5 dejstev o alkoholu, ki vas bodo morda presenetila
Miscellanea / / April 03, 2023
Kdo je izumil destilacijo, kako se je ameriška vlada borila proti trgovcem z alkoholom in zakaj se je začela vstaja proti vodki.
1. Beseda "alkohol" je arabska
Zdi se, da sta islam in alkohol nezdružljiva pojma. Toda v resnici se je srednjeveška Evropa seznanila z močnimi pijačami po zaslugi muslimanskih Arabcev. Seveda so Evropejci prej pili vino, med in pivo. Toda med križarskimi vojnami so izvedeli, da na Bližnjem vzhodu obstaja tako zanimiva stvar, kot je alembik.
Na splošno je osnovne principe destilacije poznal že Aristotel, vendar podobno kot pri sodobnih aparatih za destilacijo izumil Perzijski alkimist Abu Musa Jabir ibn Hayyan, rojen okoli leta 721 našega štetja. Tako kot njegovi evropski kolegi je poskušal umetno sintetizirati zlato.
Njegova iskanja niso bila okronana z uspehom, je pa odkril nove načine pridobivanja ocetne in dušikove kisline ter alkohola.
Sprva so vzhodni alkimisti uporabljali alkohol pri izdelavi kozmetike, parfumov in kadila. In sama beseda "alkohol" prihaja iz arabščine al-cohl - "črtalo za oči".
Že v življenju Jabirja so bili drzniki, ki so se odločili uporabiti njegov izum v notranjosti. Tako je arabski pesnik Abu Nuwas, ki je naredil požirek alkohola, sestavil pesmi, v katerih razglašenoda ti ta pomija "peče v rebrih kot znamka."
Rojen stoletje kasneje, Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya al-Razi izpopolnjena destilacijsko kocko. In v XI. stoletju so na Siciliji, ki je bila takrat v lasti fatimidskega kalifa Kaira, že z močjo proizvajali maal hayat, ali "voda življenja".
Od tam je do leta 1200 etilni alkohol prišel v Španijo, kjer so ga tudi krstili aqua vitae - ista "voda življenja", vendar v latinščini. Tako je močan alkohol začel svoj zmagoviti pohod po planetu.
2. Navarski kralj Karel II., Zlobni, je dobesedno pregorel od alkohola
Dejstvo, da je pitje močnih pijač škodljivo za zdravje, je znano vsem. Toda včasih alkoholu ni treba vstopiti v želodec, da povzroči škodo. Ta zahrbtna tekočina lahko povzroči bolečo smrt na bolj nenavaden način.
V srednjem veku je alkohol veljal za izjemno učinkovito zdravilo za vse bolezni (nekateri še vedno verjamejo v to). Ime aqua vitae govori zase: alkimisti so bili prepričanida je eliksir življenja, kamen modrosti v tekočem agregatnem stanju. In na splošno so zvezde narejene iz alkohola.
Ali so zvezde svetle? Torej so v ognju. Alkohol tudi peče. Zaključek: zvezde so narejene iz alkohola. To je prava naravna filozofija.
Alkohol so pili tako znotraj kot zunaj. Preprosto opazimo, da se pri drgnjenju z njim zdi, da koža začne peči - tekočina hitro izhlapi in ohladi telo. Zato se že dolgo uporabljajo alkoholne obloge za zniževanje temperature.
Zdravniki zdaj vedo, da precej škodljivo za kožo in ožilje, kot so koristni. Toda v srednjem veku se je zdelo povsem logično zdraviti povišano telesno temperaturo z »živo vodo« in celo vladarji so se mazali z alkoholom, ko jim je šlo narobe.
Na primer navarski kralj Karel II., znan kot Karel Zlobni, eden od udeležencev stoletne vojne. Vzdevek si je prislužil zaradi slabe volje in navade obešanja ljudi zastonj.
Nekoč je imel Karl tako vročino, da ni mogel vstati iz postelje, in kraljevi zdravnik naročeno monarha dobesedno zašiti v laneno krpo, namočeno v najčistejše žganje. Lahko se je kar obrniti, a v srednjem veku niso iskali lahkih poti.
Kraljeva služabnica je storila, kot ji je bilo rečeno. In ko je končala šivanje monarha v alkoholni obkladek, je začela iskati, kako prerezati nit, a pri roki ni bilo škarij. Nato je iznajdljiva deklica prinesla nit k sveči - in kralj je zagorel kot vžigalica.
Služkinja se je odločila, da je žrtev zlih duhov, in je v paniki pobegnila, ne da bi pomislila, da bi svojega gospodarja poškropila z vodo ali poklicala na pomoč. Karel II Navarski je bil zaradi tega popolnoma zgorel in je še dva tedna doživljal strašne muke, dokler ni dal svoje duše Bogu.
3. Po želji lahko alkohol izženemo iz česar koli
Znano je, da je alkohol mogoče proizvesti iz skoraj vseh organskih snovi. Najpogosteje je narejen iz škrobnih surovin - rži, pšenice in drugih žit, krompirja in koruze. In tudi - iz jabolk, hrušk in drugega sadja. In celo pesa.
Toda obstaja več eksotike opcije Na primer, kaktusi in sukulente Južne Amerike. Ali agavin sok. Kuhanje pijača tudi iz pastinaka, indijskih oreščkov, banan, kostanja, prosa, sirka, smrekovih vej, aloje in celo mesojeda rastlina - rosike. Slednji je fermentiran z drugimi zelišči in začimbami, pa tudi hrošči, ki jih ujamejo - to je pomembno.
