5 dejstev o lubenicah – sadežih, brez katerih si ne znamo predstavljati poletja
Miscellanea / / August 18, 2023
Na voljo so v črni, rumeni, kvadratni, srčasti in še več. In njihov okus ni bil vedno tak, kot je zdaj.
1. Lubenica ni jagodičje, ampak skoraj kumare
Na internetu lahko najdete skupno izjavo, da z botaničnega vidika lubenice niso sadje, ampak jagode. To je razloženo z dejstvom, da sadje raste na drevesih in ne na tleh.
Toda v resnici se sadje lubenice imenuje... "buča». Ima več semen kot jagode, zgradba perikarpa pa je drugačna. Ima sočno notranjo sredico, mesnato sredico in trdo (včasih celo olesenelo) zunanjo lupino.
Lubenica torej ni jagodičje. Tako kot maline in jagode. Toda paradižnik spada med jagode. To pravi znanost, proti temu ne morete iti.
Najbližji sorodniki lubenic so buče. Tudi melone bučke in kumare. Vse spadajo v družino bučnic (Cucurbitaceae).
2. Obstajajo črne in rumene lubenice
Vsi smo navajeni, da so lubenice zunaj zelene in črtaste, znotraj pa rdeče s črnimi semeni, sočne in sladke. Čeprav z zadnjim
če se nam posreči. Morda bi lahko kdo poskusil tudi z možnostmi brez semen - to so sterilni hibridi, pridobljeni s križanjem. Ne razlikujejo se od običajnih, le da so bolj priročne za uživanje: semen vam ni treba izpljuniti.Toda na svetu je veliko bolj čudnih lubenic. Na primer, sorta "densuke", vzgojen na Japonskem. Ima zelo temno, skoraj črno skorjo. Po okusu je celo slajši od navadnih sort. Takšne lubenice potrebujejo veliko časa in prostega prostora za gojenje, letno pa na Hokaidu uspejo pridelati največ sto plodov.
Leta 2019 je bila na dražbi kupljena lubenica densuke za 750.000 japonskih jenov, kar je takrat ustrezalo 6000 dolarjem.
Še bolj impresivne so rumene lubenice. Imajo enako zeleno črtasto kožo kot običajne sorte, vendar je meso svetle barve banane. Poleg tega obstajajo lubenice z rumeno skorjo in rdečim mesom.
1 / 0
Črne lubenice. Slika: Wikimedia Commons
2 / 0
Rumena lubenica. Slika: Wikimedia Commons
3 / 0
Lubenica brez pečk. Slika: Wikimedia Commons
Navadne lubenice vsebujejo likopen, rastlinski antioksidant, ki ga najdemo tudi v paradižniku. On jim daje takšno barvo. In rumene lubenice so bogate z beta-karotenom, antioksidantom, ki daje meloni in bučam zlato barvo, najdemo pa ga tudi v korenju.
Lahko domnevamo, da so rumene lubenice sadje genetske manipulacije, v resnici pa te sorte pojavil v Afriki pred več tisoč leti. Pravzaprav je to naravna barva lubenice. In poznejše sorte - rdeče - so prišle prav iz rumenih.
3. in celo kvadraten
Poleg sort nenavadnih barv obstajajo tudi lubenice nestandardne oblike. Na primer, kubični ali kvadratni - zelo priljubljeni so v Japonska.
Sprva naj bi takšne lubenice gojili tako, da so bolj kompaktno nameščene v hladilnikih. Poleg tega je enostavno opaziti, da je kvadratne predmete neprijetno kotaliti. In zato se lubenice te oblike pri rezanju ne bodo premikale po mizi.
Vsaj to je imel v mislih grafični oblikovalec Tomoyuki Ono, ko je leta 1978 predstavil svojo idejo v galeriji v Ginzi v Tokiu. Ta metoda gojenja je poskusna patentiran v ZDA. Lubenica je postavljena v posebno prozorno škatlo in zraste v obliko posode. Res je, da bi bilo idealno, je treba sadeže pobrati, preden so popolnoma zreli.
