Svinjski medaljoni v kremni omaki

Poskusite preproste, a prefinjene slastne svinjske medaljone v gosti omaki s subtilno aromo česna in provansalskih zelišč. V pol ure bodo pripravljeni.

• Avtor recepta: Julia Magay
• Po pripravi boste prejeli 4 porcije
• Skupni čas priprave recepta: 30 minut

Sestavine

• Svinjski file 450 g
• Sol po okusu
• Mlet črni poper po okusu
• Moka 2-3 žlice. žlice
• Česen 2 stroka
• Rastlinsko olje 1 žlica. žlico
• 2 žlici masla žlice
• Dijonska ali zrnata gorčica ½ žličke žlice
• Piščančja juha 60 ml
• Mešanica provansalskih zelišč ½ žličke. žlice
• Smetana z vsebnostjo maščobe 20-30% 240 ml
• Peteršilj 2-3 vejice

Način kuhanja

• Ribico narežemo na medaljone debeline 2-3 cm. Na obeh straneh potresemo s soljo in poprom ter povaljamo v moki.

• Česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in maslo.

• Medaljone pražimo 3 minute na vsaki strani, da se zmehčajo, jih prestavimo na krožnik.

• V isto ponev dajte česen, gorčico, juho in provansalska zelišča. Omako kuhamo, občasno mešamo, 1 minuto.

• Zalijemo s smetano, kuhamo še 2 minuti. Svinjino vrnemo v ponev, solimo in popramo, dušimo 5 minut. Med serviranjem okrasite medaljone s peteršiljem.

  instagram viewer

4.6369