Korenčkova torta z ananasom: recept

Korenje naribamo. Ananas zmiksajte v mešalniku. Limonino lupinico drobno naribajte, ne da bi se dotaknili bele plasti.

Pečico segrejemo na 180°C. Namastite dva pekača s premerom 20 cm in dno obložite s pergamentom.

Zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet, ingver in sol.

Posebej z rokami zmeljite sladkor in limonino lupinico. Dodajte jajca sobne temperature, olje, ananas in vanilijo ter premešajte.

Testo razdelimo v modelčke in ga zgladimo. Kolač pečemo 32–38 minut.

Testo mora porjaveti in se mora začeti odmikati od sten ponve. Pripravljenost preverite tudi z zobotrebcem: ven mora biti čist, brez ostankov surovega testa.

Nastrgamo lupinico druge limone. Z mešalnikom stepemo zmehčan sir in maslo z lupinico, soljo in vanilijo.

Med stepanjem na nizki hitrosti postopoma dodajamo sladkor v prahu. Začnite povečevati hitrost in mešajte še 1 minuto.

Ustavite se na polovici in postrgajte po stenah sklede. Na koncu mora postati gladka in puhasta.

Sestavite korenčkovo torto, torte premažite z dobljeno kremo. Po želji sladico ob straneh premažemo s kremo.