Tartleti z jagodami in kremo: recept
Miscellanea / / June 23, 2023
Zmešamo pšenično in mandljevo moko, sladkor v prahu in sol. Dodamo hladno maslo, narezano na kocke, z rokami zdrobimo v drobtine.
Jajce stepemo z vilicami in vlijemo v drobtine, zgnetemo mehko in gladko testo. Zvijemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
V skledi penasto umešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob. V ponvi zmešajte mleko in vanilijev ekstrakt, zavrite.
Med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijemo polovico vročega mleka v rumenjake. Zmes dodamo preostalemu mleku in vrnemo na ogenj.
Kremo med močnim mešanjem kuhamo 3-4 minute, dokler se ne zgosti. Prestavimo v skledo, pokrijemo s folijo za živila in ohladimo.
Pečico segrejte na 175°C. Testo razvaljamo v plast debeline 2-3 mm. Izrežite kroge, ki so približno 2 cm večji od modelov za torte.
Položimo jih v modelčke, testo pritisnemo na dno in stranice. Na vsako slepko položimo kos peki papirja in potresemo malo suhega riža ali fižola.
Teža bo pomagala, da bodo tartleti ohranili svojo obliko med peko.
Modele položite na pekač, pecite 10 minut. Nato odstranimo uteži in kuhamo še 10-15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Kremo prenesite v slaščičarsko vrečko, z njo napolnite tartlete, na vrh položite koščke jagod.