ustavi. Hrana v želodcu bo še vedno prebavi.

Seveda, če ne izgubijo težoČe podhranjenih, ves dan ne vstati od mize in se ne izvaja. Tu ni pomembno, kdaj boš žel - v petih ali sedmih letih.

Če greste spat zelo pozno, in kosilo ob petih ali šestih zvečer, ker želite, da izgubijo težo, ne bo vam pomagalo. Pravkar ste izpustili en obrok, ki pa je zelo nevarno, če ste poskušali shujšati. V telesu zavojih o načinu stradanje. V naslednjem obroku se bo zgodilo, sproščanje hormonov, ki bi jeste več kot ponavadi. Kot rezultat, boste samo poškodoval sebe.

---

Poslušajte pameti: če je nekaj nasvetov ali nova čarobna prehrana preveč dobro, da bi bilo res, ali je primerna za vse, brez izjeme, zelo verjetno, da je to še en mit. Takšne informacije je bolje, da je skeptičen in poskušali preveriti pri zanesljivih virov.