10 enostaven zelenjavna juha, ki ni slabša od mesa

1. Paradižnikova juha z brokolijem, zeljem in stročji fižol

sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• Pol majhno zelje;
• 2 korenje;
• 350 g zamrznjenih ali svežih brokoli socvetij;
• 150 g zamrznjenih ali svežih stročjega fižola;
• sol - za okus;
• 1 žlička paprike;
• 800 g paradižnikove paste;
• 900 ml vode;
• 2 ali zelenjavni piščančje bouillon kocka.

priprava

V ponvi ali kozici segrejemo olje in prepražimo malo sesekljano čebulo in česen na srednje močnem ognju. Dodajte narezano zelje, narežemo na rezine korenje, brokoli, fižol, začimbe, Paradižnikov pire, vodo in govejih kockah.

Premešamo in segrejemo do vrenja. Nato kuhamo še 20-30 minut, dokler se zelenjava zmehča.

2. Juha z bučkami, špinača, fižol in belega vina

sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 3 česna;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 200 ml suhega belega vina;
• 900 ml vode;
• 2 zelenjavne kockice Bouillon;
• 300 g konzervirano belega fižola;
• In pol majhne bučke;
• 300 g zamrznjenih ali svežih graha;
• 150 g špinače;
• 100 g naribanega parmezana.

priprava

Segrejte olje v ponvi ali ponev na srednje močnem ognju. Fry na njem sesekljano čebulo in česen v nekaj minutah, občasno premešamo. Put zelenjave korenje kocke, sezona se s soljo in poprom ter kuhamo še 2 minuti.

Nalijemo vino in vodo, dodamo govejih kockah in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Odtočni tekočina iz fižola. bučke narežemo na tanke rezine in jih prerežemo na pol. Daj te sestavine v juho in kuhamo približno 5 minut, dokler bučke zmehča. Dodamo grah, špinača in sir in kuhajte 3-5 minut.

3. Debela zelenjavna juha z ječmenom, gobe in čičerika

sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 1 čebula;
• 2 korenje;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 1 zelena;
• 200 g gobe;
• 2 stroka česna;
• 2 litra vode;
• 4 zelenjavne kockice Bouillon;
• 300 g pločevinkah chickpea;
• 300 g olupljenih paradižnikov v slanici;
• 200 g zamrznjenih stročjega fižola;
• 100 g zamrznjenega koruze;
• 1 čajna žlička posušene bazilike;
• Žlička suhega origana;
• 1 lovorjev list;
• 100 g zamrznjenega graha;
• ½ kup peteršilja.

priprava

Pred kuhanjem, namočite ješprenko ponoči.

Segrejte olje v ponvi ali ponev na srednje močnem ognju. Dal kocke čebula, Korenje in zeleno, sezonske začimbe in pražimo približno 5 minut, občasno premešamo. Dodamo malo ognja in dodamo k zelenjavi gobe, narežemo na tanke rezine. Pečenka, dokler niso rahlo porjavi na vseh straneh. Dodamo sesekljan česen in dobro premešamo.

Dodamo vodo, govejih kockah, čičerika brez tekočih, grobo zmlet paradižnik, stročji fižol, ječmen, koruza, začimb in lovorjev list. Prinesi juho, da zavre, zmanjšajte ogenj in kuhamo 30-40 minut oziroma dokler ječmen ne zmehča.

Odstranite lovorjev list, dodamo grah in pol sesekljan peteršilj in kuhajte 3-5 minut. Okrasite pripravljena juha s peteršiljem.

4. Juha z brokoli, krompir in parmezan

sestavine

• 2 glave brokolija;
• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 5-7 krompir;
• 1400 ml vode;
• 3 rastlinskega ali piščančje govejih kockah;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 50 g naribanega parmezanom.

priprava

Brokoli, razkorak v florets. Olupimo stebla in narežemo na majhne kocke. Ponev ali ponvi segrejte olje. Put nasekljano čebulo in pražimo, občasno premešamo, 5 minut na srednjem ognju.

Dodamo sesekljan česen, brokoli stebla, zmlet krompirVoda, govejih kockah in začimbe. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler se zelenjava zmehča.

Pyuriruyte pol juha v mešalniku in nalijemo nazaj v ponev. Dal brokoli florets in kuhamo približno 5 minut. Dodamo parmezan in mešamo juho.

5. Gosta juha s sladko papriko, paradižnik, čičerika in riža

sestavine

• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 2 paprike;
• ½ žličke začimbe "italijanske zelišča";
• 1 žlička suhega origana;
• Žlička paprike;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2-3 paradižniki;
• 300 g pločevinkah chickpea;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1200 ml vode;
• 2 zelenjavne kockice Bouillon;
• 100 g riža;
• Ž peteršilja;
• malo nariban parmezan - neobvezno.

priprava

Ponev ali ponvi segrejte olje. Dal sesekljano čebulo in česen in kuhamo na zmernem ognju približno 5 minut. Dodamo zmlet papriko in začimbe in kuhamo še 3-4 minut, občasno premešamo.

