Zakaj je znanstvenikom težko oceniti prednosti določenih izdelkov in kaj je še vredno jesti

Čeprav lahko najdete veliko novic o odkritjih znanstvenikov, ki so dokazali škodo ali koristi določenega izdelka, je v resnici vse veliko bolj zapleteno. Vsaj tako meni ekipa znanstvenikov in zdravnikov, ki je skupaj napisala knjigo »Bonusna leta. Individualni načrt za podaljševanje mladosti na podlagi najnovejših znanstvenih odkritij."

V njem raziskovalci analizirajo najnovejša znanstvena odkritja in načine za podaljševanje življenja. Vključno s pomočjo hrane. Tej temi je posvečeno četrto poglavje, odlomek iz katerega Lifehacker objavlja z dovoljenjem založbe Bombora.

---

Ni poskusov, ki bi dokazovali lastnosti nekaterih živil, ki podaljšujejo življenje. Čeprav obstaja veliko opazovalnih študij z nasprotujočimi si rezultati, to ustvarja mite. Če želite narediti vsaj nekaj predhodnih zaključkov o koristih hrane, morate opraviti veliko dela in analizirati vse pred tem izvedene raziskave, ki bodo razkrile splošne trende.

Upoštevati je treba tudi številna merila, ki dajejo podlago za ugotavljanje vzročne narave razmerja živilskih izdelkov s koristmi ali škodo. Prvič je takšna merila oblikoval Bradford Hill, britanski epidemiolog, ki je povezal kajenje in pljučni rak ter orisal druge pomembne vzorce. V nekoliko spremenjeni obliki so uporabljeni Hillovi kriteriji

Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. Razvoj hierarhije dokazov: kaj lahko prispevajo Bradford Hillove 'smernice za vzročno zvezo'? / Journal of the Royal Society of Medicine še vedno.

A tudi koristni ali škodljivi učinki posameznih živil, najdenih na ta način, so lahko napačni. ali imajo manjši učinek, a hkrati pridobijo razvpit, podoben razvpitosti nevarnosti rdeče meso.

Za to ni nedvoumnih dokazov meso - vzrok za nastanek raka. Hkrati je uživanje mesa zelo pomembno in blagodejno za telo. Epidemioloških podatkov ni dovolj za sklepanje, da je meso sesalcev (rdeče) rakotvorno. Vendar pa ogromna (približno 700 študij) količina epidemioloških podatkov kaže na veliko verjetnost (verjetnost ni dokaz), da postajajo mesni izdelki (klobase, slanina itd.). vzrok raka.

Poleg tega obstaja možnost, da to ni posledica toplotne obdelave, ampak na primer delovanja barvila in druga sredstva, ki se uporabljajo v industrijski proizvodnji mesnih izdelkov, zato se ne nanaša na meso na splošno. Epidemiološki podatki ne morejo biti dokaz, vendar obstaja velika verjetnost, da so vzrok za to mesni izdelki rakaglede na veliko količino nabranih podatkov.

Tudi če predpostavimo, da so mesni izdelki vzrok za nastanek raka debelega črevesa in danke, kako veliko je tveganje? Tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke je pri tistih, ki uživajo mesne izdelke, približno 6 %, pri tistih, ki jih ne uživajo, pa 5 %. PreštejmoWHO. Vprašanja in odgovori o rakotvornosti rdečega mesa in mesnih izdelkov: 6% – 5% = 1%. Skratka, od 100 ljudi, ki že vrsto let uživajo mesne izdelke, bo ena oseba zbolela za rakom prav zaradi tega.

Je to veliko? Primerjajmo se s kajenjem. Relativno tveganje za nastanek raka pri uživanju mesnih izdelkov je 1,18, pri dolgotrajni kajenje je enako 30-60. Zato je velika verjetnost, da bodo mesni izdelki povzročili raka na debelem črevesu, vendar je tveganje za nastanek raka v primerjavi s kajenjem zelo nizko.

