Kako kuhati korejski goveji bibimbap: recept

Kalčke in špinačo odcedimo v cedilu, splaknemo s hladno vodo, ožamemo in damo v dve ločeni skledi. Sesekljajte česen.

Kalčkom in špinači dodamo en strok česna in žličko sezamovega olja, začinimo s soljo po okusu in premešamo.

Korenje in gobe narežemo na trakove. V ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Korenje pražimo 1 minuto na močnem ognju, solimo.

Bibimbapu lahko dodamo drugo zelenjavo, na primer ocvrte bučke, kumare, solato, kimčijevo zelje, praporat in daikon.

Korenje prenesite v ločeno skledo. V isti ponvi segrejte še eno žlico olja. Gobe ​​pražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi 5-6 minut, solimo.

V ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Mleto meso pražimo na močnem ognju in z lopatko razbijemo grudice 7-8 minut, da se zmehča. Prilijemo 2 žlici sojine omake, solimo po okusu.

Gochujang zmešajte s preostalim strokom česna, žličko sezamovega olja, žlico sojine omake in medom.

Gochujang je sladka in začinjena korejska pasta iz fermentiranega lepljivega riža, fižola in popra. Najdete jo lahko v spletnih trgovinah ali jo nadomestite s svojo najljubšo pekočo omako.

Vroč riž damo v globoke sklede in prelijemo z omako, po vrhu previdno razporedimo zelenjavo, gobe in mleto meso. Rumenjake ločite od beljakovin in jih položite na sredino vsake sklede.

Zmešajte vse sestavine bibimbapa skupaj. Rumenjak naj se poveže z omako in kuhamo na ognju riža.