Kremna bučna juha z modrim sirom in mandlji: recept
Miscellanea / / October 01, 2023
Bučo in korenje napolnite z vodo približno do polovice, zaprite pokrov in pustite vreti na majhnem ognju. Ko se zelenjava zmehča (preizkusite z noževo konico), jo odstavite z ognja in odlijte skoraj vso preostalo vodo.
Nekoliko ohladimo in zmešamo s potopnim ali stacionarnim mešalnikom, dokler masa ni popolnoma homogena.
Nastali gladki pire je že pripravljena osnova za bučno juho, katere presežek lahko zamrznemo in uporabimo kasneje.
V suhi ponvi popražimo mandlje. Indikator pripravljenosti - popolnoma ohlajeni orehi morajo biti krhki.
Ta korak lahko preskočite, če uporabite mandljeve lističe ali že pražene mandlje, najbolje dimljene.
Pripravimo dodatke: čili papriko narežemo na rezine, mandlje naključno nasekljamo z nožem, sir nasekljamo.
V manjšo ponev dajte dovolj zelenjavnega pireja za en obrok. Razredčite z vodo ali juho do konsistence goste juhe. Dodamo sol in sladkor, začinimo z muškatnim oreščkom. Dobro segrevajte, dokler se začimbe ne odprejo.
Vročo juho nalijemo v sklede. Rahlo segreto smetano stepemo v mehko in ji dodamo brez mešanja. Lahko storite brez stepanja: to ne bo vplivalo na okus, vendar bo tekstura juhe manj zračna.
Sir in mandlje razdelite na krožnike, okrasite z nekaj kolobarji čilija in takoj postrezite.