Pomembno je razumeti, da so mesni izdelki in ne katero koli meso zelo verjetno povzročitelji raka. Poleg tega ima meso tudi prednosti. Čeprav mesojedci umirajoAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Umrljivost pri vegetarijancih in primerljivih nevegetarijancih v Združenem kraljestvu / The American Journal of Clinical Nutrition pogosteje zaradi koronarne bolezni in nekoliko pogosteje zaradi raka, redkeje pa zaradi žilnih bolezni možganov. Bolezni srca in ožilja je mogoče zdraviti in zmanjšati tveganje. Lahko celo zamenjate srce. Toda zlasti demenca Alzheimerjeva bolezen in vaskularno demenco, še vedno ne znajo zdraviti, novo glavo pa je nesmiselno presajati, saj ne bo več ista oseba. In v povprečju živijo mesojedciAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Umrljivost pri vegetarijancih in primerljivih nevegetarijancih v Združenem kraljestvu / The American Journal of Clinical Nutrition dokler vegetarijanci.

Nevrodegenerativne bolezni, kot je amiotrofična lateralna skleroza (poškodbe motoričnih nevronov možganov, kar vodi v paralizo in posledično atrofijo mišic), Alzheimerjevo bolezen (usodno senilno). demenca) in Parkinsonova bolezen (tremorna paraliza) predstavljajo resno nevarnost za zdravje ljudi.

Čeprav imajo te bolezni več specifičnih genetskih dejavnikov tveganja, se večina primerov pojavlja sporadično brez znanega vzroka. Pogosto lahko dejavniki okolja v kombinaciji z genetsko nagnjenostjo prispevajo k nastanku bolezni.

Eden od zgoraj naštetih dejavnikov tveganja za razvoj nevrodegenerativnih bolezni je lahko učinek na telo okoljskega toksina β-N-metilamino-L-alanin (BMAA). To snov lahko najdemo v velikih količinah v naslednjih živilih:

• spirulina (rod enoceličnih modro-zelenih alg);
• dinofitske alge;
• diatomeje;
• raki;
• riba;
• BMAA najdemo tudi v nekaterih kopenskih rastlinah, ki jih obilno jedo vervet (pritlikave zelene opice).

Obilna potrošnja, tako priljubljena danes spirulina, raki in ribe lahko znatno povečajo tveganje za razvoj nevrodegenerativnih bolezni.

Povišane ravni BMAA najdemo v možganih ljudi z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.

Prehrana pritlikavih zelenih opic vsebuje veliko BMAA. V možganih imajo nevrofibrilarne zaplete – kopičenje beljakovin, ki se običajno nahajajo v možganih ljudi, ki so umrli zaradi Alzheimerjeve bolezni. Pri pritlikavih zelenih opicah so zunajcelični amiloidni plaki podobni tistim, ki jih najdemo v ki jih najdemo pri ljudeh z Alzheimerjevo boleznijo, Parkinsonovo boleznijo, pri bolnikih z amiotrofično stransko skleroza.

Omeniti velja, da BMAA sodeluje z nevromelaninom, obliko melanina, temnim pigmentom. In morda zato 50 % bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo, Parkinsonovo boleznijo in amiotrofično stransko skleroze imajo redko pigmentozo retinopatije (pise v mrežnici) zaradi pigmentnih usedlin nevromelanin. BMAA podrobno preučujePierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. Okoljski nevrotoksin β-N ‑ metilamino ‑ L ‑ alanin zavira sintezo melatonina v primarnih pinealocitih in modelu podgan / Journal of Pineal Research kot nevrotoksin (strupen za celoten živčni sistem in zlasti za možgane).

Morda zato prekomerno uživanje rib ni dobro za vas.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Poraba rib in umrljivost v kohorti European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition / European Journal of Epidemiology. To je verjetno povezano z opažanjem iz prospektivne študije, da so pescetarci (ki ne jedo mesa, ampak jedo ribe) bolj verjetno umrli.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Umrljivost pri vegetarijancih in primerljivih nevegetarijancih v Združenem kraljestvu / The American Journal of Clinical Nutrition zaradi motenj možganske cirkulacije in možganske kapi. Poleg tega kažejo podatki iz sistematičnega pregleda CochraneAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Omega-3 maščobne kisline za primarno in sekundarno preprečevanje srčno-žilnih bolezni / Cochrane baza sistematičnih pregledovda je uporaba ribjega olja ali uporaba rib in drugih morskih sadežev v analizirani randomizirani klinična preskušanja niso imela pomembnega vpliva na splošno umrljivost in umrljivost zaradi bolezni srca in ožilja bolezni.