To pomeni, da je kubične lubenice priročno dati v hladilnik, vendar ni potrebe, ker so neužitne.
Kljub temu je na Japonskem lubenica v obliki kocke, piramide ali celo srca zelo priljubljeno darilo. Kako je to rože sedanjost - nihče ne pričakuje, da jih boste pojedli. Takšne okrasne lubenice stojalo precej drago - do 415 dolarjev, saj je njihovo gojenje v kalupih precej naporno. Ampak vseeno so lepi.
4. Lubenice so zelo velike
Verjetno se vam je že večkrat zgodilo, da ste morali domov s tržnice vlačiti težko lubenico. Veliki primerki lahko tehtajo 10-12 kg. A vse to so le drobtinice v primerjavi s pošastjo, ki dvignjen leta 2013 Chris Kent iz Tennesseeja (ZDA). Njegov potomec je tehtal... 159 kg. Tudi prejšnji rekord pripada Kentu - ta lubenica je bila za 19,2 kg lažja, a še vedno zdrava.
Gojenje takšnih pošasti za moškega ni le hobi, ampak tudi dodaten zaslužki: Paket treh ali štirih semen, ki pripadajo njegovim velikanskim lubenicam, lahko kupite že za 40 dolarjev. In poskusite ponoviti rezultat.
Vendar pa lubenice niso največji sadeži na svetu. Rekord pripada njuni sestrični, buči, zrasel Stefano Cutrupi v Italiji leta 2021. Tehtala je 1.226 kg – približno toliko kot povprečen osebni avtomobil.
5. Lubenice včasih niso bile zelo okusne.
Glede na genetsko raziskovanje, prve lubenice izvirajo iz Sudana melone z belkastim mesom, znana tudi kot melona Kordofan. Udomačili so jih v severovzhodni Afriki, v dolini Nila, leta 4360 pr.
lubenice uživali priljubljenost in v Starodavni Egipt, vsaj od obdobja srednjega kraljestva (XX. stoletje pr. n. št.). Prebivalci te države so imeli precej izvirno razlagakako so nastali ogromni črtasti sadeži. Nekako se je bog Set spremenil v bika (Egipčani so si takšne zgodbe izmislili že dolgo pred Rimljani), se odločil polastiti boginjo Izis in se pognati za njo. Očitno ni bila navdušena nad tako tesnim poznavanjem goveda in je pobegnila. Ubogi bik je moral povrniti seme na tla in iz njega so zrasle prve lubenice. Živi s tem zdaj.
V Tutankamonovi grobnici našel semena lubenice – plodove so mu skrbni duhovniki pustili ob pogrebu, da je imel faraon kaj jesti posmrtno življenje. Če pa verjamete, da je jedel isto sadje kot vi, potem se motite. Sploh niso bili sladki.
Najverjetneje so imele lubenice v starem Egiptu okus po kumarah.
Sprva v Afriki zrasel ne zaradi okusa, ampak zaradi visoke vsebnosti vode. Lubenice so bile shranjene tako, da so jih v sušnih obdobjih lahko uporabljali ne le kot hrano, ampak tudi za gašenje. žeja. Nekoč so bili ti sadeži popolnoma nesladkani, z rumenkasto belim mesom. Nekateri celo grenki. In prve sladke, desertne sorte pojavil šele v času rimskega cesarstva v Sredozemlju.
Lubenice so vedno jedli surove. A poleg tega je v tradicionalni afriški kuhinji njihovo sprejeto cvremo ali dušimo, skorje mariniramo in iz semen iztisnemo olje. Poleg tega iz lubenic, pa tudi iz buče, lahko narediš dobra plovila.
Preberite tudi🧐
- Kaj se zgodi, če jeste kumare z mlekom
- 5 dejstev o pivu, ki vas bodo zabavala
- Kako shraniti lubenico, da bo dlje ostala sveža