Musaka z govedino in jajčevci: recept

Jajčevce narežemo na tanke rezine ali kolobarje. Rahlo posolite, pokrijte s prtičkom in pustite pol ure. Posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite sok.

Če jajčevec ni grenak, lahko ta korak preskočite.

Paradižnik za 30-60 sekund potopite v vrelo vodo. Oplaknemo pod hladno vodo, olupimo in zmeljemo v blenderju.

Čebulo in česen pražimo minuto ali dve. Dodamo meso in med mešanjem kuhamo nekaj minut, dokler govedina ne spremeni barve.

Dodajte paradižnik, paradižnikovo pasto, sladkor, juho, origano, cimet in sol. Ko zavre, pokrijte s pokrovom in pustite na zmernem ognju 15 minut.

Na zmernem ognju stopimo maslo. Vlijemo presejano moko in med mešanjem pražimo približno minuto.

Med nenehnim mešanjem v tankem curku prilivamo mleko. Omako pustimo vreti 3-5 minut, da se zgosti. Občasno premešamo.

Bešamel odstavimo z ognja, dodamo drobno nariban parmezan in muškatni orešček. Nekoliko ohladimo in vmešamo jajce in rumenjake.

Ne dodajajte jajc, dokler je omaka prevroča.