Gostinska dejavnost 2023: odprtje, vodenje in trženje. Izpopolnjevanje - tečaj 56 900 RUB. iz Moskovske poslovne šole, usposabljanje 32 ac. ure, Datum: 8.12.2023.
Miscellanea / / December 07, 2023
Odgovornosti sodobnega direktorja restavracije ne vključujejo le dela z osebjem in spremljanja kakovosti storitev gostov, temveč tudi razvoj vseh standardov dela za doseganje finančnih ciljev in optimizacijo poslovanja procesov. Nič manj pomembne kompetence so razvoj učinkovite politike trženja restavracij, sposobnost izvajanja nestandardne promocije in priložnosti, vodenje finančnih evidenc, priprava proračunov in finančno načrtovanje rezultate. Te kompetence so razglašene za še posebej pomembne zdaj, ko se morajo restavracije prilagajati nenehno spreminjajočim se trendom, naraščajočim cenam in nestabilnostim ter obvladovati strategije nadomeščanja uvoza.
Seminar je priložnost za obvladovanje zapletenosti operativnega dela v restavraciji in vadbo opravljanja nalog. Program je namenjen direktorjem in lastnikom restavracij, izkušenim menedžerjem, pa tudi vsem, ki so nedavno vstopili v gostinstvo in želijo razviti kompetentno strategijo razvoja.
Kot rezultat usposabljanja:
- znate izbrati in razviti pravi koncept restavracije
- izvesti notranjo revizijo upravljanja in prilagoditi strategijo razvoja
- ustvarite učinkovit trgovalni meni in nastavite "prave" cene
- ugotovite, katere dodatne storitve je smiselno uvesti v restavraciji
- vzpostaviti neprekinjeno delovanje, uvesti sistem standardov v podjetju
- boste lahko vzdrževali finančno poročanje in delali s pridobljenimi kazalniki za optimizacijo stroškov
- naučite se izračunati nakupe izdelkov in izbrati prave dobavitelje
- naučite se pritegniti in obdržati goste, upravljati prodajo in delati z zemljevidom prodajnega območja
- ustvariti učinkovito ekipo in znati motivirati zaposlene
- Razumeli boste, katere promocije je treba izvesti in kako delati s CRM in SMM
- ugotovite, katera dovoljenja in regulativna dokumentacija je potrebna v restavraciji
- znali boste sodelovati z inšpekcijskimi organi in organizirati pretok dokumentov
- ustvarite SWOT analizo, operativni načrt in proračun za dobiček in izgubo restavracije
- bodo lahko določili glavne smeri nadomeščanja uvoza
- raziskovanje novih načinov povečanja dobičkonosnosti: organiziranje slepih degustacij, gastro ogledov, uvajanje kombiniranih načinov storitev
- postanite udeleženec privilegiranega programa Moskovske poslovne šole