Klasična "medena torta" s kremo: recept
Miscellanea / / April 05, 2023
Ko se med speni in jantarno obarva, maso odstavimo z ognja. Med stepanjem jajc z mešalnikom v tankem curku vlijemo medeni sirup.
V tekoče sestavine vlijemo moko, zgnetemo mehko in lepljivo testo. Razdelite ga na 5-6 enakih delov.
Testo se bo zgostilo, ko se bo ohladilo.
Pečico segrejemo na 190°C. Vsak kos testa razvaljamo v 1,5–2 mm debelo pogačo, prebodemo z vilicami in položimo na peki papir.
Kose testa, ki jih še ne obdelujemo, pokrijemo s prozorno folijo.
Kolače pečemo izmenično 8-10 minut. Končane torte razrežite tako, da naredite kroge enake velikosti. Ostanke zmeljemo v drobtine.
Ob stalnem mešanju počasi vlivamo vroče mleko v jajčno zmes. Kremo precedimo skozi gosto cedilo.
Smetano ob stalnem mešanju vrnemo na ogenj, zavremo in kuhamo 2-3 minute, dokler se ne zgosti.
Hladno maslo narežemo na majhne kocke in vmešamo v vročo smetano, dodamo vanilijev ekstrakt.
Kremo pokrijemo s folijo v stiku in ohladimo na sobno temperaturo. Torte položite eno na drugo in jih obilno namažite s smetano.
Vrh in stranice torte premažemo s kremo, postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. Potresemo s tortnimi drobtinami.