Ocvrta živalska hrana (zlasti ocvrto meso) vsebuje veliko končnih produktov glikacije (AGE). STAROST je lahko dejavnik staranja in razvoja ali zapleta številnih degenerativnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, ateroskleroza, kronična ledvična bolezen in Alzheimerjeva bolezen.

Da je AGE v ocvrti hrani škodljiva za diabetike, so dokazali v različnih kliničnih študijah.

Njihova škoda je v tem, da z delovanjem na receptorje končnih produktov glikacije povečajo vnetje in aktivirajo receptorje angiotenzina AT¹, kar poveča pritisk.

Prehrana z visoko AGE naj bi negativno vplivala na zdravje, zvišala krvni tlak in povečala vsebnost označevalcev vnetja. Izvedena je bila randomizirana, dvojno slepa, navzkrižna študija, da bi ugotovili, ali je prehrana zmanjšana nizka AGE, vnetja in srčno-žilna tveganja s prekomerno telesno težo in debelostjo, vendar brez sladkorja sladkorna bolezen. Vsi udeleženci so dva tedna izmenično uživali hrano z nizko in visoko vsebnostjo CNG.

Prehrana z nizko stopnjo AGE ni spremenila sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka, povprečnega arterijskega tlaka in pulznega tlaka v primerjavi z dieto z visoko starostjo. Splošne ravni holesterol, lipoproteini nizke gostote, lipoproteini visoke gostote in trigliceridi se prav tako niso razlikovali, ne je bila statistično značilna razlika v ravneh vnetnih markerjev: interlevkina-6 in C-reaktivnega proteina.

Te ugotovitve kažejo, da se dvotedenske diete z nizko AGE niso izboljšaleBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Vpliv prehranskih končnih izdelkov napredne glikacije na vnetje in kardiovaskularna tveganja pri zdravih odraslih s prekomerno telesno težo: randomizirano navzkrižno preskušanje / Znanstvena poročila vnetni in kardiovaskularni profili pri odraslih s prekomerno telesno težo in debelimi brez sladkorja sladkorna bolezen.

Druga študija je raziskala ne le učinek AGE, temveč tudi pomen prisotnosti ali odsotnosti rastlinskih vlaken pri povečanju glikemične obremenitve hrane, ki jo zaužijejo ljudje brez sladkorne bolezni. V bistvu je bila narejena primerjava med dieto z visoko vsebnostjo ANG in nizko vsebnostjo vlaknin in dieto z nizko vsebnostjo ANG in veliko vlaknin.

Manj rastlinskih vlaknin v hrani, večja je njena glikemična obremenitev.

Če negativno vpliva na AGE, se morajo označevalci vnetja in krvni tlak dvigniti. Če negativno vpliva na visoko glikemično obremenitev, se mora poleg tega zmanjšati občutljivost za inzulin.

Vendar se vnetni označevalci niso spremenili, spremenila pa se je le občutljivost za inzulin, kar kaže, da je verjetno prisotnost AGE v hrani na zdravi ljudje štiri tedne niso imeli negativnega učinka, negativno je vplivala le visoka glikemična obremenitev, ki je zmanjšala občutljivost na insulina.

V tej študiji je uživanje visoke glikemične obremenitve povečalo koncentracijo inhibitorja aktivatorja plazminogena-1 (PAI-1). Povečana koncentracija PAI-1 je lahko zelo zgodnji označevalec tveganja za inzulinsko rezistenco, ki vodi do diabetesa mellitusa tipa 2.

Kakšne zaključke je mogoče narediti? Študije so trajale štiri in dva tedna. Ali bo kaj spremenilo, če zdravi ljudje hrano z visoko vsebnostjo CNG uživajo le eno leto? Ne vemo še.

Verjetno je včasih uživanje ocvrtega piščanca v shawarmi z veliko sveže zelenjave precej neškodljivo za zdravega človeka, še posebej za športnika, ki je veliko bolj zaščiten.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Učinki dveh različnih prehranskih vzorcev na vnetne markerje, napredno Končni produkti glikacije in lipidi pri osebah brez sladkorne bolezni tipa 2: randomizirana navzkrižna študija / Hranila iz živil z visoko glikemično obremenitvijo.

