Kokosovi eklerji s kremo in ostružki doma: recept

Rumenjake z metlico temeljito umešamo s koruznim škrobom, sladkorjem in soljo. Mleko in kokosovo mleko zavremo.

Smetano vrnemo na ogenj. Med stalnim mešanjem kuhajte 5-7 minut, dokler se ne zgosti.

Dodamo maslo, vanilijev ekstrakt in kokosove kosmiče, premešamo. Kremo pokrijemo s folijo za živila, ki se stika in postavimo v hladilnik za 4-6 ur.

V ponvi ali kozici zmešajte maslo, sladkor, sol in vodo. Zavremo.

Vanj dajte moko. Med močnim mešanjem kuhajte 1-2 minuti, dokler se testo ne začne odmikati od dna.

V 5-6 korakih dodajte jajca v testo, maso previdno premešajte z leseno lopatko.

Naslednji del dodajte, ko je prejšnji popolnoma povezan s testom.

Testo prestavimo v slaščičarsko vrečko. Na pekač položimo 10 cm dolge trakove testa, med katerimi pustimo 3-4 cm razmika.

Eklerje pečemo 15 minut, temperaturo zmanjšamo na 175 °C in pečemo še 15-20 minut, dokler ne porjavijo.

Na dnu vsakega eklerja z nožem naredite luknjo. Vrnite jih v pečico še za 5 minut, nato jih prestavite na rešetko in ohladite.