Kaj se zgodi, če jeste surovo testo

Ali lahko surovo testo škoduje zdravju?

V nekuhanem testu se lahko razvijejo zdravju nevarne bakterije. Na primer, moka je okužen Escherichia coli (E. coli).

Večina sevov te bakterije je neškodljivih, nekateri pa lahko povzročijo hude motnje hranjenja. zastrupitev. Na primer E. coli, ki proizvaja strupeno snov Shigatoxin (STEC).

Ti mikroorganizmi se razmnožujejo pri temperaturah od 7 do 50 °C, lahko okužijo žita že pred žetvijo ali pridejo v izdelke med proizvodnim procesom. In niti mletje zrn niti beljenje jih ne uničita: bakterije umrejo le med toplotno obdelavo.

Testo lahko vsebuje tudi surova jajca, ki so okužena s salmonelo, bakterijo, ki povzroča zastrupitev s hrano. Tveganje se še posebej poveča, če ne kupujete v trgovini, ampak pri zasebnikih in lupine ne predelate, preden jo razbijete. jajce.

Kaj se zgodi, če jeste surovo testo

Če v surovem testu ni škodljivih bakterij, ne bo nobenih posledic. Zaradi tega mnogi menijo, da je takšno okušanje varno.

Če sta moka ali jajca kontaminirana, lahko že majhen košček testa povzroči bolezen. Res je, da oseba tega ne izve takoj: inkubacijska doba okužbe, ki jo povzroča E. coli, traja od 3 do 8 dni in salmoneloza - od 6 ur do 6 dni.

Simptomi teh bolezni so podobni. Oni vključujejo:

• krči v trebuhu;
• driska
• kri v blatu (hemoragični kolitis);
• vročina
• bruhanje.

Večina ljudi preboleva črevesno okužbo v 10 dneh. Vendar pa ob okužbi z E. coli (STEC) pri približno 10 % bolnikov – največkrat pri starejših in majhnih otrocih – razvija hemolitično uremični sindrom. To je stanje, v katerem je nizka raven trombocitov v krvi, hemolitična anemija in akutna poškodba ledvic.

Ta sindrom lahko povzroči nevrološke zaplete do možganske kapi in kome, pri odraslih - povzročijo blago kronično ledvično bolezen in pri majhnih otrocih akutno ledvično okvaro. neuspeh.

Takšne posledice so očitno hujše kot premalo slana torta ali palačinke, ki niso okusne, zato je čas, da se tega znebite, če imate navado, da testo pred peko poskusite. In še - pazite, da ga majhni otroci ne okusijo, preden pride v pečico ali v ponev.