Kako narediti škrjance iz maslenega kvašenega testa: preprost recept
Miscellanea / / April 04, 2023
V drugi posodi zmešajte obe vrsti sladkorja, sol in preostalo toplo mleko. Mešajte, da se pesek raztopi.
V globoko skledo stresemo moko in v sredini naredimo jamico. Dodamo mleko s sladkorjem, jajce sobne temperature, zmehčano maslo in kvas.
Mešajte in gnetite testo na mizi približno 5 minut. Postati mora homogena, ne lepljiva. Zberite se v kroglo.
Globoko skledo namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem približno 2 uri.
Testo se mora podvojiti.
Vzamemo eno kroglico in jo z rokami razvaljamo v klobaso, tako da so njeni robovi debelejši od celotne sredine.
Iz obdelovanca naredite ohlapen vozel, kot iz navadne vrvi. En odebeljeni rob rahlo ostrimo, da bo videti kot kljun. Na drugi strani naredite majhne reze, ki bodo podobni repu.
Rumenjak stepemo. Vanj zapičimo zobotrebec in naredimo dve vdolbinici, kjer bo imel škrjanec "oči". Vanj zapiči rozino. Če so rozine velike, jih najprej narežemo.
Na enak način slepite preostale škrjančke. Položite jih na pekače, obložene s pergamentom. Pokrijte z brisačo in pustite 15 minut.
Med njimi pustite dovolj prostora, saj se bodo praznine povečale.