Kitajski piškotki sreče
Miscellanea / / November 03, 2021
V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine. V ločeni posodi rahlo stepemo beljake.
Beljakov ne stepajte preveč. V nasprotnem primeru bo testo med peko začelo vzhajati in potrebujete ravne palačinke.
Z gumijasto lopatico dobro premešamo in dodamo polovico beljakovin. Dobro premešajte, da se izognete grudic. Mešanica mora biti čvrsta in gladka.
Testo lahko razdelite na več delov in vsakemu dodate barvilo za hrano - dobite večbarvni piškotek sreče
Preostale beljakovine vlijemo v skledo in stepamo do gladkega. Testo mora izgledati kot debel biskvit.
Če je testo nenadoma pregosto (odvisno od moke in velikosti jajc), dodajte še malo vode ali beljaka.
Pripravljeno maso damo na pekač: približno ½ žlice vsake v velikih presledkih (približno 7 cm). Z žlico in gumijasto lopatico naredite piškote ravne in okrogle, ne več kot 2 mm debele.
Na pekač naenkrat ne dajajte veliko piškotov, tudi če se tam prilegajo. Ne boste imeli časa, da jih zvijete, preden se ohladijo.
Postavite v pečico za 8-10 minut ali dokler se ne zmehča. Pazimo, da robovi niso presuhi, sicer se piškoti pri zlaganju zlomijo.
Vzamemo iz pečice, hitro obrnemo, vstavimo listek sreče, prepognemo na pol, oblikujte v ovojnico in položite v modelčke za piškote ali kaj drugega, da jo pritrdite kot to.
Če želite, da piškoti ostanejo hrustljavi, jih shranite v vrečko.