Kako zamrzniti papriko za zimo

Tako sladko kot pekočo zamrznjeno papriko lahko shranite do osem mesecev.

Kako pripraviti papriko za zamrzovanje

Za pripravo na zimo izberite močne plodove. Vendar pa bo delovala tudi paprika z manjšimi poškodbami in majhnimi mehkimi predeli. Takšne "nepopolnosti" bo treba odpraviti v naslednjih fazah.

Vsako zelenjavo temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo in prah.

Oprane paprike položimo na brisačo in pustimo, da se posušijo. Da pospešite postopek, lahko naribate vsako zelenjavo posebej.

Kako zamrzniti cele paprike za zimo

Na ta način lahko pripravimo pekočo in papriko. Slednje vam bo še posebej koristilo, če boste želeli kuhati polnjena zelenjava.

Kaj boste potrebovali

• paprike;
• nož - neobvezno;
• žlica - neobvezno;
• plastične vrečke (navadne ali z zadrgo);
• Vakuumator - neobvezno.

Kako to storiti

1. Z nožem izrežite pecelj paprike. Če pripravljate začinjeno zelenjavo, lahko greste naravnost na tretji korak ali nadaljujete zaporedno.

2. Izvlecite pecelj. Z žlico odstranite semena in lupine zelenjave.

3. Enako naredimo z vsako papriko. Mimogrede, na tej stopnji lahko papriko napolnite s poljubnim nadevom - tako boste dobili polizdelek.

Zapakirajte zelenjavo v vrečke.

4. Paket nežno pritisnite navzdol, da izpustite odvečni zrak, nato pa ga zavežite ali zaprite s sponko. Zelenjavo lahko pakirate tudi z vakuumskim varilnikom.

5. Paprike postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Kako zamrzniti koščke paprike za zimo

Sesekljano zelenjavo lahko predhodno odmrznete ali takoj uporabite za pripravo toplih jedi. Za to metodo so primerne tako pekoče kot sladke paprike.

Kaj boste potrebovali

• paprike;
• nož;
• rezalna deska;
• pladenj ali pladenj iz zamrzovalnika;
• pergament;
• plastične vrečke (navadne ali z zadrgo);
• Vakuumator - neobvezno.

Kako to storiti

1. Papriki z ostrim nožem odstranite peclje, semena in ovojnice.

2. Zelenjavo narežemo na koščke. To so lahko kocke, četrtine, trakovi ali katera koli druga oblika po želji.

3. Pekač ali zamrzovalni pladenj obložite s pergamentom. Po vrhu razporedite rezine paprike v eni plasti. Zelenjavo zamrzujte 1-2 uri.

4. Ko so paprike popolnoma čvrste, jih vzamemo iz zamrzovalnika. Kose položite v vrečke.

5. Vrečko pritisnite, da izpustite odvečni zrak, jo zavežite ali zaprite z zadrgo. Ali pa uporabite vakuumsko tesnilo.

6. Pakete paprik shranite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti blanširano papriko za zimo

Ta metoda je primerna samo za papriko. S predobdelavo bo zelenjava bolj prožna in bo zavzela manj prostora za shranjevanje.

Kaj boste potrebovali

• paprike;
• nož;
• rezalna deska;
• dve ponvi;
• voda;
• led;
• skimmer;
• cedilo;
• pladenj ali pladenj iz zamrzovalnika;
• plastične vrečke (navadne ali z zadrgo);
• Vakuumator - neobvezno.

Kako to storiti

1. Vsaki papriki odstranite pecelj, lupine in semena. Zelenjavo narežemo na kose želene oblike in velikosti.

2. Ponev napolnite z vodo in jo postavite na ogenj. Ko tekočina zavre, vanjo za 1-2 minuti potopimo sesekljano zelenjavo.

3. Z žlico z režami odstranite koščke paprike in jih za 1 minuto položite v ponev s hladno vodo in ledom.

4. Papriko damo v cedilo, pustimo, da odteče odvečna tekočina in počakamo, da se ohladi.

5. Kose razporedite po pladnju v eni plasti. Papriko postavimo v zamrzovalnik za 1-2 uri.

6. Ko so paprike primerno zamrznjene, jih položite v vrečke. Pritisnite na embalažo, da sprostite zrak, zavežite vozel, zaprite zaponko ali uporabite vakuumsko tesnilo.

7. Blanširano papriko damo za shranjevanje v zamrzovalnik.