Kako lahko samo en teden hitre hrane spremeni možgane

Zdrava prehranaZdrava prehrana / Svetovna zdravstvena organizacija vključuje omejevanje sladkorja in nasičenih maščob, izogibanje nezdravi hrani, sladkarijam in neželeni hrani, kot sta čips in soda. A to ljudem ne preprečuje, da bi zajtrkovali z vaflji, pili čaj s sladkarijami, željni kupovanja hrenovk in hkrati menili, da je njihova prehrana precej zdrava. Kot se je izkazalo, to ni najboljši pristop.

Leta 2020 je odkrila skupina znanstvenikov z univerz v Avstraliji in ZDAR. J. Stevenson, H. M. Frančišek, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Nadzor apetita, odvisen od hipokampusa, je poslabšan zaradi eksperimentalne izpostavljenosti prehrani v zahodnem slogu / The Royal Society Publishingda je teden dni dovolj, da takšna dieta moti nadzor apetita in ne vpliva na najboljši način na spomin.

Kako je bil preizkušen učinek prehrane na možgane

Znanstveniki so izbrali 110 mladih zdravih ljudi brez odvečne teže in jih razdelili v dve skupini. Pri eni udeleženci niso spremenili običajne prehrane, v drugi pa so enkrat na dan prejeli 806–985 kcal sladke in mastne hrane, kot so sendvič in milkshake ali belgijski vaflji.

Pred in po poskusu so vsi preiskovanci opravili Hopkinsov test učenja, s katerim so znanstveniki ocenili njihov besedni spomin. Poleg tega so učenci opravili test kontrole apetita. Ponudili so na izbiro več okusnih izdelkov in vprašali, kako so jim jedi všeč in koliko jih želijo poskusiti.

Najprej je bil ta test opravljen na lačen želodecin nato ponovite po zajtrku. Pred začetkom poskusa je sitost pri obeh skupinah približno enako zmanjšala ljubezen do hrane in željo po njej. Toda potem se je ta slika spremenila.

Kako je uživanje nezdrave hrane spremenilo udeležence

Glede na rezultate testov so znanstveniki ugotovili, da je samo en teden s sladko in mastno hrano v prehrani znatno oslabil nadzor nad apetitom.

Na prazen želodec so udeleženci oboževali in želeli, da so priboljški ponujeni toliko, kot so jih imeli pred poskusom. Po zajtrku je privlačnost jedi seveda padla, a želja po poskusu se ni toliko zmanjšala.

Poleg tega so se po takšni prehrani učencem poslabšale kognitivne sposobnosti. Še več, slabši kot je bil nadzor apetita, manj so se lahko spomnili.

Na podlagi teh podatkov so znanstveniki predlagali, da tako dieto udaril v stanje hipokampusa - možganske strukture, ki je odgovorna tako za nadzor apetita kot za spomin.

Kako vpliv hitre hrane na hipokampus vpliva na zdravje

Hipokampus igra veliko vlogo pri nadzoru apetita in pri izbiri prehrane. Povezan je z nucleus accumbens, delom sistema nagrajevanja, ki je odgovoren za občutke užitka, in prefrontalno skorjo, kjer se rojevajo zavestne odločitve in samokontrola.

Hkrati je ta struktura zelo občutljiva na zunanje dejavnike in ji lahko škodijo nenehna vnetja, visoka raven glukoze v krvi in ​​naraščajoči oksidativni stres zaradi nezdrave prehrane.

Znanstveniki so domnevali, da če hipokampus zatre škodljiva hrana, je vsa odgovornost za izogibanje okusni hrani v korist zdrave hrane na prefrontalni skorji. To je pogosto neenakopraven boj.

Izkaže se začaran krog. Več hitre hrane pomeni slabše zdravje hipokampusa, manj samokontrole, več hitre hrane. Poleg tega je spomin slabši.

Kako izstopiti iz začaranega kroga

Najprej morate iz prehrane izključiti sladkor, sladkarije in mastno meso. Če so vam ti izdelki zelo všeč, se vam lahko zdi že misel na popolno in brezpogojno opustitev grozljiva. Zato si ne obljubljajte, da se jih boste trajno znebili – le zmanjšajte količino.

Na primer, poskusite s pravili sredozemska prehrana: ne več kot 80 g sladkarij, 120-200 g rdečega in 50 g predelanega mesa na teden. Če med postopkom ugotovite, da teh izdelkov ne potrebujete preveč, ga v celoti zavrnite. Ne boste izgubili ničesar.

Poleg tega so znanstveniki v razpravi ugotovili, da ne samo prehrana, ampak tudi drugi dejavniki, vključno s stresom in nespečnostjo, lahko zavirajo delovanje hipokampusa. Zato vzpostavite rutino spanja in se naučite sprostiti in razbremeniti stres. In izogibanje hitri hrani in sladkarijam bo veliko lažje.

Iya Zorina