Sirni krekerji s štirimi sestavinami
Miscellanea / / November 03, 2021
Če imate na voljo hitri mešalnik, ga uporabite, čeprav lahko to storite z navadnim nožem. Vendar se je v našem primeru izkazalo, da je deska za rezanje v kombinaciji s posebnim nožem idealna za sekljanje masla in moke.
Tehnologija izdelave krekerjev se od tehnologije gnetenja krhkega testa razlikuje le po prisotnosti sira v sestavi, sicer se morate držati istih pravil: vse komponente in potrebna oprema morajo biti hladno.
V idealnem primeru 10 minut pred kuhanjem postavite hladno maslo, vodo in nož v zamrzovalnik.
Maslo in moko spremenite v drobne drobtine.
Če sir ni dovolj slan, v tej fazi moki dodamo ščepec soli. Dodate lahko svoja najljubša posušena zelišča in začimbe.
Maslenim drobtinam dodajte svoj najljubši trdi sir, potem ko ga fino zdrgnite. Vse sestavine ponovno sesekljajte skupaj.
Prenesite drobtino na delovno površino in dodajte ledeno vodo, ne več kot nekaj žlic. Pomagal vam bo združiti sestavine.
Odvečno testo zavržemo, ga zberemo, razvaljamo in ponovno razrežemo. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.