Ali lahko pijete pivo s pretečenim rokom trajanja?

Ali se lahko pivo pokvari?

ja Kot vsaka druga hrana, pivo Ima uporabno do datuma. Glavni sovražniki svežine so bakterije, sončna svetloba in kisik, ki pijačo oksidirajo in spremenijo njen okus. Sladni okus temnega piva zaradi oksidacije začne spominjati na gnilo sadje, svetlo pivo pa praviloma izgubi svoje značilne odtenke in postane kot karton.

Pivovarji poskušajo zmanjšati vpliv teh dejavnikov, vendar se jih je nemogoče popolnoma znebiti. Tako je pivo s staranjem slabše. To ne velja za vrste, ki so namerno starane, kot npr lambic.

Da bi pijačo ohranili čim dlje, se uporabljajo različne tehnologije. Polni se v steklenice temnega stekla, neprozorne kovinske pločevinke in hrani v temnem prostoru, zaščiteno pred svetlobo. Boj proti kisiku ni tako enostaven – tako ali tako bo končal v končnem izdelku. Toda zahvaljujoč izboljšanju opreme si pivovarji nenehno prizadevajo zagotoviti, da je njegova količina minimalna.

Alkohol v sestavi, temperatura varjenja in pasterizacija varujejo pivo pred bakterijami. Pasterizacija je obdelava kozarcev in steklenic s curkom pare in vrele vode pri temperaturi približno 140 stopinj.

Ali lahko pijete pivo s pretečenim rokom trajanja?

Odvisno od vrste piva in pogojev shranjevanja.

Običajne sorte v trgovini so skoraj vedno pasterizirane. Zato je pivo shranjeno 6–8 mesecev, po preteku roka uporabnosti pa se običajno spremeni le okus. Sama pijača ob pravilnem shranjevanju ostane varna približno eno leto. Poskusite odpreti steklenico. Če pijača cvrči in se pojavi bela pena, pivo morda nima dobrega okusa.

Craft pivovarne se pogosto odrečejo pasterizaciji v korist okusa, zato se v pivu razmnožujejo bakterije. Takšne pijače imajo krajši rok trajanja in jih je po izteku strogo prepovedano piti.

Enako velja za vsako odprto pivo. Vsekakor so se v njem razmnožile bakterije in izločile nekaj odpadnih snovi, zato lahko se zastrupijo. Takšno pijačo je bolje zavreči brez obžalovanja.