Zakaj zamrzniti ostanke vina in kako to storiti pravilno
Miscellanea / / February 13, 2022
Prišla bo prav za pripravo gurmanske jedi ali pa si privoščite kozarec klobase sangrije.
Tudi najbolj zagreti vinopije se soočajo s tako imenovano težavo s steklenico. To je takrat, ko ste že spili kozarec vina ali celo dva, a razumete, da je pitje cele steklenice slaba ideja, če se ne želite zbuditi z glavobolom. Žal takoj, ko steklenico odpremo, vanjo vstopi kisik in vino začne oksidirati. Torej bo v nekaj dneh popolnoma drugačen okus. Toda obstaja dobra novica: zamrzovanje vina rešuje to težavo.
Za kaj je dobro zamrznjeno vino?
Belo in rdeče vino pogosto najdemo med sestavinami v nenavadnih in zelo zanimivih receptih, na primer Manhattanska juha oz jagnječji kleftiko. Z zamrzovanjem ostankov pijače bodo te sestavine vedno pri roki.
Poleg tega lahko zamrznjeno vino dodate v mešalnik skupaj z vašim najljubšim sadjem ali jagodičevjem in v nekaj minutah dobite okusno sangrijo iz brozge, npr. lubenica z baziliko.
Kako zamrzniti vino
Britanski novinar in kulinarični kritik Nigel Lawson svetuje, da vino zamrznete v navadnih pladnjih za ledene kocke in ga nato shranite v plastično vrečko v zamrzovalniku.
Če je vina ostalo veliko več in ni dovolj kalupov, bodo prišle prav majhne plastične posode, na primer tiste, v katere ob dostavi sušija dajo ingver in wasabi. Glavna stvar je, da pustite nekaj prostega prostora pod pokrovom, da se vino razširi.
Pri zamrzovanju vina je treba upoštevati še nekaj stvari.
Prvič, peneča vina je neuporabno zamrzniti. Nobena količina zamrzovanja ne more ohraniti karbonacije, zaradi katere se vino pene.
Drugič, vino vsebuje alkohol, kar pomeni, da se ne spremeni v enake trde ledene kocke kot voda. Ne pozabite, da ko vzamete zamrznjen cabernet ali merlot iz hladilnika, se bo začel zelo hitro odtajati.
Preberite tudi🧐
- 7 načel združevanja vina in hrane
- Kako narediti pivo, vino in jabolčnik doma
- 10 nenavadnih načinov uporabe vina in vinskih steklenic
7 električnih aparatov za palačinke, ki jim ni treba več ur stati pri vročem štedilniku