Kdaj in kako nabirati brezov sok
Miscellanea / / May 08, 2022
Enostavno ga je založiti za prihodnjo uporabo in ga celo uporabiti kot osnovo za kvas.
Brezov sok je bistra ali motna brezbarvna tekočina z rahlim sladkim okusom.
Kdaj nabirati brezov sok
Najboljši čas je pomlad. Brezov sok nabiramo, ko drevesa pridejo iz zimskega mirovanja in njihovi brsti začnejo nabrekati. V različnih regijah se ti datumi razlikujejo, pomlad pa včasih pride pozno, zato je težko poimenovati natančne datume. V povprečju pravi trenutek pride marca ali aprila. Vsekakor je bolje izbrati sončen dan: v oblačnem in deževnem vremenu kroženje soka ni tako intenzivno.
Ne poskušajte nabirati soka, ko so se na drevesih že pojavili prvi listi. Praktično jih ne bo, in kar lahko dobite, verjetno ne bo prijetnega okusa.
Kje nabirati brezov sok
Najprej se odločite za lokacijo. Ne bodite pozorni na drevesa, ki rastejo ob prometnih avtocestah, večjih naseljih, tovarnah in tovarnah. Za sok je bolje iti v primestni brezov gaj ali mešani gozd.
Ne pozabite na zakone. Ja, po informacijeUradna izjava Ministrstva za naravne vire Rusije o zbiranju gob in brezovega soka
Ministrstvo za naravne vire Rusije, sok lahko nabirate v gozdovih. Toda z brezami, ki rastejo v rezervatih in naravnih parkih, je situacija drugačna. Zbiranje je tam prepovedano. Podobne omejitve imajo tudi mesta. Na primer, v Moskvi se zbiranje soka v mestu šteje za škodo na zelenih površinah in opiraBrezov sok: Mospriroda opozarja na prepoved zbiranja drevesnega "nektarja" V redu.Kako zbrati brezov sok
- Izberite primerno brezo s premerom debla najmanj 25–30 cm na ravni prsnega koša odrasle osebe. Iz mladih dreves ne smete zbirati soka: potrebujejo ga za normalno rast in razvoj. Tudi poškodovanim brezam se je najbolje izogibati.
- Na južni strani debla z nožem previdno odstranite zgornjo debelo plast lubja s površine približno 2 × 2 cm.
- Nežno pod rahlim kotom naredite luknjo največ 1,5 cm globoko. Razdalja od tal je lahko približno 20–50 cm ali več.
Najbolje je, da uporabite izvijač ali sveder s 5–10 mm svedrom, ki deluje na baterije. Ne smete vzeti sekire, sicer lahko močno poškodujete drevo.
Na enem drevesu s premerom do 30 cm ne smete narediti več kot ene luknje. Pri 30–40 cm sta sprejemljivi 2 luknji, če je debelina še večja, pa lahko naredimo tudi tri. V tem primeru mora biti razdalja med njimi najmanj 20 cm.
- Obstaja veliko načinov za zbiranje brezovega soka. Najlažje je, da v luknjo, ki ste jo naredili, vstavite plastično cev in jo usmerite v kozarec ali steklenico.
Priročno je uporabljati običajno medicinsko kapalko. In če naredite luknjo v pokrovčku plastične steklenice za njeno cev, potem smeti ne bodo prišle v sok.
Če pri roki ni nič primernega, lahko vzamete vejo ustrezne debeline in jo z vrvico pritrdite na plastično steklenico. Sok bo kapljal neposredno v skledo.
- Ko naberete dovolj soka – in z enega drevesa ne smete jemati več kot 1-2 litra – previdno odstranite slamo ali drugo napravo.
- Bodite prepričani, da zatesnite luknjo v deblu, sicer lahko drevo trpi. Zamašiti ga je treba z lesenim klinom, prekritim z voskom ali vrtno smolo, ki jo lahko kupite v trgovini.
Kako shraniti brezov sok
Naravna pijača ne bo zdržala dolgo, če jo samo postavite v hladilnik. Po 2-3 dneh se bo začelo kisati, motiti in izgubljati prijeten okus. Za ohranitev soka ga običajno ustekleničimo v plastične steklenice in preprosto zamrznemo. Edina pomanjkljivost te metode je, da velikih zalog ni mogoče narediti brez prostornega zamrzovalnika.
Druga možnost je konzerviranje.
Brezov sok z limono in pomarančo za zimo
Sestavine
- 3 rezine limone;
- 3 rezine pomaranče;
- 100 g sladkorja;
- ⅓ h. žlice citronske kisline;
- 3 litre brezovega soka.
kuhanje
Rezine limone in pomaranče poparite z vrelo vodo. Zložite steriliziran 3-litrski kozarec, dodajte sladkor in citronsko kislino.
Brezov sok precedimo skozi večkrat prepognjeno gazo. Zavremo in nalijemo v kozarec do samega vrha.
Zavijte s steriliziranim pokrovom. Obrnite kozarec. Zavijte z odejo ali odejo. Ko se sok popolnoma ohladi, ga shranimo v shrambo ali klet.
Kaj storiti z brezovim sokom
Sam sok, pridobljen iz drevesa, je prijetnega okusa in je dober brez kakršnih koli dodatkov. Čeprav lahko na njegovi podlagi enostavno pripravite različne pijače. Poleg tega bo pomagal podaljšati rok uporabnosti do nekaj mesecev.
Kvas iz brezovega soka z rozinami
Sestavine
- 3 litre brezovega soka;
- 160-170 g sladkorja;
- 15 g rozin.
kuhanje
Brezov sok precedimo skozi večkrat prepognjeno gazo. Premešamo s sladkorjem in poskrbimo, da so se vsi kristali raztopili. Nato tekočino vlijemo v 3-litrski kozarec in dodamo rozine.
Kozarec pokrijemo z več prepognjeno gazo in pustimo pri sobni temperaturi 3 dni.
Končan kvas precedite, nalijte v steklenice in shranite v hladilniku.
Preberite tudi🌱
- Kako hraniti sadike, da postanejo močnejše
- Kdaj in kako potopiti sadike paprike, paradižnika, jajčevcev in zelja
- Kdaj in kako saditi sadike v rastlinjaku in odprtem terenu
Zanesljive kitajske blagovne znamke: 100 malo znanih, a zelo kul prodajalcev z AliExpressa
Najboljše ponudbe tedna: popusti v trgovinah AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod in drugih