Bagels z orehi in rozinami, sovjetski slog
Miscellanea / / November 15, 2023
V novem razdelek govorili bomo o jedeh, ki so jih v družinah naših avtorjev pripravljali že zelo dolgo. In bagelov z orehi in rozinami je preprosto nemogoče prezreti.
Moja mama je že večkrat preizkusila in potrdila, da so te žemljice popolne za kuhanje z otroki. Slednjim lahko zaupamo na primer zdrobitev oreščkov in njihovo mešanje z rozinami. Res je, obstaja tveganje, da izdelek zapravite. Oziroma ciljno, a preuranjeno. Vsekakor sem osebno skoraj vsakič slišal navidezno grozeče retorično vprašanje: »Hči! Kje je polovica nadeva?!"
A nekatere stvari so vseeno prišle v pečico. In po pol ure so se iz njega pojavile drobljive, zmerno sladke žemljice s slastno aromo po orehih, na po katerem so se kot Rocky na siru plazili vsi člani gospodinjstva... Z eno besedo, takoj priporočamo vsa spodaj navedena razmerja kot minimum dvojno.
Majhen nasvet: ne glede na vaše mnenje o margarini, je za ta recept bolje uporabiti margarino, ker ima višje tališče kot maslo. Od toplote rok se ne topi, z njim pa lažje dosežemo želeno teksturo testa, da po peki izpade takšno kot mora biti - zračno in hrustljavo.
In še opomba: ti piškoti so pravi božji dar za tiste, ki so se odločili, da se bodo odpovedali sladkorju. Ker ni vključen v testo, rozine v nadevu pa same poskrbijo za čisto dovolj sladkobe.