Makovec - poljska božična sladica
Miscellanea / / November 03, 2021
Medtem naredimo testo. Toplo mleko zmešamo z 1 žličko sladkorja, kvasom in 4 žlicami moke. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 10-15 minut.
V testo dodamo preostali sladkor, moko, rumenjake, sol, alkohol in vanilijev sladkor. Zamesimo testo, postopoma dodajamo stopljeno maslo.
Testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 60–90 minut. V tem času naj se podvoji.
Ohlajen mak vržemo na cedilo, obloženo s krpo, dobro ožamemo. Dvakrat precedimo skozi mlinček za meso s fino mrežo ali sesekljamo z mešalnikom.
Orehe sesekljajte. Makovim semenom dodamo vse sestavine za nadev, razen beljakovin. V ločeni posodi jih z mešalnikom stepemo do trdega, nato združimo z nadevom.
Nadevu lahko dodate kandirano sadje ali drugo suho sadje in oreščke.
Nastalo testo pretlačimo in razdelimo na tri enake dele. Vsak kos razvaljamo v pravokotnik debeline približno 3 mm. Nadev enakomerno nanesemo na testo, 2 cm stran od vsakega roba.
Papir zavijte tako, da zvitke popolnoma prekrijete z njim. Med papirjem in testom naj bo 1 cm razmika.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Papirnate zvitke prestavimo na pekač in pečemo 40 minut do zlato rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in ohladimo.