Negativen odnos do kava ima dolgo zgodovino. Leta 1511 je bila kava v Meki prepovedana: verjeli so, da pitje kave izzove uporniško razpoloženje. Leta 1677 je angleški kralj Charles II prepovedal kavarne. Pretveza je bila pisna pritožba gospe, da so njuni možje, odvisni od kave, prenehali opravljati zakonske obveznosti. Leta 1746 je švedska vlada prepovedala ne samo kavo, ampak celo kavne pripomočke, vključno s skodelicami in krožniki. Leta 1777 je pruski kralj Friderik Veliki izdal manifest, v katerem je svoje podložnike pozval, naj opustijo kavo in pijejo pivo.

Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač s kontroverznim slovesom. Vsi vedo, da prekomerno uživanje kave zvišuje krvni tlak in povzroča srčni utrip. Zato mnogi ljudje intuitivno menijo, da je kava škodljiva za srce in ožilje.

V študijah se je kofein podaljšal 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. Zdravila, ki jih je odobrila FDA, ki ščitijo nevrone sesalcev pred toksičnostjo glukoze, upočasnjujejo staranje, odvisno od cbp, in ščitijo pred proteotoksičnostjo / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. Podaljšanje življenjske dobe, ki ga povzroča kofein pri Caenorhabditis elegans, je delno odvisno od signalizacije adenozina / meja v staranju nevroznanosti življenje živali. Prekomerno uživanje kave je nezdravo, a številne študije vključujejo številne na stotine tisoč ljudi, združenih z metaanalizami metaanaliz, zmerno uživanje kave (1-3 skodelice na dan) povezaniPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Poraba kave in zdravje: krovni pregled metaanaliz več zdravstvenih rezultatov / BMJ s številnimi pozitivnimi učinki: zmanjšanje tveganja splošne umrljivosti in 20 % zmanjšanje tveganja umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja; z nižjoChoi H.K., Curhan G. Poraba kave, čaja in kofeina ter raven sečne kisline v serumu: tretja nacionalna raziskava zdravstvenega in prehranskega pregleda / Artritis in revmatologija ravni sečne kisline v serumu, ki so koristne za preprečevanje urolitiaze in protinaZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. Ali je uživanje kave povezano z manjšim tveganjem za hiperurikemijo ali protin? Sistematični pregled in metaanaliza / BMJ Open; zmanjšanje tveganja za razvoj Parkinsonove bolezniHerraiz T., Chaparro C. Zaviranje encima humane monoaminooksidaze s kavo in beta-karbolini norharman in harman, izolirani iz kave / Life Sciences in Alzheimerjevo boleznijoVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. Poraba kave je obratno povezana s kognitivnim upadom pri starejših evropskih moških: študija FINE / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (verjetno ščiti možganske celice pred staranjem); zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezenDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Poraba kave s kofeinom in brez kofeina ter tveganje za sladkorno bolezen tipa 2: sistematičen pregled in metaanaliza odziva na odmerek / Zdravljenje sladkorne bolezni Tip 2, bolezni srca in ožilja, razvoj depresijeWang L., Shen X., Y. et al. Poraba kave in kofeina ter depresija: metaanaliza opazovalnih študij / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry in samomorLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Kava, kofein in tveganje za dokončan samomor: rezultati treh perspektivnih kohort odraslih Američanov / The World Journal of Biological Psychiatry, cirozaKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Sistematični pregled z metaanalizo: poraba kave in tveganje za cirozo / Alimentarna farmakologija in terapija in staranje, nastanek žolčnih kamnov; z manjšim tveganjem za raka na jetrih 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Meta-analiza prospektivnih študij porabe kave in umrljivosti za vse vzroke, raka in bolezni srca in ožilja / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Učinki uživanja kave pri kroničnem hepatitisu C: randomizirano kontrolirano preskušanje / Prebavne in jetrne bolezni, ledvice 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Meta-analiza prospektivnih študij porabe kave in umrljivosti za vse vzroke, raka in bolezni srca in ožilja / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Povezava med uživanjem kave in tveganjem za karcinom ledvičnih celic: meta-analiza / Journal of Internal Medicine, rak dojke pred menopavzo 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Meta-analiza prospektivnih študij porabe kave in umrljivosti za vse vzroke, raka in bolezni srca in ožilja / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. Uživanje kave zmanjša tveganje za nastanek raka dojke po menopavzi. Metaanaliza odmerka in odziva na prospektivne kohortne študije / hranila in rak debelega črevesaMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. Meta-analiza prospektivnih študij porabe kave in umrljivosti za vse vzroke, raka in bolezni srca in ožilja / European Journal of Epidemiology.