Olupimo paradižnike in jih narežemo na kocke. Dodaj zelenjava paradižnik, čičerika, pred odvajanje odvečne tekočine, paradižnikov pire, vodo in govejih kockah. Segrejemo do vrenja na srednjem ognju, zmanjšanje toplote in kuhamo 20 minut.

V ločeni ponvi riž zavre. Izpustite vodo iz njega in ga prenesemo v juho. Premešamo in kuhamo še nekaj minut. Dodamo sesekljan peteršilj liste. Pred serviranjem potresemo s parmezanom juho lahko.

6. Paradižnikova juha s papriko

sestavine

• 100 ml oljčnega olja;
• 1 čebula;
• 2 rdeča paprika;
• 8 rdeče paprike zvon;
• 8 paradižnik;
• 1500 ml vode;
• 3 zelenjavne kockice Bouillon;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Segrejte olje v ponvi ali ponev na srednje močnem ognju. Postavite čebulo kocke in sesekljan čili. Fry približno 5 minut, občasno premešamo.

Dodaj očistili in zmlet papriko in kuhamo še 5 minut. Nato pa kock olupljen paradižnik in kuhamo, občasno premešamo, dokler se ne zmehča.

Nalijemo vodo, dodamo juhe kocko in začimbe. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhamo 15 minut. Pred serviranjem okrasite juho s peteršiljem.

7. Enostavna juha z grahom in rižem

sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 1 čebula;
• sol - za okus;
• Ž žlička paprike;
• 3 česna;
• 1500 ml vode;
• 3 zelenjavne kockice Bouillon;
• 100 g rjavega riža;
• 150 g zamrznjenega graha.

priprava

V ponvi ali ponvi segrejemo olje, na srednje močnem ognju. Put sesekljano čebulo, papriko in dodamo sol in kuhamo 5 minut, občasno premešamo. Dodajte sesekljan česen in dobro premešamo.

Nalijemo v vodi, dodamo juho kocke in riž, ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 35-40 minut več, dokler se riž ne zmehča. Put grah in kuhamo še nekaj minut. sezono z začimbami po potrebi.

8. Gosta juha s korenjem, koruzo, grah in stročji fižol

sestavine

• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 čebula;
• 4 korenje;
• 3 zelena;
• 4 česna;
• 1200 ml vode;
• 2 ali rastlinskega piščančje govejih kockah;
• 3 paradižnik;
• 3-4 krompir;
• Ž peteršilja;
• 2 lovor;
• Žlička suhega timijana;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 200 g zamrznjenih ali svežih stročjega fižola;
• 200 g zamrznjene ali sveže koruze;
• 150 g zamrznjenih ali svežih graha.

priprava

V ponvi ali ponvi segrejemo olje, na srednje močnem ognju. Put zmlet čebulo, korenje in zeleno in sear 4 minutami, občasno premešamo. Dodamo sesekljan česen in premešamo.

Paradižnike olupite in narežemo na kocke. Nalijemo vodo, dodamo juho kocke, paradižnik, narezan krompir, sesekljan peteršilj, lovorjev list in začimbe. Zavremo in dodamo stročji fižol.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20-30 minut, dokler kuhanim krompirjem. 5 minut pred koncem kuhanja v lonec Put koruze in graha.

9. Juha zeleno, špinačo in čičerike

sestavine

• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 čebula;
• 1 žlica mlete kumine;
• 1 žlica razlog koriander;
• 1 žlička posušenega timijana;
• Žlička paprike;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 1 zelena;
• 1 krompir;
• 1 liter vode;
• 2 zelenjavne kockice Bouillon;
• 300 g pločevinkah chickpea;
• 100 g špinače;
• 100 g kreme.

priprava

Ponev ali ponev, toplotno olje in kuhamo njem sesekljano čebulo približno 5 minut. Dodamo začimbe, premešamo in kuhamo še eno minuto. Put zelena in krompirjeve kocke in kuhamo 5 minut, občasno premešamo.

Dodamo vodo in govejih kockah in zavrite. Odtočni tekočine iz čičerke, danega v juho, zmanjšanje toplote in kuhamo približno 10 minut. nato dodamo špinača in kuhamo še nekaj minut. Dodajte smetano v juho in dobro premešamo.

10. Grahova juha s cvetačo

sestavine

• 200 g sušenega graha;
• 1500 ml vode;
• 2-3 krompir;
• 1 korenje;
• 100 g zamrznjenih ali svežih cvetača socvetij;
• 2 lovor;
• Žlička kurkuma;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2 žlici masla;
• 3 žlice smetane;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Pre-vpijejo grah čez noč. Nato izpolnite je približno polovico vode in kuharDokler ne postane mehka. Nalijemo preostalo vodo in segrejemo do vrenja.

Dodajte kocke krompirja, graha in korenja, cvetače, lovorjev list, začimbe in olja. Kuhamo 20-25 minut, dokler ne zmehča zelenjava. Dodaj v juho smetano in sesekljan peteršilj in premešamo.

glej tudi

• Kako narediti mineštro iz dejstva, da obstaja dom →
• 11 okusne juhe, pire krompir z gobami, buče, brokoli, in ne le →
• 10 kremna juha z nežnim kremno okusa →
• Kako kuhamo grah juha: 5 zanimivih receptov →