V Aziji alkohol izdelujejo iz riža ali sladkornega trsa. In po tradicionalnem japonskem receptu je bil sake na splošno pripravljen iz prežvečenega riža - slina je pomagala pri procesu fermentacije. Najkakovostnejši izdelek je bil poklican bijinshu - "zaradi lepe ženske". Pripravila so ga posebej usposobljena mlada dekleta, ki se prej niso srečala z moškimi.
In Kitajci so na primer veliki ljubitelji postaviti v svojih pijačah za posebne priložnosti vseh vrst kač, škorpijonov in novorojenih miši, tako da je alkohol na njih močnejši, vpije "kačje olje" in postane močnejši.
Nekaterim vendarle uspe se zastrupijo koagulanti, ki jih vsebuje strup, iz katerih se kri v telesu začne strjevati. Toda bati se plazilcev ne pomeni piti vina.
In zaporniki v zaporu San Quentin v Kaliforniji običajno delajo mesečino iz pokvarjenega sadja, hrenovk in kečapa.
Da in prodati brezplačno za sto dolarjev na steklenico. To je tako kriminalen posel.
Toda morda najbolj nenavadna (čeprav nekoliko neprijetna) surovina za alkohol so človeški iztrebki. Koreja ima starodavno recept pijača iz prežvečenega riža in otroških iztrebkov - po pričevanjih tistih, ki so jo poskusili, je okus rahlo kiselkast, na splošno pa podoben navadnemu riževemu vinu.
Še ena možnost te pijače: korejski destiliran žitni alkohol soju so vlili v jamo s kokošjimi, pasjimi ali človeškimi iztrebki in mačjimi kostmi. In pustite mesec ali dva, da fermentira.
Seveda takšnih pijač nihče ni proizvajal množično niti v antiki, še bolj pa zdaj. Toda ljubitelji okusa izvirnega alkohola so bili ves čas.
4. V Ruskem cesarstvu so trezvenjakom dajali vodko skozi lijak
Vodka velja za tradicionalno rusko pijačo – vsaj v tujini. Toda leta 1858 je v cesarstvu izbruhnil pravi upor proti tej pijači. Ja, zgodovina je čudna.
Po neuspešni krimski vojni je bil vpliv Ruskega imperija v Evropi izgubljen, zakladnica pa osiromašena. Vlada je prišla do zaključka, da je potrebno več zlata. Kako do njega? Tako je, povečajte davek na vodko.
Kmetje so presenečeno ugotovili, da si zaradi višjih cen ne morejo privoščiti, da bi še naprej zastavljali za ovratnik kot prej. In odločili smo se, da tega res nočemo.
Septembra 1858 so v provinci Kovno v carski Litvi lokalni prebivalci slovesno prisegel ne pijte več vodke in drugih močnih pijač, razen za "medicinske namene". Nedestiliran alkohol kot je vino oz pivo, ni bil na seznamu prepovedanih, ker nanj ni bilo davka.
Poleg tega so trdna moralna načela seveda čudovita, vendar se zaradi njih ne bi smeli odpovedati vsem radostim življenja, kajne?
Nezdrav zgled zahodnih sosedov vidijo tudi ruski kmetje odločila odpovedali vodki in do poletja 1859 se je treznostno gibanje razširilo v 91 okrožij 32 provinc Ruskega imperija.
Posledice so bile grozljive. Cena vodke je padla z vrha 8-10 rubljev na 0,5 rublja na vedro, prodaja se je zmanjšala za 70%.
V nekaterih krajih so ga začeli točiti brezplačno. Seveda so lastniki pivnic izgubili ogromne dobičke, cesarstvu je primanjkovalo resnih zneskov davki. Maja 1859 protesti proti alkoholu so prerasli v množičnih nemirih so kmetje začeli razbijati krčme in krčme.
Vlada se je problema lotila preprosto – poslala je vojsko, da zatre vstaje. Vojaki so izgrednike bičali, nato pa še s pomočjo lijakov poplavljeno vodke v grlo, da ne bi pomislili, da bi ga odvadili. Če ne znaš piti, te bomo naučili, če nočeš, te bomo prisilili. Po zadušitvi upora je bilo 780 njegovih najaktivnejših udeležencev izgnanih v Sibirijo.
5. Ameriške oblasti so med prohibicijo namenoma zastrupile alkohol
V dvajsetih letih 20. stoletja je zvezna vlada ZDA v skrbi za zdravje naroda uvedla prohibicijo z osemnajstim amandmajem k ustavi – prepovedan proizvodnja in transport alkohola. Seveda je to povzročilo eksplozivno rast nezakonite trgovine z alkoholnimi pijačami.
Prekupčevalci alkoholnih pijač so destilirali alkohol v skrivnih destilarnah in ga tihotapili iz Mehike in Kanade. In ti zviti ljudje so se odločili tudi za pripravo pijače iz tehničnega etilnega alkohola.
Ministrstvo za finance Združenih držav Amerike naročeno proizvajalci industrijskih alkoholov, da jih denaturirajo z dodatki v tekočino, ki jih delajo strupene. Po drugi strani pa so trgovci z drogami dobili svoje ekipe kemikov, ki so odstranjevali strupene snovi.
Vlada odšel z aduti in začel množično proizvajati metil: 4 dele metanola, 2,25 delov piridinske baze in 0,5 delov benzena na 100 delov etilnega alkohola.
od alkohola, kuhano prekupčevalci s temi smeti so nato ubili več kot 10.000 ljudi, dokler prohibicija ni bila razveljavljena leta 1933.
Preberite tudi🧐
- 5 dejstev iz kitajske zgodovine, ki zvenijo noro
- 5 dejstev o pici, ki jih ljubitelji te jedi verjetno ne bodo vedeli
- 5 dejstev o šahu, ki jih bodo ljubitelji te igre cenili