Toda pitje kave je povezano 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. Vnos kofeina in različice CYP1A2, povezane z visokim vnosom kofeina, ščitijo nekadilce pred hipertenzijo / Človeška molekularna genetika;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kava, genotip CYP1A2 in tveganje za miokardni infarkt / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Povezava uživanja kave in polimorfizma CYP1A2 s tveganjem za poslabšanje glukoze na tešče pri hipertenzivnih bolnikih / European Journal of Epidemiology z večjim tveganjem za srčni infarkt le pri tistih, pri katerih citokrom P450 1A2 ne deluje dobro, ki je vpleten v presnovo ksenobiotikov v telesu, še več, če popijete več kot tri skodelice na dan. Na splošno je za ljudi pitje več kot 2-3 skodelic kave na dan povezano z večjim tveganjem smrti zaradi bolezni srca in ožilja.

Uživanje nefiltrirane kave vodi v zvišanje slabega holesterola - ravni lipoproteinov nizke gostote in trigliceridov, pa tudi do povečanja raven sladkorja označevalci posta in vnetja.

Toda filtrirana kava ne vpliva na raven holesterola in znižujeRebello S.A., van Dam R.M. Poraba kave in zdravje srca in ožilja: priti do bistva zadeve / Aktualna kardiološka poročila vnetni markerji. Piti je trebaLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Poraba kave in označevalci vnetja in endotelijske disfunkcije pri zdravih in diabetičnih ženskah / The American Journal of Clinical Nutrition samo filtrirana kava ali instant kava.

Za tiste, ki uporabljajo, je nezaželeno piti kavo 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. Rastlinski polifenol kurkumin pomembno vpliva na aktivnost CYP1A2 in CYP2A6 pri zdravih, moških kitajskih prostovoljcih / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. Učinki mesne prehrane na žaru na izražanje ravni CYP3A, CYP1A in P-glikoproteina pri zdravih prostovoljcih / Gastroenterologija peroralni kontraceptivi, fluvoksamin, kurkuma, kumina, meta, kamilica, regrat, šentjanževka. Ni mogoče zaužitiLi M., Wang M., Guo W. et al. Učinek kofeina na očesni tlak: sistematičen pregled in metaanaliza / Graefejev arhiv za klinično in eksperimentalno oftalmologijo kava za hude bolezni jeter, hipertenzijo, glavkom.

Iz česa mora biti sestavljena naša prehrana?

Medtem ko so splošna načela prehrane, kot so znižanje glikemične obremenitve, zmernost v hrani, dobro raziskana, je za posamezna živila zelo malo dokazov. Zlati standard dokazov za podaljšanje življenja je dolgoročno randomizirano klinično preskušanje s končno točko umrljivosti.

Takšni testi hrane niso bili opravljeni. Vendar pa je bilo opravljenih ogromno opazovalnih študij, na podlagi katerih je mogoče graditiHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Razvoj hierarhije dokazov: kaj lahko prispevajo Bradford Hillove 'smernice za vzročno zvezo'? / Journal of the Royal Society of Medicine hipoteze z uporabo Bradford Hillovega testa. Najbolj verjetne med njimi imenuje WHO.

Kaj je torej najverjetneje koristno?

Ameriški inštitut za raka priporoča vključitev polnozrnatih žit kot osnovo dnevne prehrane. (npr. rjavi riž, pšenica, oves, ječmen in rž), neškrobna zelenjava in sadje, oreški, fižol, leča.

Ali bolje rečeno, zaužijte vsaj 30 g vlakninLustgarten M. Prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin je povezana z zmanjšanim tveganjem umrljivosti zaradi vseh vzrokov in najmanj 400 g sadja in neškrobne zelenjaveAmeriški inštitut za raziskave raka. Jejte polnozrnate žitarice, zelenjavo, sadje in fižol v enem dnevu. Od zelenjave je paradižnik najbolj koristen za zdravje in je povezan z zmanjšanjem tveganja umrljivosti. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Dodatek paradižnika in likopena ter kardiovaskularni dejavniki tveganja. Sistematični pregled in metaanaliza / Ateroskleroza;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Likopen in paradižnik ter tveganje za bolezni srca in ožilja: sistematičen pregled in metaanaliza epidemioloških dokazov in vse sorte zelja 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Uživanje zelenjave križnic je povezano z zmanjšanim tveganjem za skupno smrtnost in smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Uživanje sadja in zelenjave ter tveganje za bolezni srca in ožilja, celoten rak in umrljivost zaradi vseh vzrokov sistematični pregled in metaanaliza prospektivnih študij glede na odmerek / International Journal of Epidemiologija;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Vnos zelenjave križnic in umrljivost pri odraslih srednjih let: prospektivna kohortna študija / Klinična prehrana.

