4 miti o mikrovalovne pečice, v kateri še vedno verjamejo

Mnogi še vedno dvomijo, ali je varno za zdravje mikrovalovnega sevanja. Layfhaker razume, kako upravičiti te strahove.

1. Kuhanje v mikrovalovni pečici zmanjšuje vsebnost hranil v živilih

Vsaka obdelava izdelkov, vključno s segrevanjem in ohlajanjem vodi k spremembi njihovih fizikalnih lastnosti, kemijske sestave in hranilne vrednosti. Hrana kuhana v mikrovalovni pečici, se izgubi veliko hranilnih snovi, vendar če je kuhati na previsoki temperaturi ali predolgo. Pravo ravnovesje časa in temperature bodo pomagale ohraniti prednosti in okus izdelkov.

Kuhanje v mikrovalovni pečici in ne bo zmanjšanje vsebnosti vitaminov in drugih koristnih snovi za zdravje. Glede na to, da se hrana skuha hitreje, so celo bolje ohranjeni uporabne kemičnih snovi, polifenoli in antioksidantiUčinek kuhanja metod na skupnih fenolov in antioksidativno delovanje izbranih zelene zelenjave..

Običajno ko toplotna obdelava v izdelkih najtežje uniči vitamina C. Toda to je predvsem za kuhanje, saj so vodotopne hranila zlahka izpere z vodo med vrenjem. V mikrovalovni pečici se pečica bistveno manj izgubil, kot je vitamin

Raziskovalci so primerjali tudi kuhanje zelenjave (zelje, korenje, cvetača, špinača) v mikrovalovno pečico za nekaj in v lonec. Izkazalo se je, da je zelenjava kuhana v lonec, izgubili več netopnih prehranskih vlaknin, ki ugodno vplivajo na črevesju kot tisti pripravljena v mikrovalovni pečici, in nekajVpliv mikrovalovno pečico in konvencionalne kuhanje na netopnih prehranskih komponent tekstilnih vlaken zelenjave..

2. Hrana kuhana v mikrovalovni pečici, da raka povzročajo

Pri eni izmed najbolj proučevanih-karcinogenov so trenutno heterocikličnih aromatskih aminov (HCA). Oblikujejo se v času toplotne obdelave v živilih najbogatejši beljakovin, kot so ribe in meso, še posebej, ko kuhanje pri visokih temperaturahRakotvornih heterocikličnih aminov v modelnih sistemih in kuhane hrane: pregled na nastanek, pojav in vnosa..

Poleg tega je postopek toplotne obdelave bistveno vpliva na nastanek HCA. Po mnenju nekaterih je priprava v mikrovalovni pečici piščanec proizvajajo več HCA, kot cvrtje v ponvi ali žar in pečenje v pečiciUčinki različnih Kuhanje metod o oblikovanju heterocikličnih aromatskih aminov v gosi meso.. Vendar pa je bilo zaznati nobenih dokazov, da redno uživanje piščanec kuhana v mikrovalovni pečici raka vzrokov.

V drugi študiji, v ribah, pečen na žaru, Večja je vsebnost HCA kot ribe mikrovalovna pečica in govedina kuhana v mikrovalovni pečici ni bilo mogoče najti prisotnost HCAVpliv različnih načinov kuhanja in maščob na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v različnih rib..

Odmrzovanje in pogrevanje v mikrovalovni pečici, je že pripravljena hrana ne povzroča nastanek rakotvorneVpliv različnih odtajanju metod na heterociklične aromatske Amine Vsebina govedina Chops z različnimi metodami kuhana..

3. Plastične posode s segrevanjem v mikrovalovni pečici škodljivo za zdravje

Obstaja bojazen, da pri segrevanju v mikrovalovni pečici, lahko nekatere kemikalije iz plastike zaidejo v hrani in povečujejo tveganje za nastanek raka v razvojuMigracije kemičnih spojin iz Embalaža Polimeri v Microwave, konvencionalne toplotno obdelavo in shranjevanje.. Toda večina plastičnih pripomočkov zdaj posebej zasnovan tako, da prenese visoke temperature in ima sef. Na ta jed je ikona, ki označuje, da je namenjena za mikrovalovne pečice. Verjetnost, da se bo ta plastični uniči hrano je minimalen.

Preden si dal posodo v mikrovalovno pečico, preverite, ali je to ustreza varnostnim znamke. Če ni, toploto hrane v stekleno ali keramično posodo.

4. pri zdravljenju mikrovalovni ubija škodljive bakterije

Vsaka toplotna obdelava dramatično zmanjšuje tveganje za zastrupitev s hranoVarnost hrane: nastajajoče trende v prenašajo s hrano, nadzor bolezni in preventivo.. Edini problem je, da je segrevanje hrane v mikrovalovni pečici temperaturo neenakomerno porazdeljena. Odstranjevanje hrano iz mikrovalovne, ste verjetno opazili, da je dobil toplo, ponekod v drugih pa ne. To povečuje potencialno tveganje za okužboNeenotna Temperatura Porazdelitev Med Mikrovalovna Ogrevanje hrane materialov.. Zato je med segrevanjem v mikrovalovni pečici ne pozabite premešamo in vključite hrano, ki jo segreje enakomerno.

Pri temperaturah nad 60 ° C, večina bakterij, ki povzročajo zastrupitev s hrano umre. Ampak tukaj je toksinov, ki jih proizvajajo, so bolj odporni na visoke temperature. Ti lahko ostanejo v izdelku tudi po segrevanju.

Torej ne pričakujte, da se v mikrovalovni pečici obdelavo čudežno transformacijo razvajen hrano varno, ubijanje bakterij. Če je izdelek pokvaril, ga vrgel proč in ne tvegati svoje zdravje.