Pravzaprav je to za zdaj vse. Podatki za druge skupine živil niso dovolj prepričljivi – ali jih je malo ali pa so si nasprotujoči. Leta 2013 sta statistika John Ioannidis in Jonathan Schonfeld pregledala kuharsko knjigo Bostonske kuharske šole in naključno izbralaSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Je vse, kar jemo, povezano z rakom? Sistematični pregled kuharske knjige / The American Journal of Clinical Nutrition iz nje več receptov, ki so vsebovali skupaj 50 sestavin.

Nato so preiskali znanstveno raziskovalno bazo PubMed, da bi našli študije, ki preučujejo odnos vsake sestavine do tveganja za raka. Študije so prinesle medsebojno izključujoče rezultate: uživanje iste hrane za rezultati nekaterih študij so bili povezani s povečanim tveganjem za raka, glede na rezultate drugih - obratno. Od kod takšna nasprotja?

Rak ni ena, ampak stotine različnih bolezni z različnimi vzroki. Zato je smiselno, da lahko ista snov poveča tveganje za eno vrsto raka in zmanjša verjetnost razvoja druge vrste tumorja.

V različnih življenjskih obdobjih (starost in mladost) različni živilski izdelki na nas vplivajo na različne načine.

Komunikacija ni razlog. Na primer, kava je lahko v opazovalnih študijah povezana s pljučnim rakom, ker ljudje, ki pijejo kavo, pogosteje kadijo. In ne kava povzroča raka, temveč kajenje. Toda opazovalna študija ne more odkriti, zakaj je kava povezana z rakom, lahko le razkrije povezavo. Študij o vplivu hrane na tveganje umrljivosti je malo.

To ni presenetljivo: izvajanje randomiziranih preskušanj je veliko težje in dražje. Hkrati je z njihovo pomočjo še posebej težko preučiti učinek prehrane na telo: ne smete pričakovati, da bodo vsi prostovoljci, naključno razporejeni v eno ali drugo skupino, bodo več let poslušno jedli točno tako, kot jim je bilo predpisano v raziskave.

Poveča se lahko tudi uživanje drage hrane življenjska doba. Toda to morda ni posledica lastnosti izdelkov, ampak dejstva, da ljudje z višjimi dohodki, ki jih uživajo, načeloma živijoAttanasio O.P., Emmerson C. Umrljivost, zdravstveno stanje in bogastvo / Časopis Evropskega gospodarskega združenja dlje, verjetno zaradi razpoložljivosti višjega standarda medicine.

Iz posameznih objav tovrstnih opazovalnih študij je neuporabno sklepati. Modne diete in zdrava hrana so opisane v čudovitih knjigah na policah trgovin. Spletne trgovine so polne zdravilnih prehranskih dopolnil na osnovi domnevno koristnih sestavin, testiranih predvsem na živalih in v ločenih opazovalnih študijah.

Torej, da bi povečali verjetnost daljšega življenja, morate zmanjšati glikemično obremenitev vaše prehrane. V tem primeru mora biti osnova prehrane neškrobna zelenjava in sadje, pa tudi stročnice, polnozrnate žitarice, oreščki, olivno olje. Ostali izdelki so neobvezni.

Po 65. letu starosti je še posebej pomembno, da prehrana vsebuje zadostno količino živalskih beljakovin (meso, sir, skuta, perutnina). Bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, naj se izogibajo uživanju ocvrtih živalskih proizvodov. Vendar pa je vključitev ocvrtega mesa v prehrano zdravih ljudi včasih sprejemljiva.

Če se želite naučiti, kako živeti dlje, je Bonus Years pravi vodnik. Avtorji nudijo praktične nasvete, ki temeljijo na najnovejših znanstvenih raziskavah.

Za nakup knjige